Wortelsoep met gember en granaatappel

wortelsoep

Fit

35 min

2 personen

Diner

wortelsoep

Fit

wortelsoep

35 min

wortelsoep

2 personen

wortelsoep

Diner

Je ziet hier regelmatig lekkere soepjes voorbijkomen. Wij kunnen het niet helpen. Er gaat weinig boven een warme kom soep, die je dan lekker, op de bank met een dekentje en je favoriete serie, opeet. Zo zag onze zaterdagavond er laatst dan ook uit, deze keer met een grote kom wortelsoep. De linzensoep en pompoensoep die je ook op dit platform terugvindt, hebben we nu al net iets te vaak gegeten. Het was tijd voor wat nieuws. De combinatie van wortel en gember vinden wij heerlijk als sapje, dus we waren benieuwd hoe een soepje met deze ingrediënten zou smaken. Reden genoeg om te proberen. Deze simpele wortelsoep is het antwoord op: ‘ik wil lekker en gezond eten maar niet te lang in de keuken staan’. En is daarom geweldig als je laat thuis bent of juist weg moet ’s avonds.

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 35 min

2
35
  • 2 el kokosolie
  • 2 st rode ui, klein
  • 2 tenen knoflook
  • 1 cm verse gember 
  • 1 el kurkumapoeder
  • 1 st zoete aardappel, groot
  • 5 st wortel
  • 480 ml bouillon
  • 5 tl granaatappelpitjes
  • 2 el kokosolie
  • 2 st rode ui, klein
  • 2 tenen knoflook
  • 1 cm verse gember 
  • 1 el kurkumapoeder
  • 1 st zoete aardappel, groot
  • 5 st wortel
  • 480 ml bouillon
  • 5 tl granaatappelpitjes

Tools

  • Staafmixer

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm in een grote pan de kokosolie. Snijd intussen de uitjes, knoflook en gember in kleine stukjes. Voeg toe aan de pan met kokosolie. Laat op laag vuur 5 minuutjes fruiten.
  • Schep dan de kurkuma erbij en laat nog 3 minuutjes staan terwijl je af en toe roert. Het moet nu erg lekker gaan ruiken!
  • Snijd de zoete aardappel en wortels in kleine stukjes en doe deze, samen met de bouillon, bij de ingrediënten in de pan. Doe de deksel erop en laat, op laag vuur, in 20 minuutjes gaar koken.
  • Mix met de staafmixer tot je een egale soep hebt. Doe de granaatappelpitjes erbij, proef en breng de soep eventueel op smaak met wat peper en extra kurkuma.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tagliatelle met kruidensaus
Polenta met gebakken groenten
Budgetrecept: Summer fries
Hasselback zoete aardappel
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Bekijk de video

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

wortelsoep

Wortelsoep met gember en granaatappel

Equipment

  • Staafmixer

Ingrediënten
  

  • 2 el kokosolie
  • 2 st rode ui, klein
  • 2 tenen knoflook
  • 1 cm verse gember 
  • 1 el kurkumapoeder
  • 1 st zoete aardappel, groot
  • 5 st wortel
  • 480 ml bouillon
  • 5 tl granaatappelpitjes

Instructies
 

  • Verwarm in een grote pan de kokosolie. Snijd intussen de uitjes, knoflook en gember in kleine stukjes. Voeg toe aan de pan met kokosolie. Laat op laag vuur 5 minuutjes fruiten.
  • Schep dan de kurkuma erbij en laat nog 3 minuutjes staan terwijl je af en toe roert. Het moet nu erg lekker gaan ruiken!
  • Snijd de zoete aardappel en wortels in kleine stukjes en doe deze, samen met de bouillon, bij de ingrediënten in de pan. Doe de deksel erop en laat, op laag vuur, in 20 minuutjes gaar koken.
  • Mix met de staafmixer tot je een egale soep hebt. Doe de granaatappelpitjes erbij, proef en breng de soep eventueel op smaak met wat peper en extra kurkuma.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.