Vegan orzo met pompoen

3.8 / 5. 6

vegan orzo
vegan orzo
Family & Friends
30 min
2 personen
Diner
vegan orzo
Family & Friends
vegan orzo
30 min
vegan orzo
2 personen
vegan orzo
Diner

Niet-vegan gerechten veganizen, dat vinden wij echt het allerleukst om te doen. Zo kun je supergoed laten zien dat je helemaal geen dierlijke producten nodig hebt! HelloFresh daagde ons uit om een vegan variant te maken van hun orzo met pompoen, spinazie en grana padano. Tuurlijk HelloFresh, zo gepiept!

Deze vegan orzo met pompoen kan je dus vergelijken met de orzo maaltijd van HelloFresh. Het is een van de favorieten van de maaltijdbox dus we wilde er een feestje van maken. We vinden zelf dat dit goed is gelukt. Wat vind jij? Geen kaas, maar zelfgemaakte parmezaan, geen roomboter maar olijfolie. Zo simpel is het om een recept te veganizen.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30

Voor de orzo

  • 170 g orzo
  • 350 ml bouillon
  • 2 el plantaardige boter
  • 250 g pompoenblokjes
  • 2 takje(s) verse tijm
  • 200 g spinazie
  • 30 g pecannoten
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf zout

Voor de vegan parmezaan

  • 30 g cashewnoten
  • 1 el edelgistvlokken
  • 1 snuf(jes) knoflookpoeder
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de avocado pesto

  • 1 handje(s) basilicum
  • 2 st avocado
  • 30 g walnoten
  • 1 el citroensap
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 2 el koudgeperste olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de orzo

  • 170 g orzo
  • 350 ml bouillon
  • 2 el plantaardige boter
  • 250 g pompoenblokjes
  • 2 takje(s) verse tijm
  • 200 g spinazie
  • 30 g pecannoten
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf zout

Voor de vegan parmezaan

  • 30 g cashewnoten
  • 1 el edelgistvlokken
  • 1 snuf(jes) knoflookpoeder
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de avocado pesto

  • 1 handje(s) basilicum
  • 2 st avocado
  • 30 g walnoten
  • 1 el citroensap
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 2 el koudgeperste olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Tools

  • Keukenmachine of blender
  • hapjespan of wok
Keukenmachine of blender
hapjespan of wok

Allergie informatie

gluten, noten

Bereidingswijze

  • Maak de vegan parmezaan door alle ingrediënten toe te voegen aan een blender of keukenmachine. Pulse tot grove kruimels.
  • Voor de avocado pesto voeg je ook alle ingrediënten toe aan een blender of keukenmachine. Mix tot een dikke pasta en zet het apart.
  • Bereid de bouillon. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Hak de pecannoten grof.
  • Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur en rooster de pecannoten, zonder olie, 2 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.
  • Verhit een eetlepel boter in de wok of hapjespan en roerbak de orzo 1 minuut op middelmatig vuur. Voeg de bouillon toe en kook de orzo, afgedekt, 10 – 12 minuten op laag vuur droog. Roer tussendoor een paar keer goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen.
  • Verhit de andere eetlepel boer in een andere wok of hapjespan met deksel en bak de pompoenblokjes met de tijm en 2 el water, afgedekt, 6 – 8 minuten. Voeg de spinazie toe en roer tot de spinazie is geslonken. Bestrooi met peper en zout.
  • Roer de helft van de vegan parmezaan door de orzo. Voeg daarna de pompoen en spinazie toe aan de orzo en roer door.
  • Verdeel de orzo over de borden. Garneer met de overige vegan parmezaan, een flinke eetlepel avocado pesto en de pecannoten.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?