Bloemkool zoete aardappel curry

4.3 / 5. 6

Bloemkool zoete aardappel curry recept
Bloemkool zoete aardappel curry recept
Easy Living
25 min
2 personen
Diner
Bloemkool zoete aardappel curry recept
Easy Living
Bloemkool zoete aardappel curry recept
25 min
Bloemkool zoete aardappel curry recept
2 personen
Bloemkool zoete aardappel curry recept
Diner

Deze bloemkool zoete aardappel curry is naast dat hij heerlijk vol van smaak is ook een geweldige manier om veel groenten binnen te krijgen. Je schrikt misschien als we zeggen dat hier een hele bloemkool in gaat, voor twee personen. Maar dit zorgt wel voor een goed gevulde maaltijd en een lang verzadigd gevoel. De currypasta kan qua smaak heel wisselend zijn en in de winkel zijn ze niet allemaal vegan. Je kan voor deze bloemkool zoete aardappel curry heel goed een zelfgemaakte boemboe gebruiken. In dit artikel over zelf boemboe maken geven we je 5 verschillende kruidensamenstellingen.

Verschillende vegan curries met zoete aardappel en bloemkool

Wij raden de rendang, kerrie boemboe, nasi goreng en ajam paniki aan bij deze bloemkool zoete aardappel curry. Dat betekent dat je vier keer dit makkelijke recept kunt maken en steeds een andere curry op tafel zet.

Door de kokosmelk voeg je best wat vet toe aan de maaltijd. Wil je de kilocalorieën verminderen? Gebruik dan kokosdrink. Dit maakt de curry wat wateriger dus gebruik niet te veel.

Als je dit recept zoals hieronder aanhoudt, is de voedingswaarde per persoon als volgt:
Energie : 629 kcal
Vet 26,3 g
Verzadigd vet: 17 g
Eiwitten: 23,8 g
Koolhydraten: 63,5 g
Suikers: 21, 9 g
Vezels: 22,7 g
Zout: 1,75 g

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

2
25
  • 1 st bloemkool
  • 200 g zoete aardappel
  • 1 st ui
  • 1 el zonnebloemolie
  • 1 el rode currypasta
  • 1 blik(ken) linzen (400 g)
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 st lente-ui
  • 5 g verse munt
  • 1 st bloemkool
  • 200 g zoete aardappel
  • 1 st ui
  • 1 el zonnebloemolie
  • 1 el rode currypasta
  • 1 blik(ken) linzen (400 g)
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 st lente-ui
  • 5 g verse munt

Tools

  • Hapjespan
Hapjespan

Allergie informatie

Bereidingswijze

  • Snijd de bloemkool in roosjes.
  • Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes en snipper de ui.
  • Verwarm de zonnebloemolie in de hapjespan en voeg de currypasta en ui toe en bak 5 minuten. Voeg de bloemkool en zoete aardappel toe en bak nog 5 minuten.
  • Spoel de linzen af en laat goed uitlekken.
  • Voeg de linzen en kokosmelk toe en breng aan de kook. Draai het vuur lager, zet de deksel op de pan en laat 15 minuten pruttelen.
  • Snijd de lente-ui in ringetjes en de verse munt in stukjes.
  • Schep de bloemkool zoete aardappel curry in twee diepe borden en garneer met de lente-ui en verse munt.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?