Easy Vegan Challenge: receptoverzicht week 1

We gaan van start! Iedere avond een heerlijke en makkelijke veganistische maaltijd. Een goed begin van het nieuwe jaar als je het ons vraagt. En alsof dat niet genoeg was. Bij ieder recept ontvang je de voedingswaarden, zo kun jij jouw dagen uitbalanceren en gezond het nieuwe jaar starten.

De boodschappenlijst voor deze week heb je in je mail gekregen. Zo niet, schrijf je dan nog in voor de Easy Vegan Challenge en eet met ons mee. Wat er deze week op het menu staat? Hieronder vind je de recepten per dag, zie ik je daar juichen? Wil je op de dag zelf niet eindeloos hoeven te zoeken? Kijk dan gewoon op de homepage (www.livingthegreenlife.com). Daar plaatsen we het nieuwste recept bovenaan.

Zaterdag 1 januari

De combinatie van Ras el Hanout met tomaat kan niet mislukken. Het geeft dit stamppotje een heerlijk Oosters tintje. Je kunt wat verse kruiden zoals koriander of munt toe voegen, maar zonder is dit recept ook echt een aanrader.

Zondag 2 januari

Met deze koude, grijze dagen snakken we naar comfort food. Een recept voor een stoofpotje is daarom meer dan welkom. Handen om de (het liefst) grote kom en lekker eten. Dubbel genieten want hij warmt je van binnen én van buiten op. We zien je denken… Stoofpotjes zijn toch helemaal niet easy en snel? Deze variant wel! Een heerlijke Marokkaanse winterstoofpot die binnen 40 minuten op tafel staat.

Maandag 3 januari

Deze curry is naast dat hij heerlijk vol van smaak is ook een geweldige manier om veel groenten binnen te krijgen. Je schrikt misschien als we zeggen dat hier een hele bloemkool in gaat, voor twee personen. Maar dit zorgt wel voor een goed gevulde maaltijd en een lang verzadigd gevoel.

Dinsdag 4 januari

Vanavond staan deze gevulde paprika’s uit Easy Vegan Weight Loss Plan op de planning. Vol van smaak, makkelijk, lekker, bomvol goede voedingsstoffen en past perfect in een uitgebalanceerd voedingspatroon.

Woensdag 5 januari

Stoofpotjes, ovenschotels en stamppotjes zijn in de koudere dagen echt favoriet. Deze vegan hutspot staat regelmatig op het menu. Lekker en je staat niet al te lang in de keuken. Op een doordeweekse dag zou deze vegan hutspot jouw hartje met zowel de smaak als de korte bereidingstijd kunnen veroveren.

Donderdag 6 januari

Tofu is een geweldige plantaardige eiwitbron. De eiwitkwaliteit in tofu is erg hoog vergeleken met andere plantaardige bronnen. Die eiwitkwaliteit zegt iets over de hoeveelheid eiwit dat je lichaam opneemt in verhouding tot wat je lichaam binnen krijgt. Hoe hoger de ‘eiwit kwaliteit’ hoe meer er wordt opgenomen. Dus zo af en toe een sojaproduct toevoegen aan je maaltijd is echt geen slecht idee.

Vrijdag 7 januari

Zelf sushi maken kan nog wel eens een uitdaging zijn. Het kost toch best wel even om al die rolletjes mooi te maken. Wanneer je wel zin hebt in sushi maar minder zin hebt om die perfecte sushi te rollen, dan is een poké bowl de uitkomst.

Zaterdag 8 januari

Deze vegan pita pizza zijn favoriet wanneer we heel snel en makkelijk een verwen lunch of dinner op tafel willen toveren. Door de romige kaassaus als basis met daarop prachtige paddenstoelen en groene asperges is het echt ultiem comfortfood.

Zondag 9 januari

In de basis is een shakshuka niet vegan, het gerecht wordt gemaakt met eieren. Maar wij zouden LTGL niet zijn als we dit lekkers niet konden “veganizen”. In plaats van eieren gebruiken we andere ingrediënten zoals witte bonen voor de voedingsstoffen, portobello’s voor extra smaak en plantaardige kokosyoghurt voor het romige onderdeel. We durven bijna te zeggen dat hij nóg lekkerder is dan het origineel.

Favorieten van LTGL

Share

Tags:  

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?