Linzensalade met granaatappel dressing

15 min

2 personen

Diner

15 min

2 personen

Diner

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

2
15
  • 1 blikje linzen
  • 1 st rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 snuf kurkuma
  • 1 el kokosolie
  • 1 handvol spinazie
  • 1 handvol boerenkool
  • 0,5 st avocado
  • 2 el granaatappel pitjes
  • 1 pluk koriander

Voor de granaatappel dressing

  • 0,5 st granaatappel
  • 2 el olijfolie
  • 0,5 st citroen
  • 1 snufje kokosbloesemsuiker
  • 1 blikje linzen
  • 1 st rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 snuf kurkuma
  • 1 el kokosolie
  • 1 handvol spinazie
  • 1 handvol boerenkool
  • 0,5 st avocado
  • 2 el granaatappel pitjes
  • 1 pluk koriander

Voor de granaatappel dressing

  • 0,5 st granaatappel
  • 2 el olijfolie
  • 0,5 st citroen
  • 1 snufje kokosbloesemsuiker

Tools

  • wok

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Snij de rode ui en de knoflook in kleine stukjes. Verwarm ondertussen de kokosolie in een grote wok. Wanneer de kokosolie is gesmolten voeg je hier de ui, knoflook en kurkuma toe en laat je dit op laag vuur 5 minuutje bakken.
  • Na 5 minuten zet je het vuur hoger en schep je de boerenkool erbij, wok dit een minuutje tot de boerenkool een heldergroene kleur heeft. Roer daarna de koriander, spinazie en linzen er nog even doorheen en schep alles op een groot bord
  • Snij de avocado in kleine stukjes en leg deze, samen met de avocado op de linzensalade.

Voor de granaatappel dressing

  • Deze linzensalade wordt extra lekker met de granaatappel dressing. Deze maak je heel simpel door de pitjes van een halve granaatappel te mixen met 2 eetlepels koudgeperste olijfolie, het sap van een halve citroen en een snufje kokosbloesem suiker. Roer dit door de linzensalade en enjoy!

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Vegan pasta al forno met tuinbonen
Asperge quiche
Tortilla pizza
Mais ribs
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vandaag?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Linzensalade met granaatappel dressing

Equipment

  • wok

Ingrediënten
  

  • 1 blikje linzen
  • 1 st rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 snuf kurkuma
  • 1 el kokosolie
  • 1 handvol spinazie
  • 1 handvol boerenkool
  • 0,5 st avocado
  • 2 el granaatappel pitjes
  • 1 pluk koriander

Voor de granaatappel dressing

  • 0,5 st granaatappel
  • 2 el olijfolie
  • 0,5 st citroen
  • 1 snufje kokosbloesemsuiker

Instructies
 

  • Snij de rode ui en de knoflook in kleine stukjes. Verwarm ondertussen de kokosolie in een grote wok. Wanneer de kokosolie is gesmolten voeg je hier de ui, knoflook en kurkuma toe en laat je dit op laag vuur 5 minuutje bakken.
  • Na 5 minuten zet je het vuur hoger en schep je de boerenkool erbij, wok dit een minuutje tot de boerenkool een heldergroene kleur heeft. Roer daarna de koriander, spinazie en linzen er nog even doorheen en schep alles op een groot bord
  • Snij de avocado in kleine stukjes en leg deze, samen met de avocado op de linzensalade.

Voor de granaatappel dressing

  • Deze linzensalade wordt extra lekker met de granaatappel dressing. Deze maak je heel simpel door de pitjes van een halve granaatappel te mixen met 2 eetlepels koudgeperste olijfolie, het sap van een halve citroen en een snufje kokosbloesem suiker. Roer dit door de linzensalade en enjoy!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.