Nu het zonnetje steeds vaker tevoorschijn komt en de temperaturen met de week aangenamer worden, duurt het niet lang meer voor de picknickmand volop gebruikt zal worden. Zelf vinden we het heerlijk om op een zonnige lentemiddag ons kleedje uit te rollen en de lunch naar buiten te verplaatsen. Sandwiches, broodjes met dip en salades zijn dan absolute favorieten, maar een flinke voorraad zoetigheid mag natuurlijk ook niet ontbreken! Daarom hebben we voor alle zoetekauwen onder ons tien zoete vegan picknicksnacks.
Wat kunnen we toch ontzettend genieten de dagen waarop we uren in de buitenlucht kunnen spenderen. Als dat dan ook nog eens in combinatie met lekker eten is, kun je ons niet gelukkiger maken. Zodra het kan, grijpen we dus de kans om een vegan picknick te houden. Je kunt je mand natuurlijk vullen met alles wat je lekker vindt, maar het is wel zo fijn als de snacks makkelijk mee te nemen zijn. Muffins, mini wafels en bladerdeeg hapjes nemen bijna geen ruimte in beslag en er kan onderweg weinig mee gebeuren!
Zin om taart mee te nemen naar de picknick, maar vind je een hele taart toch een beetje te veel van het goede? Dan zijn deze mini appeltaartjes met amandelspijs perfect! Je kunt een hele batch maken en een deel invriezen, zodat je altijd een zoet voorraadje achter de hand hebt voor wanneer je zin hebt in een lekker toetje.
Bonbons bij de picknick? Yes please! We maken de bonbons met een vulling van brownie en zelfgemaakte frambozenjam. Om dit lekkers nog feestelijker te maken, garneren we de vegan bonbons met gevriesdroogd fruit.
Met filodeeg maken we vaak hartige hapjes, maar je kunt het natuurlijk ook vullen met zoete ingrediënten. We leggen deze filodeegrolletjes in plantaardige opklopslagroom en bestuiven ze na het afbakken met poedersuiker, pistache, rozenblaadjes en chocolade. Meer lente dan dit wordt het niet!
Til je picknick naar een hoger niveau met zelfgemaakte mini vegan wafels! Je kunt ze met de toppings zo zoet maken als je zelf wil. Wij vinden het lekker om een flesje ahornsiroop van BioToday mee te nemen, maar chocoladesaus, poedersuiker of vers fruit smaakt ook verrukkelijk in combinatie met de wafels.
Zoete deegrolletjes gevuld met chocolade en hazelnootpasta die je helemaal afmaakt met een icing. De zoete broodjes zullen gegarandeerd een favoriet zijn tijdens je volgende vegan picknick
Muffins zijn ideaal om mee te nemen naar een picknick. We hebben ondertussen al heel wat varianten uitgeprobeerd, maar zijn nog steeds heel erg fan van deze vegan banaan-bosbesmuffins. Het is een andere variant op onze geliefde vegan bosbessencake, maar dan dus een stuk handiger om in te pakken! Je hebt ze ook nog eens zo gemaakt.
Deze schattige, zoete kaasgebakjes zullen dankzij hun knappe kleur een absoluut feestje van je picknick maken. Het fruitlaagje gaat heerlijk samen met de hartige kaassmaak van de smeerbare Fermentino. Het is eigenlijk een makkelijke, kleine variant op een cheesecake!
Je kunt nooit genoeg chocoladesnacks bij je vegan picknick hebben, dus delen we nog een recept waar we flink gebruik maken van chocolade. Deze chococups vullen we met wat notenpasta, jam, amandelen en gevriesdroogde frambozen.
Een leuke afwisseling tijdens je lunch in de buitenlucht zijn deze gezellige rozemarijn tulbandjes waar we polenta voor het deeg in gebruiken. Je kunt ze nog iets zoeter maken door er een icing aan toe te voegen.
Cinnamon rolls doen het altijd goed, dus die konden natuurlijk niet ontbreken. We maken het onszelf makkelijk door ze met kant en klaar croissantdeeg te bereiden. Dat scheelt ook weer tijd! Voor de vulling gebruiken we vruchtensaus die we maken van rood fruit. Je kunt ze gewoon zo eten, maar serveren met glazuur is extra lekker!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
