Avocadotoast, een groene smoothie, door een salade: avocado’s kun je door oneindig veel vegan gerechten en drankjes gebruiken. Hoogtijd dus om onze favoriete vegan avocado recepten voor je op een rijtje te zetten.
Avocado’s bevatten heel veel gezonde vetten, vezels en vitamines zoals vitamine E en zijn daardoor hartikke goed voor je. Daarnaast is de vrucht ontzettend lekker en kan je ‘m op heel wat manieren gebruiken. Kijk maar eens naar onderstaande vegan avocado recepten! Wel is het helaas zo dat avocado’s minder goed zijn voor het milieu, aangezien er voor de productie ontzettend veel water nodig is. Een avocado op z’n tijd kunnen we dus absoluut waarderen, maar we eten de vrucht niet dagelijks.
We trappen af met een klassieker onder de avocado recepten: avocado toast! Een geliefd broodje bij velen. Je kunt ‘m simpel houden door enkel wat zout en peper toe te voegen, maar je kunt ook uitpakken met combinaties als vegan boterhamworst en roomkaas. De lekkerste avocadotoast-combi’s hebben we in dit artikel voor je op een rijtje gezet.
Ook door verschillende drankjes doet deze groene topper het heel goed. Zo verwerken we avocado regelmatig door onze smoothierecepten om deze een dikkere structuur te geven. Ook in deze groene smoothie met spinazie, andijvie, bleekselderij en ananas. Voor wat extra proteïne voegen we wat vegan eiwitpoeder toe!
Chili con carne is supermakkelijk te veganizen. Deze vegan chili bestaat uit peulvruchten en heel wat heerlijke toppings, waaronder avocado. Een heerlijk vullend maaltje voor fans van pittig eten.
Dit smakelijke feestje is ideaal om in te zetten als amuse. We maken een mengsel van avocado en mosterd, die we serveren met gebakken paddenstoelen en gerookte amandelen. In een mooi glaasje doet deze avocadomousse het helemaal goed!
Als wij een pokebowl maken, slaan we de avocado echt nooit over. Het is een van onze favoriete ingrediënten om toe te voegen aan de bowl. Je kunt eindeloos variëren, waardoor een pokebowl nooit saai wordt. In dit recept gaan we voor een goed gemarineerde tempeh, zeewiersalade en champignons.
Fan van sushi? Maak het eens zelf! Zo kan je heerlijke, nieuwe combinaties blijven proberen. Wij gingen voor een vrolijke mix van biet, gember en uiteraard avocado. Gezellig voor het oog, lekker voor de maag.
Avocado is een heerlijke toevoeging in salades, aangezien het met zo’n beetje elke fruit- en groentesoort goed samengaat. Wij deden wat blokjes in deze vegan salade met bramen en feta. Een combi om je vingers bij af te likken!
Avocado’s vormen ook de basis van guacamole. Deze verrukkelijke dip kun je gemakkelijk zelf maken. Smaakt fantastisch bij nacho’s, brood of als frisse toevoeging bij een tortillaschotel.
In dit recept laten we zien hoe simpel het is om een gerecht te veganizen. Een paar ingrediënten van deze pompoen Orzo van HelloFresh hebben we ingeruild voor plantaardige alternatieven. De kaas is vervangen door een zelfgemaakte Parmezaan en de roomboter door olijfolie. Je hoeft als vegan niets te missen!
Dacht je dat je avocado alleen kunt gebruiken in hartige gerechten? Think again! Rijpe avocado’s toveren we om tot een romige vegan chocolademousse. Zo heb je niet alleen een heel lekker toetje, maar ook een met een boel goede voedingsstoffen en vetten!
Een andere vegan treat die we maken van avocado, zijn deze avocado-chocolade balletjes. Het is een soort gezonder snoepje dankzij de goede vetten en eiwitten, maar smaken alsnog mega lekker.
Van een romige pasta kunnen wij heel blij worden. Je kunt je gerecht een romige structuur geven met plantaardige room, maar avocado’s kunnen dit zoals je inmiddels weet ook. Het is gezonder en je pasta krijgt er direct een gezellig kleurtje van!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
