Vegan muffins met banaan en bosbes

Vegan muffins

Self Love

10 min

3 personen

Dessert

Vegan muffins

Self Love

Vegan muffins

10 min

Vegan muffins

3 personen

Vegan muffins

Dessert

De bosbessen cake van afgelopen vrijdag was zo enorm goed gelukt dat we inmiddels al drie varianten hebben gemaakt. Een met wortel, een met pompoen en de laatste met stukjes appel (yes, ze komen allemaal snel online!) Omdat we niet van ophouden weten als we eenmaal begin te eten, bedachten we dat vegan muffins misschien wat handiger zijn. Zo weet je zeker dat je niet teveel eet. Daarom hebben we het recept een beetje aangepast zodat je er nu heerlijke vegan muffins van kan maken. Was je al benieuwd naar de cake? Dan moet je deze zeker proberen want volgens ons is dit het ultieme vegan muffins recept!

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

Oventijd 30 min

3
10
30
  • 175 g meel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kaneel
  • 1 el havermout
  • 1 el kokosbloesemsuiker
  • 1 handvol blauwe bessen
  • 1 st banaan

Voor de vloeibare ingrediënten van het vegan muffins recept

  • 3 st banaan
  • 2 el kokosolie
  • 1 el siroop

Voor luchtige vegan muffins

  • 1 el azijn
  • 1 tl baking soda
  • 175 g meel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kaneel
  • 1 el havermout
  • 1 el kokosbloesemsuiker
  • 1 handvol blauwe bessen
  • 1 st banaan

Voor de vloeibare ingrediënten van het vegan muffins recept

  • 3 st banaan
  • 2 el kokosolie
  • 1 el siroop

Voor luchtige vegan muffins

  • 1 el azijn
  • 1 tl baking soda

Tools

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm je oven voor op 180 graden en bekleed je muffin bakblik met bakpapier.
  • Doe alle droge ingredienten in een kom en hussel alles even door.
  • Doe de vloeibare ingrediënten en je blender of keukenmachine en mix tot je een dikke vloeibare saus overhoudt. Giet dit over de droge ingrediënten en roer alles goed door elkaar.
  • Schep de baking soda hier overheen en daarop schenk je de appel azijn (dus op de baking soda). Dit zal gaan schuimen, niet schrikken, dit hoort!
  • Roer alles nog een laatste keer en schep het deeg in de zes vormpjes van je bakblik. Versier met extra bosbessen en de plakjes banaan.
  • Zet de vegan muffins vervolgens 30 minuten in een voorverwarmde oven. Prik daarna een sate prikker in een van de muffins. Komt deze er droog uit? Mooi, dan zijn ze klaar! Enjoy!

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Carrotcake overnight oats
Smoothie van rood fruit
Vegan semolinacake met sinaasappel
Frambozensmoothie
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Verantwoord afvallen in 12 weken

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vandaag?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Vegan muffins

Vegan muffins met banaan en bosbes

Ingrediënten
  

  • 175 g meel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kaneel
  • 1 el havermout
  • 1 el kokosbloesemsuiker
  • 1 handvol blauwe bessen
  • 1 st banaan

Voor de vloeibare ingrediënten van het vegan muffins recept

  • 3 st banaan
  • 2 el kokosolie
  • 1 el siroop

Voor luchtige vegan muffins

  • 1 el azijn
  • 1 tl baking soda

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 180 graden en bekleed je muffin bakblik met bakpapier.
  • Doe alle droge ingredienten in een kom en hussel alles even door.
  • Doe de vloeibare ingrediënten en je blender of keukenmachine en mix tot je een dikke vloeibare saus overhoudt. Giet dit over de droge ingrediënten en roer alles goed door elkaar.
  • Schep de baking soda hier overheen en daarop schenk je de appel azijn (dus op de baking soda). Dit zal gaan schuimen, niet schrikken, dit hoort!
  • Roer alles nog een laatste keer en schep het deeg in de zes vormpjes van je bakblik. Versier met extra bosbessen en de plakjes banaan.
  • Zet de vegan muffins vervolgens 30 minuten in een voorverwarmde oven. Prik daarna een sate prikker in een van de muffins. Komt deze er droog uit? Mooi, dan zijn ze klaar! Enjoy!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.