Home / Recepten / Poké bowl met gemarineerde tempeh

food

Poké bowl met gemarineerde tempeh

Worden jullie ook zo mega blij van al die mooie kleuren in poké bowls? Wij in ieder geval wel! Je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten en toppings, maar deze poké bowl met gemarineerde tempeh is echt onze favoriet. Super lekker en verfrissend, vooral tijdens de wat warmere dagen. Daarbij is de bowl heel makkelijk om te maken. Het enige dat wat tijd kost, is het marineren van de tempeh. No worries: dat is alleen maar wachttijd. Het marineren gebeurt gewoon in de koelkast. Velen van jullie vroegen al naar het recept hiervoor. Dat snappen wij, want die gemarineerde tempeh is echt net zo lekker als het eruit ziet! Knapperig, zoet, zout en pittig: WE LIKE!

Recept

Allergie-informatie

glutenvrij, sojavrij

— Ingrediënten

Voor de bowl

Voor de tempeh

Voor de topping

Worden jullie ook zo mega blij van al die mooie kleuren in poké bowls? Wij in ieder geval wel! Je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten en toppings, maar deze poké bowl met gemarineerde tempeh is echt onze favoriet. Super lekker en verfrissend, vooral tijdens de wat warmere dagen. Daarbij is de bowl heel makkelijk om te maken. Het enige dat wat tijd kost, is het marineren van de tempeh. No worries: dat is alleen maar wachttijd. Het marineren gebeurt gewoon in de koelkast. Velen van jullie vroegen al naar het recept hiervoor. Dat snappen wij, want die gemarineerde tempeh is echt net zo lekker als het eruit ziet! Knapperig, zoet, zout en pittig: WE LIKE!

Op zoek naar variatie in je poké bowl? Daar weten wij wel wat op. Je kunt de quinoa bijvoorbeeld vervangen door (bloemkool)rijst, couscous of courgette spaghetti. Of wat dacht je van wat babyspinazie, gestoomde broccoli, zoetzure komkommer of radijsjes om het wat op te vullen? Geroosterde sesamzaadjes en pompoenpitjes als topping? Zoals ik al zei, je kunt echt EINDELOOS variëren met die poké bowls. En weet je wat ook zo fijn is? Je kunt er tijdens het diner van genieten, maar het is ook ontzettend makkelijk om mee te nemen als lunch naar school of naar je werk. ENJOY!

— Bereidingswijze

1 Meng de harissa, tamari, agave siroop, sesamolie, knoflook en gember in een grote kom. Snijd de tempeh in blokjes van 1 centimeter bij 1 centimeter en voeg deze toe aan de marinade. Dek af en laat dit ten minste 2 uur marineren.

2 Kook de quinoa in een pannetje volgens de instructies op het pak. Wanneer al het water is geabsorbeerd door de quinoa, zet je het vuur uit en laat je de quinoa zonder deksel uitstomen. Zo voorkom je dat de quinoa plakkerig wordt.

3 Verhit 1 eetlepel olie in een pan en bak de champignons met een snufje zout tot ze lichtbruin kleuren. Zet deze even apart in een bakje.

4 Bak in dezelfde pan de gemarineerde tempeh voor 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur.

5 Verdeel de quinoa over vier kommen. Snijd de avocado en de gele paprika in partjes en verdeel deze over de kommen, net als de champignons, edamame, zeewiersalade en de tempeh.

6 Serveer met wat bosui en sushi gember. ENJOY!

Foutje gezien? Mail ons. We zijn je dankbaar!

Haverkoeken, pompoensalade en orzo

Rijstepap, uien tarte tatin en soep

Crumble, kimchi scramble en lasagne

Haverkoeken, pompoensalade en orzo

Rijstepap, uien tarte tatin en soep

Poké bowl met gemarineerde tempeh

Recept

Bereidingstijd:

20 minuten

Wachttijd:

2 uur

Allergie-informatie

— Ingrediënten

Voor de bowl

250

g

quinoa

1

el

olijfolie

200

g

champignons

1

snuf

zout

1

avocado

1

gele paprika

175

g

edamame

125

g

zeewiersalade

Voor de tempeh

3

el

harissa

3

2

el

tamari

2

1

el

agave siroop

1

2

el

sesamolie

2

1

teentje

knoflook

1

1

tl

geraspte gember

1

200

g

tempeh

200

Voor de topping

1

stuk

bosui

1

2

el

sushi gember

2

— Bereidingswijze

1

Meng de harissa, tamari, agave siroop, sesamolie, knoflook en gember in een grote kom. Snijd de tempeh in blokjes van 1 centimeter bij 1 centimeter en voeg deze toe aan de marinade. Dek af en laat dit ten minste 2 uur marineren.

2

Kook de quinoa in een pannetje volgens de instructies op het pak. Wanneer al het water is geabsorbeerd door de quinoa, zet je het vuur uit en laat je de quinoa zonder deksel uitstomen. Zo voorkom je dat de quinoa plakkerig wordt.

3