Advertentie

Wortelsoep met gember en granaatappel

0 / 5. 0

wortelsoep
Fit
35 min
2 personen
Diner
wortelsoep
Fit
wortelsoep
35 min
wortelsoep
2 personen
wortelsoep
Diner

Je ziet hier regelmatig lekkere soepjes voorbijkomen. Wij kunnen het niet helpen. Er gaat weinig boven een warme kom soep, die je dan lekker, op de bank met een dekentje en je favoriete serie, opeet. Zo zag onze zaterdagavond er laatst dan ook uit, deze keer met een grote kom wortelsoep. De linzensoep en pompoensoep die je ook op dit platform terugvindt, hebben we nu al net iets te vaak gegeten. Het was tijd voor wat nieuws. De combinatie van wortel en gember vinden wij heerlijk als sapje, dus we waren benieuwd hoe een soepje met deze ingrediënten zou smaken. Reden genoeg om te proberen. Deze simpele wortelsoep is het antwoord op: ‘ik wil lekker en gezond eten maar niet te lang in de keuken staan’. En is daarom geweldig als je laat thuis bent of juist weg moet ’s avonds.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 35 min

2
35
  • 2 el kokosolie
  • 2 st rode ui, klein
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 cm verse gember 
  • 1 el kurkumapoeder
  • 1 st zoete aardappel, groot
  • 5 st wortel
  • 480 ml bouillon
  • 5 tl granaatappelpitjes
  • 2 el kokosolie
  • 2 st rode ui, klein
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 cm verse gember 
  • 1 el kurkumapoeder
  • 1 st zoete aardappel, groot
  • 5 st wortel
  • 480 ml bouillon
  • 5 tl granaatappelpitjes

Tools

  • Staafmixer

Allergie informatie

Geen allergie informatie
Advertentie

Bereidingswijze

  • Verwarm in een grote pan de kokosolie. Snijd intussen de uitjes, knoflook en gember in kleine stukjes. Voeg toe aan de pan met kokosolie. Laat op laag vuur 5 minuutjes fruiten.
  • Schep dan de kurkuma erbij en laat nog 3 minuutjes staan terwijl je af en toe roert. Het moet nu erg lekker gaan ruiken!
  • Snijd de zoete aardappel en wortels in kleine stukjes en doe deze, samen met de bouillon, bij de ingrediënten in de pan. Doe de deksel erop en laat, op laag vuur, in 20 minuutjes gaar koken.
  • Mix met de staafmixer tot je een egale soep hebt. Doe de granaatappelpitjes erbij, proef en breng de soep eventueel op smaak met wat peper en extra kurkuma.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?