Living the Green Life
Living the Green Life
Inloggen | Registreren
Search
Close
€0.00 Cart
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
  • Shop
Menu
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
  • Shop
Loading...

Bananenpannenkoekjes

Galette

Gegrilde groenten salade

Appel-kaneel nicecream

Pasta met gekarameliseerde champignons

Home / Recepten / Vegan clubsandwich

food

Vegan clubsandwich

Onze go-to lunch is bijna altijd een simpele plant-based sandwich, maar wanneer we wat extra tijd hebben, vinden we het wel zo leuk om met een heerlijk recept uit te pakken. Deze vegan clubsandwich ziet er onwijs gezellig uit door de verschillende kleuren en is ideaal voor een weekendbrunch. De frisse doperwten-muntspread doet het overigens ook onwijs goed bij een simpele, plantaardige couscoussalade.

Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email

Recept

  • Aantal personen: 2

Bereidingstijd:

15 minuten

Allergie-informatie

notenvrij

Tools

keukenmachine, grove rasp, mandoline, broodrooster of grillpan

— Ingrediënten

1

stuks

middelgrote wortel

1

1/2

stuks

avocado

1/2

1

stuks

tomaat

1

1/2

stuks

komkommer

1/2

8

stuks

casinobrood

8

2

el

hummus

2

2

el

vegan mayonaise

2

4

stuks

vegan kipfilet

4

Doperwten-muntspread

200

g

doperwten (diepvries, ontdooid)

200

5

blaadjes

verse munt

5

1

el

olijfolie

1

0.5

stuks

citroen, uitgeperst

0.5

1

snufje

zout

1

Onze go-to lunch is bijna altijd een simpele plant-based sandwich, maar wanneer we wat extra tijd hebben, vinden we het wel zo leuk om met een heerlijk recept uit te pakken. Deze vegan clubsandwich ziet er onwijs gezellig uit door de verschillende kleuren en is ideaal voor een weekendbrunch. De frisse doperwten-muntspread doet het overigens ook onwijs goed bij een simpele, plantaardige couscoussalade.

— Bereidingswijze

1

Schraap de wortel schoon en rasp hem met een grove rasp. Halveer de avocado, verwijder de pit en schil, en snijd hem in plakken. Snijd de tomaat in blokjes en schaaf de komkommer op de mandoline, zodat je mooie dunne slierten krijgt.

2

Rooster het casinobrood in een broodrooster of bak ze even in een grillpan.

3

Breng voor de spread een pan water aan de kook en blancheer de doperwten kort. Giet af en mix de doperwten samen met de munt, de olijfolie en het citroensap in de keukenmachine. Breng op smaak met het zout en houd zolang apart.

4

Maak de clubsandwich door eerst een flinke laag doperwtenspread op een gegrilde boterham te smeren, gevolgd door wat tomaat. Leg er een boterham bovenop en smeer deze in met een lepel hummus, gevolgd door een paar plakjes avocado en de wortel. Leg hier weer een boterham bovenop en smeer deze in met vegan mayo en als je het lekker vindt, kun je nog 2 plakjes vegan kipfilet toevoegen. Leg hier de komkommer op en leg de laatste boterham erbovenop. Snijd de clubsandwich schuin doormidden en herhaal deze stap voor de volgende clubsandwich.

Tip

Deze vegan clubsandwich is al feestelijk op zich, maar de lunch wordt nog leuker als je hem serveert met zoete aardappelfrietjes.

Foutje gezien? Mail ons. We zijn je dankbaar!

Andere lekkere vegan recepten

Loading...

Easy guacamole

Lees verder

Vegan burger recept met quinoa

Lees verder
Brandnetel quiche zonder korst

Brandnetel quiche zonder korst

Lees verder
Living the Green Life
LTGL
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Menu
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Klantenservice
  • Contact
  • FAQ
  • Retourneren
  • Mijn account
Menu
  • Contact
  • FAQ
  • Retourneren
  • Mijn account
Explore
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Menu
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Connect
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Living the Green Life

Join our family!

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief, word daarmee een free member en krijg het e-book ‘Easy Vegan Cheese’ gratis en voor niets als cadeautje.

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Legal b2b
  • Algemene voorwaarden webshop
  • Actievoorwaarden
  • Memberships
  • Cookiestatement
  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Legal b2b
  • Algemene voorwaarden webshop
  • Actievoorwaarden
  • Memberships
  • Cookiestatement
Living the Green Life
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Menu
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Inloggen | Registreren
€0.00 Cart
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Menu
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken

connect

Facebook-f
Instagram
Pinterest
Youtube

Living the Green Life

Member

Word nu member en ontvang gratis een ebook naar keuze, korting in de webshop én toegang tot unieke artikelen en recepten!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze algemene voorwaarden en membership voorwaarden.

Aanmelden

Om favorieten toe te voegen heb je een account nodig

  • Account aanmaken