Vegan pinda-noedelsalade

3.5 / 5. 4

vegan noedelsalade
vegan noedelsalade
Easy Living
15 min
2 personen
Diner
vegan noedelsalade
Easy Living
vegan noedelsalade
15 min
vegan noedelsalade
2 personen
vegan noedelsalade
Diner

Zoek je nog een lekkere salade voor vanmiddag? Dan is deze vegan pinda-noedelsalade echt een aanrader. Grote kans dat je alle ingrediënten al in huis hebt en gelijk aan de slag kunt. De dressing voor deze salade is héél lekker en je kunt hem ook gebruiken voor andere plantaardige recepten. Bijvoorbeeld als dressing voor een poké bowl, als satésaus over tofu of bij tempehgerechten, nasi of bami. Je kunt dus prima een dubbele (of driedubbele) badge van de plant-based dressing maken en deze maximaal vijf dagen in de koelkast bewaren voor een recept later deze week.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

2
15

Salade

  • 150 g woknoedels
  • 0,5 st komkommer
  • 1 st rode paprika
  • 1 st gele paprika
  • 1 handje(s) verse korianderblaadjes
  • 1 handje(s) cashewnoten
  • 100 g wortel, geraspt
  • 100 g edamameboontjes
  • 0,5 st limoen, in schijfjes

Pindasaus

  • 2 el pindakaas
  • 1 el sojasaus
  • 1 el citroensap
  • 1 el siroop (bijvoorbeeld agave)
  • 2 el warm water
  • 2 cm gemberwortel
  • 2 tl sambal of srirachasaus

Salade

  • 150 g woknoedels
  • 0,5 st komkommer
  • 1 st rode paprika
  • 1 st gele paprika
  • 1 handje(s) verse korianderblaadjes
  • 1 handje(s) cashewnoten
  • 100 g wortel, geraspt
  • 100 g edamameboontjes
  • 0,5 st limoen, in schijfjes

Pindasaus

  • 2 el pindakaas
  • 1 el sojasaus
  • 1 el citroensap
  • 1 el siroop (bijvoorbeeld agave)
  • 2 el warm water
  • 2 cm gemberwortel
  • 2 tl sambal of srirachasaus

Tools

  • Vergiet
  • fijne rasp
Vergiet
fijne rasp

Allergie informatie

olievrij

Bereidingswijze

  • Bereid de noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet ze af in een vergiet en spoel de noedels vervolgens af met koud water om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
  • Snijd intussen de komkommer en paprika’s in dunne reepjes. Hak de koriander fijn en hak de cashewnoten grof.
  • Meng voor de pindasaus in een apart kommetje de pindakaas, sojasaus, het citroensap, de siroop en het water tot een gladde dressing. Schil de gember, rasp hem met een fijne rasp boven de dressing en roer hem erdoor. Voeg als je van pittig houd 1 á 2 theelepels sambal of srirachasaus toe.
  • Doe de noedels samen met de groenten, de edamameboontjes en de dressing in een kom. Schep alles goed door elkaar – zorg ervoor dat alles bedekt is met een laagje van de dressing.
  • Verdeel de noedelsalade over twee diepe borden en garneer met de koriander, cashewnoten en limoen.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

vegan noedelsalade

Vegan pinda-noedelsalade

Equipment

  • Vergiet
  • fijne rasp

Ingrediënten
  

Salade

  • 150 g woknoedels
  • 0,5 st komkommer
  • 1 st rode paprika
  • 1 st gele paprika
  • 1 handje(s) verse korianderblaadjes
  • 1 handje(s) cashewnoten
  • 100 g wortel, geraspt
  • 100 g edamameboontjes
  • 0,5 st limoen, in schijfjes

Pindasaus

  • 2 el pindakaas
  • 1 el sojasaus
  • 1 el citroensap
  • 1 el siroop (bijvoorbeeld agave)
  • 2 el warm water
  • 2 cm gemberwortel
  • 2 tl sambal of srirachasaus

Instructies
 

  • Bereid de noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet ze af in een vergiet en spoel de noedels vervolgens af met koud water om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
  • Snijd intussen de komkommer en paprika’s in dunne reepjes. Hak de koriander fijn en hak de cashewnoten grof.
  • Meng voor de pindasaus in een apart kommetje de pindakaas, sojasaus, het citroensap, de siroop en het water tot een gladde dressing. Schil de gember, rasp hem met een fijne rasp boven de dressing en roer hem erdoor. Voeg als je van pittig houd 1 á 2 theelepels sambal of srirachasaus toe.
  • Doe de noedels samen met de groenten, de edamameboontjes en de dressing in een kom. Schep alles goed door elkaar – zorg ervoor dat alles bedekt is met een laagje van de dressing.
  • Verdeel de noedelsalade over twee diepe borden en garneer met de koriander, cashewnoten en limoen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?