Een veganistisch dieet kan verrassend veelzijdig en voedzaam zijn. Met een beetje creativiteit en kennis van plantaardige voeding, kunnen ook vegans gewoon genieten van heerlijke en evenwichtige maaltijden. Voor dit artikel hielden we een veganistisch eetdagboek bij om voorbeelden te geven van wat je gedurende de dag kunt eten.
Voorbeeldmenu 1: Havermout met plantaardige melk, fruit en noten + een glas vers sinaasappelsap.
Havermout ontbijtjes zijn een van onze favorieten, omdat deze makkelijk te maken zijn én ze je een goede bodem geven. Deze met gekarameliseerde peer, lijnzaad en ahornsiroop vinden wij nog steeds helemaal het einde. Een glas vers geperst sinaasappelsap erbij en je hebt ook weer wat vitamientjes binnen!
Voorbeeldmenu 2: Volkoren toast besmeerd met avocado en chilivlokken + groene smoothie
Een all-time-favorite blijft het broodje avocado! Met wat lekkere kruiden als topping, tover je zo een feestelijk ontbijt op tafel. Neem er een frisse smoothie bij, zoals onze groene powersmoothie met spinazie en mango en je kunt er de hele dag tegenaan!
Voorbeeldmenu 1: Een kleurrijke salade + soepje
Een goedgevulde salade doet het heerlijk bij de lunch. Linzensalades zijn direct een bron van eiwitten. Heb je toch nog een gaatje over? Neem een lekkere pompoensoep met zoete aardappel. Een kom minestrone-soep gemaakt met groenten, bonen en volkoren pasta.
Voorbeeldmenu 2: Wrap gevuld met kruidige tofu
Supergezond: een volkoren wrap met gekruide tofu en flink wat groenten. Voeg nog wat hummus toe en je hebt een smakelijke lunch te pakken.
Voorbeeldmenu 1: Snackgroenten met papadums en dips
Snackgroenten zijn altijd een goed idee, want je kunt ze dippen in ieder dipje of sausje dat je in huis hebt. Wij maakten van onze leftovers deze knappe snackplank
Voorbeeldmenu 2: Homemade crackers
Met deze homemade crackers van haver en lijnzaad heb je altijd een hartige snack achter de hand. Beleg met je favoriete vegan broodbeleg of besmeer lekker met wat hummus.
Voorbeeldmenu 1: Tofu stir fry met broccoli
Tofu stir fry heb je zo gemaakt en, helemaal fijn, je kunt iedere keer weer variëren met de ingrediënten. Zo is het nooit een saai maaltje.
Voorbeeldmenu 2: Bloemkoolcurry met linzen
Curry’s zijn een van de fijnste vegan gerechtjes om te maken én eten. We hebben heel wat verschillende soorten online staan, maar deze met bloemkool, linzen en kokosmelk doet het altijd fantastisch.
Voorbeeldmenu 1: Vegan chocoladetaart
In het weekend duiken we graag de keuken in om te bakken. Het grootste voordeel hieraan? Je hebt de dagen erna altijd een lekker toetje achter de hand. Een chocoladetaart na het avondeten is lang niet zo verkeerd!
Een kopje kruidenthee.
Voorbeeldmenu 2: Chiapudding met tropische smaken
Dit heerlijke, tropische feestje kan als ontbijt, maar ook zeker als dessert!
Dit zijn slechts enkele voorbeelden van een gevarieerd vegan dagmenu. Benieuwd geworden naar meer? In ons boek Easy Vegan Fresh Start delen we complete vegan weekmenu’s bomvol gezonde en lekkere recepten.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
