Living the Green Life
Living the Green Life
Inloggen | Registreren
Search
Close
€0.00 Cart
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
  • Shop
Menu
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
  • Shop

Aardappel skillet, zeesandwich en lasagne

Rijstrepen, bonenbroodje en soep

Ontbijt bowl, sandwich en vegan nasi

Aardappel skillet, zeesandwich en lasagne

Tempeh sticks

Home / Recepten / Pompoensoep met zoete aardappel

food

Pompoensoep met zoete aardappel

Zin in makkelijk en snel eten vanavond? Well, look no furter! Deze heerlijke pompoensoep is precies waar je op zat te wachten! Normaal gesproken eten wij soep liever als lunch en gaan we tijdens het avondeten los met veel lekkere ingrediënten. Bovendien eten we ’s avonds veel. We weten dat je aan het einde van de dag moet afbouwen, maar na een drukke dag kunnen we zo genieten van een groot bord eten. Vanavond hebben we daar geen tijd voor. Er moet nog flink wat werk ingehaald worden dat is blijven liggen tijdens de feestdagen. Dus deze pompoensoep wordt ons avondeten! Lekker met wat extra stukken geroosterde pompoen en zoete aardappel als side dish!

Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email

Recept

  • Aantal personen: 2
Nog geen bereidingstijden bekend.

Allergie-informatie

Niet van toepassing

— Ingrediënten

2

el

kokosolie

1/2

kg

flespompoen

1

stuk

zoete aardappel

2

stuks

rode uien

2

teentjes

knoflook

2

kopjes

groentebouillon

2

el

curry poeder

1

tl

kurkumapoeder

1

el

citroensap

1

tl

rode peper vlokken

2

takjes

koriander

Zin in makkelijk en snel eten vanavond? Well, look no furter! Deze heerlijke pompoensoep is precies waar je op zat te wachten! Normaal gesproken eten wij soep liever als lunch en gaan we tijdens het avondeten los met veel lekkere ingrediënten. Bovendien eten we ’s avonds veel. We weten dat je aan het einde van de dag moet afbouwen, maar na een drukke dag kunnen we zo genieten van een groot bord eten. Vanavond hebben we daar geen tijd voor. Er moet nog flink wat werk ingehaald worden dat is blijven liggen tijdens de feestdagen. Dus deze pompoensoep wordt ons avondeten! Lekker met wat extra stukken geroosterde pompoen en zoete aardappel als side dish!

— Bereidingswijze

1

Verwarm in een grote wok de kokosolie.

2

Snij in de tussentijd de uien en de knoflook in kleine stukjes en doe deze, wanneer de kokosolie is gesmolten in de pan. Wanneer de uitjes doorzichtig worden voeg je de curry, kurkuma, rode peper vlokken en verse koriander erbij. Laat dit 5 minuutjes op laag vuur staan (roer af en toe even).

3

Maak ondertussen de groente bouillon en giet deze in de pan. Snij de pompoen en zoete aardappel in kleine stukjes en doe deze erbij. Nu is het wachten begonnen!

4

Laat de pompoen en zoete aardappel in 25 minuten lekker zacht koken. Wanneer je door de pompoen en zoete aardappel kan prikken is het tijd voor de laatste stap.

5

Ik heb zelf geen staafmixer dus ik giet alles altijd in een keukenmachine, maar een staafmixer werkt natuurlijk ook prima. Mix tot je een dikke soep hebt. Schep hier het citroensap doorheen. Serveer met wat verse koriander en kokosmelk en geniet!

Foutje gezien? Mail ons. We zijn je dankbaar!

Andere lekkere vegan recepten

Easy Vegan breakfast sandwich

Lees verder
Vietnamese pho

Vietnamese pho die zo op tafel staat

Lees verder
Quiche met zoete aardappelbodem
Members only

Quiche met zoete aardappelbodem

To access this content, you must purchase LTGL Extra or LTGL All.
Lees verder
Living the Green Life
LTGL
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Menu
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Klantenservice
  • Contact
  • FAQ
  • Retourneren
  • Mijn account
Menu
  • Contact
  • FAQ
  • Retourneren
  • Mijn account
Explore
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Menu
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Connect
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Living the Green Life

Join our family!

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief, word daarmee een free member en krijg het e-book ‘Easy Vegan Cheese’ gratis en voor niets als cadeautje.

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Legal b2b
  • Algemene voorwaarden webshop
  • Actievoorwaarden
  • Memberships
  • Cookiestatement
  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Legal b2b
  • Algemene voorwaarden webshop
  • Actievoorwaarden
  • Memberships
  • Cookiestatement
Living the Green Life
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Menu
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Inloggen | Registreren
€0.00 Cart
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Menu
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken

connect

Facebook-f
Instagram
Pinterest
Youtube

Living the Green Life

Member

Word nu member en ontvang gratis een ebook naar keuze, korting in de webshop én toegang tot unieke artikelen en recepten!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze algemene voorwaarden en membership voorwaarden.

Aanmelden

Om favorieten toe te voegen heb je een account nodig

  • Account aanmaken