Vegan muffins met banaan en bosbes

4.6 / 5. 17

Vegan muffins met banaan en bosbes
Vegan muffins met banaan en bosbes
Self Love
10 min
8 personen
Dessert
Vegan muffins met banaan en bosbes
Self Love
Vegan muffins met banaan en bosbes
10 min
Vegan muffins met banaan en bosbes
8 personen
Vegan muffins met banaan en bosbes
Dessert

Makkelijk vegan muffins

De vegan bosbessen cake was zo’n enorm succes dat we inmiddels al drie varianten hebben gemaakt. Een met wortel, een met pompoen en de laatste met stukjes appel (yes, ze komen allemaal snel online!) Omdat er geen stop meer op zit, wanneer we het eerste stukje hebben geproefd, bedachten we dat vegan muffins misschien ook wel handig zijn om eens te maken. Zo weet je zeker dat je niet teveel eet én heb je gedurende de week een snack bij de hand. Daarom hebben we het recept een beetje aangepast zodat je er nu heerlijke vegan muffins van kunt maken. Misschien zijn deze vegan muffins nog wel makkelijker dan de cake (nee we zeiden niet lekkerder, makkelijker😉)! Is dit het ultieme vegan muffins recept? Jij beslist.

Vegan muffins banaan

Een van de lekkerste ei-vervangers in muffins is toch wel banaan. Vegan muffins met banaan maken we regelmatig en ook in dit recept pakten we dit geweldige ingrediënt erbij. Banaan bindt, is een zoetstof en geeft een volle smaak aan het deeg. Ideaal dus!

Gezonde vegan muffins maken

Een muffin recept kun je zo gezond of ongezond maken als je zelf wilt. Wil je dit recept omtoveren tot gezonde vegan muffins die je bijvoorbeeld als een voedzaam ontbijtje kunt eten? Vervang het meel dan door havermeel. Dit heeft meer vezels en goede voedingsstoffen waardoor je langer vol zit en je het prima als ontbijt kunt eten.

5.0
5.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

Oventijd 30 min

8
10
30

Droge ingrediënten

  • 175 g meel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kaneel
  • 1 el havermout
  • 1 el kokosbloesemsuiker
  • 25 g blauwe bessen

Voor de vloeibare ingrediënten van het vegan muffins recept

  • 2.5 st banaan
  • 2 el kokosolie
  • 1 el siroop

Voor luchtige vegan muffins

  • 1 el azijn
  • 1 tl baking soda

Toppings

  • 25 g blauwe bessen
  • 0.5 st banaan, in plakjes

Droge ingrediënten

  • 175 g meel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kaneel
  • 1 el havermout
  • 1 el kokosbloesemsuiker
  • 25 g blauwe bessen

Voor de vloeibare ingrediënten van het vegan muffins recept

  • 2.5 st banaan
  • 2 el kokosolie
  • 1 el siroop

Voor luchtige vegan muffins

  • 1 el azijn
  • 1 tl baking soda

Toppings

  • 25 g blauwe bessen
  • 0.5 st banaan, in plakjes

Tools

  • Muffinblik
  • Keukenmachine

Allergie informatie

gluten

Bereidingswijze

  • Verwarm je oven voor op 180 °C en bekleed je muffin bakblik met bakpapier of papieren muffinvormpjes.
  • Doe alle droge ingrediënten in een kom en hussel alles goed door.
  • Doe de vloeibare ingrediënten en je blender of keukenmachine en mix tot je een dikke vloeibare saus overhoudt. Giet dit over de droge ingrediënten en roer alles goed door elkaar.
  • Doe de baking soda met de appelcider azijn. Dit zal gaan schuimen, niet schrikken, dit hoort! Schep dit mengsel vervolgens door het beslag.
  • Roer alles nog een laatste keer en schep het deeg in de acht vormpjes van je bakblik. Versier met extra bosbessen en de plakjes banaan.
  • Zet de vegan muffins vervolgens 30 minuten in een voorverwarmde oven. Prik daarna een sate prikker in een van de muffins. Komt deze er droog uit? Mooi, dan zijn ze klaar! Enjoy!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?