Vegan salade met feta, bramen en avocado

5 / 5. 3

Zomerse salade
Zomerse salade
Easy Living
15 min
2 personen
Diner
Zomerse salade
Easy Living
Zomerse salade
15 min
Zomerse salade
2 personen
Zomerse salade
Diner

Is het warm buiten en heb je er net een lange dag opzitten? Dan heb je waarschijnlijk niet zoveel zin om een warme keuken in te duiken. Het antwoord? Salade! We hebben inmiddels al heel veel verschillende recepten op de site staan: pinda-noedelsalade en quinoaslade met sinaasappeldressing zijn echte aanraders en, als je ons een beetje kent, weet je dat we van variëren geen genoeg kunnen krijgen. Deze week hebben we tijdens de lunch een vegan salade gemaakt van de ingrediënten die nog in de koelkast lagen. Het is een heerlijke combi geworden van scherpe rucola, zoete bramen, knapperige amandel en een zomerse tahin saus. Deze simpele, vegan salade is ideaal wanneer je geen zin hebt om te koken, maar wel gezond wilt eten.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

2
15
  • 2 el tahin
  • 2 el plantaardige melk
  • 1 st limoen, het sap
  • 2 el ahornsiroop
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl zwarte peper
  • 100 g vegan feta
  • 1 st avocado
  • 0,25 st komkommer
  • 75 g rucola
  • 150 g bramen
  • 100 g granaatappelpitjes
  • 50 g pistachenoten
  • 2 el tahin
  • 2 el plantaardige melk
  • 1 st limoen, het sap
  • 2 el ahornsiroop
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl zwarte peper
  • 100 g vegan feta
  • 1 st avocado
  • 0,25 st komkommer
  • 75 g rucola
  • 150 g bramen
  • 100 g granaatappelpitjes
  • 50 g pistachenoten

Tools

Allergie informatie

noten, sesamzaad, soja

Bereidingswijze

  • Meng de tahin, plantaardige melk, het sap van de limoen, ahornsiroop, olijfolie en zwarte peper goed door elkaar.
  • Kruimel de feta fijn.
  • Snijd de avocado in blokjes en de komkommer in plakjes.
  • Verdeel de rucola over twee borden gevolgd door de avocado, komkommer, feta, bramen, granaatappelpitjes en amandelschaafsel.
  • Serveer de salade met de dressing en mogelijk nog wat zwarte peper.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?