16x vegan picknick recepten

“What could be more important than a little something to eat.” - Winnie the Poo

Er is weinig leukers dan buiten eten, vinden we. Dus hebben we veel plantaardige gerechten die je eenvoudig mee kunt nemen voor een picknick in het park. Deze lijst bestaat uit maar liefst 16 vegan picknick recepten! We bestellen vast een zonnetje, als jij voor het gezelschap zorgt. Eet smakelijk!


Deze hartige uientaartjes laat je na het bakken goed afkoelen en kunnen in een afsluitbare bak mee in de picknicktas.

Deze knapperige jongens hebben een licht-zoetige smaak, wat deze pompoencrackers het ideale gezelschap maken van een hartige vegan roomkaas of tapenade (zie het recept van onze linzentapenade verderop).

Hartige mini-cakejes, wie lust die nou niet? Ook deze rozemarijnscones zijn heerlijk met vegan kaas of een tapenade. Maar ook zo zijn ze om je vingers bij op te eten.

Van de aanblik van deze rode broodjes worden wij al vrolijk. Rode pestobroodjes zijn supersimpel te maken met kant-en-klaar bladerdeeg en zelfgemaakte pesto. Laat ze goed afkoelen voordat je ze in een afsluitbare bak meeneemt.

Een Italiaans tintje hebben deze kleine hartige taartjes. Deze mogen natuurlijk niet ontbreken als het gaat om vegan picknick recepten. Eigenlijk is elke vulling lekker, maar wij kozen deze keer voor spinazie, en natuurlijk pijnboompitjes. Eenmaal afgekoeld neem je de mini quiches makkelijk mee om op een kleedje of bankje buiten van te genieten.

Linzentapenade
Heerlijk, zo’n ziltige spread voor op je toastje, cracker of broodje. Doordat er linzen in zitten, krijg je ook nog eens een portie eiwitten binnen. Maar wij vinden deze linzentapenade gewoon heel erg lekker.

Dit is een recept voor members. Een koude soep, gemaakt van rijpe, rode tomaten, komkommer en paprika. Als je afsluitbare bekers (of schone jampotjes) pakt, neem je deze gazpacho zo mee onderweg. En je hebt er geen lepel voor nodig.

Het is echt een showstopper, deze cake. Laat de chocolade-perencake goed afkoelen in het bakblik, dek af met aluminiumfolie en – hup! – in de picknickmand! Wedden dat niemand deze zaligheid kan weerstaan?

Onze vriend, de zoete aardappel, is zo veelzijdig. Of je ‘m nu poft, kookt of bakt, hij is altijd lekker. Dit keer maken we er chips van. Lekker bij een clubsandwich (zie hieronder), of gewoon zo, uit het vuistje. En nog een tipje, heb je een airfryer staan? Je maakt ze heel makkelijk in dit wonderlijke apparaat. 

Nog zo’n crowdpleaser: de clubsandwich. Bereid ‘m thuis voor, verpak in aluminiumfolie en je bent klaar om te vertrekken. Natuurlijk kun je variëren met het beleg, maar de frisse doperwten-muntspread maakt ‘m helemaal af.

Als je een afsluitbare kom in huis hebt, is deze bloemkoolsalade ook makkelijk mee te nemen voor een etentje al fresco. Neem de dressing in een apart bakje mee, zodat de sla lekker knapperig blijft. En vergeet de vorkjes en bordjes of kommetjes niet.

We moeten de eerste nog tegenkomen die niet van hummus houdt. Lekker bij een toastje, chipje, broodje… afijn, bij alles eigenlijk. Deze maakten we af met een bruinebonenspread, rode ui en peterselie.

Zin in nog een dipje? Deze guacamole maakt je vast blij. En hou je niet van koriander, dan vervang je deze door verse peterselie. Geloof ons, dan is-ie nog steeds heerlijk.

Een plantaardige caesarsalade? Tuurlijk! De krokant gebakken kikkererwten en de croutons geven ‘m een lekkere crunch. Bewaar de dressing en de croutons apart, zodat de vegan caesarsalade knapperig blijft tot je op je picknickkleedje zit. Niet vergeten ze mee te nemen, natuurlijk.

Heb je wel eens plantaardige sandwichspread gemaakt? Moet je echt eens proberen. Deze met kikkererwten, dille en augurk is heerlijk fris én makkelijk mee te nemen, verpakt in aluminiumfolie of een lunchbox.

Deze kleurige soep boordevol groente kun je (lauw)warm of koud eten. Schep de wortelsoep in afsluitbare bekers of een schoongemaakt jampotje en je kunt er buiten van genieten.

We hebben ook een heel fijn Easy Vegan e-book met picknickrecepten. Vol lekkere vegan picknick recepten.

Favorieten van LTGL

Share

Tags:  

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?