Vegan pinda-noedelsalade

4 / 5. 2

vegan noedelsalade
vegan noedelsalade
Easy Living
15 min
2 personen
Diner
vegan noedelsalade
Easy Living
vegan noedelsalade
15 min
vegan noedelsalade
2 personen
vegan noedelsalade
Diner

Zoek je nog een lekkere salade voor vanmiddag? Dan is deze vegan pinda-noedelsalade echt een aanrader. Grote kans dat je alle ingrediënten al in huis hebt en gelijk aan de slag kunt. De dressing voor deze salade is héél lekker en je kunt hem ook gebruiken voor andere plantaardige recepten. Bijvoorbeeld als dressing voor een poké bowl, als satésaus over tofu of bij tempehgerechten, nasi of bami. Je kunt dus prima een dubbele (of driedubbele) badge van de plant-based dressing maken en deze maximaal vijf dagen in de koelkast bewaren voor een recept later deze week.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

2
15

Salade

  • 150 g woknoedels
  • 0,5 st komkommer
  • 1 st rode paprika
  • 1 st gele paprika
  • 1 handje(s) verse korianderblaadjes
  • 1 handje(s) cashewnoten
  • 100 g wortel, geraspt
  • 100 g edamameboontjes
  • 0,5 st limoen, in schijfjes

Pindasaus

  • 2 el pindakaas
  • 1 el sojasaus
  • 1 el citroensap
  • 1 el siroop (bijvoorbeeld agave)
  • 2 el warm water
  • 2 cm gemberwortel
  • 2 tl sambal of srirachasaus

Salade

  • 150 g woknoedels
  • 0,5 st komkommer
  • 1 st rode paprika
  • 1 st gele paprika
  • 1 handje(s) verse korianderblaadjes
  • 1 handje(s) cashewnoten
  • 100 g wortel, geraspt
  • 100 g edamameboontjes
  • 0,5 st limoen, in schijfjes

Pindasaus

  • 2 el pindakaas
  • 1 el sojasaus
  • 1 el citroensap
  • 1 el siroop (bijvoorbeeld agave)
  • 2 el warm water
  • 2 cm gemberwortel
  • 2 tl sambal of srirachasaus

Tools

  • Vergiet
  • fijne rasp

Allergie informatie

olievrij

Bereidingswijze

  • Bereid de noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet ze af in een vergiet en spoel de noedels vervolgens af met koud water om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
  • Snijd intussen de komkommer en paprika’s in dunne reepjes. Hak de koriander fijn en hak de cashewnoten grof.
  • Meng voor de pindasaus in een apart kommetje de pindakaas, sojasaus, het citroensap, de siroop en het water tot een gladde dressing. Schil de gember, rasp hem met een fijne rasp boven de dressing en roer hem erdoor. Voeg als je van pittig houd 1 á 2 theelepels sambal of srirachasaus toe.
  • Doe de noedels samen met de groenten, de edamameboontjes en de dressing in een kom. Schep alles goed door elkaar – zorg ervoor dat alles bedekt is met een laagje van de dressing.
  • Verdeel de noedelsalade over twee diepe borden en garneer met de koriander, cashewnoten en limoen.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?