Zo maak je de lekkerste tempeh marinade

Het hoeft niet altijd Oosters, je kunt tempeh ook veranderen in een Italiaans of Mexiaans feestje.

We hebben al eens verteld dat tofu en tempeh van zichzelf geen heel uitgesproken smaak hebben. Dat is goed nieuws: het betekent dat je er alle kanten mee op kunt. Een overzicht van de lekkerste tempeh marinades.

Voor de hand liggend, vanwege de oorsprong van beide producten, is een Oosterse invloed. Het is supersimpel en lekker om de tempeh in een paar eetlepels sojasaus, teriyaki of hoisin te marineren, maar het kan gevarieerder. Wat dacht je van:

Pittige tempeh marinade met gember
Meng daarvoor 60 ml ciderazijn, 30 ml ahornsiroop, 30 ml ketchup, 1,5 el tabasco, 4 tenen knoflook, 2 el geraspte verse gember en 1 tl zout.

Rijke tempeh marinade met pinda
Pak je blender en vul met: 4 st lente-uien in stukken, 1 teen knoflook, 2 cm geschilde gember, sap van 1 citroen, 6 el pindakaas, 1 el kokosbloesemsuiker, 2 el sojasaus, 1 el chilisaus (of meer als je van pittig houdt), 1 tl zout.

Tempeh marinade met kerrie en kokos
Meng hiervoor 200 ml kokosmelk, 1 mango (gepureerd), 2 el citroen- of limoensap, 1 el (hete) kerriepoeder of 1 el currypasta en 1 tl gemberpoeder.

Liever iets meer spice? Dan is deze iets voor jou:

Tempeh marinade met sriracha 
Meng 2 el tomatenpuree, 2 el sriracha, 2 el zoete sojasaus (ketjap manis), 2 tenen knoflook (uit de pers) en laat de tempeh hier een nachtje in marineren.

Het hóeft natuurlijk niet Oosters, je kunt tempeh ook prima veranderen in een Italiaans of Mexicaans feestje. Als het heel makkelijk wilt maken, pak je een kant-en-klare pesto. Lekker bij de pasta! Maar probeer ook eens:

Italiaanse tempeh marinade
Meng een eetlepel verse of gedroogde Italiaanse kruiden (oregano, tijm, rozemarijn, basilicum, net wat je lekker vindt) met 1 teen geperste knoflook, 3 el (olijf)olie en 1 el agavesiroop.

Mexicaanse tempeh marinade
Meng daarvoor 1 el chilipoeder (2 als je durft), 1 el komijnpoeder, 1 el gerookt paprikapoeder, 1 el knoflookpoeder, 1 el gedroogde oregano, 2 tl uienpoeder, 2 tl gedroogde koriander, 1 tl zout met 2 el (olijf)olie en het sap en de rasp van een limoen (eerst raspen, dan persen is het makkelijkst).

Een vinaigrette-marinade kan ook. Voor een vinaigrette geldt dat je 3 delen olie op 1 deel zuur (azijn of citroensap) mengt en dan andere smaakmakers toevoegt. Varieer door in plaats van citroen eens limoen te pakken of balsamico- of appelciderazijn. Je kunt ook (verse) kruiden naar smaak toevoegen, of 1 geperst teentje knoflook.

Vinaigrette voor tempeh
Meng het sap en de rasp van een hele citroen met 3 keer zoveel (olijf)olie, 2 tl mosterd en 1 eetlepel ahornsiroop, 1 tl peper en 1 tl zout. Voeg eventueel 1 fijn gesnipperd sjalotje toe.

Hoe langer je de tempeh marineert, des te meer smaak neemt het op. En koken is vooruitzien, dus marineer je tempeh alvast ’s morgens of de avond ervoor.

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tags:  

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Cheese.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

over_LTGL

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

alle ebooks sticker

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan lekker koken met Maza.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?