Advertentie

Vegan orzo met pompoen, spinazie en avocado pesto

5 / 5. 1

vegan orzo
Family & Friends
30 min
2 personen
Diner
vegan orzo
Family & Friends
vegan orzo
30 min
vegan orzo
2 personen
vegan orzo
Diner

Niet-vegan gerechten veganizen, dat vinden wij echt het allerleukst om te doen. Zo kun je supergoed laten zien dat je helemaal geen dierlijke producten nodig hebt! HelloFresh daagde ons uit om een vegan variant te maken van hun orzo met pompoen, spinazie en grana padano. Tuurlijk HelloFresh, zo gepiept!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30

Voor de orzo

  • 170 g orzo
  • 350 ml bouillon
  • 2 el plantaardige boter
  • 250 g pompoenblokjes
  • 2 takje(s) verse tijm
  • 200 g spinazie
  • 30 g pecannoten
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf zout

Voor de vegan parmezaan

  • 30 g cashewnoten
  • 1 el edelgistvlokken
  • 1 snuf(jes) knoflookpoeder
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de avocado pesto

  • 1 handje(s) basilicum
  • 2 st avocado
  • 30 g walnoten
  • 1 el citroensap
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 2 el koudgeperste olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de orzo

  • 170 g orzo
  • 350 ml bouillon
  • 2 el plantaardige boter
  • 250 g pompoenblokjes
  • 2 takje(s) verse tijm
  • 200 g spinazie
  • 30 g pecannoten
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf zout

Voor de vegan parmezaan

  • 30 g cashewnoten
  • 1 el edelgistvlokken
  • 1 snuf(jes) knoflookpoeder
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de avocado pesto

  • 1 handje(s) basilicum
  • 2 st avocado
  • 30 g walnoten
  • 1 el citroensap
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 2 el koudgeperste olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Tools

  • Keukenmachine of blender
  • hapjespan of wok

Allergie informatie

Geen allergie informatie
Advertentie

Bereidingswijze

  • Maak de vegan parmezaan door alle ingrediënten toe te voegen aan een blender of keukenmachine. Pulse tot grove kruimels.
  • Voor de avocado pesto voeg je ook alle ingrediënten toe aan een blender of keukenmachine. Mix tot een dikke pasta en zet het apart.
  • Bereid de bouillon. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Hak de pecannoten grof.
  • Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur en rooster de pecannoten, zonder olie, 2 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.
  • Verhit een eetlepel boter in de wok of hapjespan en roerbak de orzo 1 minuut op middelmatig vuur. Voeg de bouillon toe en kook de orzo, afgedekt, 10 – 12 minuten op laag vuur droog. Roer tussendoor een paar keer goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen.
  • Verhit de andere eetlepel boer in een andere wok of hapjespan met deksel en bak de pompoenblokjes met de tijm en 2 el water, afgedekt, 6 – 8 minuten. Voeg de spinazie toe en roer tot de spinazie is geslonken. Bestrooi met peper en zout.
  • Roer de helft van de vegan parmezaan door de orzo. Voeg daarna de pompoen en spinazie toe aan de orzo en roer door.
  • Verdeel de orzo over de borden. Garneer met de overige vegan parmezaan, een flinke eetlepel avocado pesto en de pecannoten.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?