Wortelsoep met gember en granaatappel

0 / 5. 0

wortelsoep
wortelsoep
Fit
35 min
2 personen
Diner
wortelsoep
Fit
wortelsoep
35 min
wortelsoep
2 personen
wortelsoep
Diner

Je ziet hier regelmatig lekkere soepjes voorbijkomen. Wij kunnen het niet helpen. Er gaat weinig boven een warme kom soep, die je dan lekker, op de bank met een dekentje en je favoriete serie, opeet. Zo zag onze zaterdagavond er laatst dan ook uit, deze keer met een grote kom wortelsoep. De linzensoep en pompoensoep die je ook op dit platform terugvindt, hebben we nu al net iets te vaak gegeten. Het was tijd voor wat nieuws. De combinatie van wortel en gember vinden wij heerlijk als sapje, dus we waren benieuwd hoe een soepje met deze ingrediënten zou smaken. Reden genoeg om te proberen. Deze simpele wortelsoep is het antwoord op: ‘ik wil lekker en gezond eten maar niet te lang in de keuken staan’. En is daarom geweldig als je laat thuis bent of juist weg moet ’s avonds.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 35 min

2
35
  • 2 el kokosolie
  • 2 st rode ui, klein
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 cm verse gember 
  • 1 el kurkumapoeder
  • 1 st zoete aardappel, groot
  • 5 st wortel
  • 480 ml bouillon
  • 5 tl granaatappelpitjes
  • 2 el kokosolie
  • 2 st rode ui, klein
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 cm verse gember 
  • 1 el kurkumapoeder
  • 1 st zoete aardappel, groot
  • 5 st wortel
  • 480 ml bouillon
  • 5 tl granaatappelpitjes

Tools

  • Staafmixer
Staafmixer

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm in een grote pan de kokosolie. Snijd intussen de uitjes, knoflook en gember in kleine stukjes. Voeg toe aan de pan met kokosolie. Laat op laag vuur 5 minuutjes fruiten.
  • Schep dan de kurkuma erbij en laat nog 3 minuutjes staan terwijl je af en toe roert. Het moet nu erg lekker gaan ruiken!
  • Snijd de zoete aardappel en wortels in kleine stukjes en doe deze, samen met de bouillon, bij de ingrediënten in de pan. Doe de deksel erop en laat, op laag vuur, in 20 minuutjes gaar koken.
  • Mix met de staafmixer tot je een egale soep hebt. Doe de granaatappelpitjes erbij, proef en breng de soep eventueel op smaak met wat peper en extra kurkuma.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?