Favoriete recepten met spinazie

Voedzaam, bomvol vitamines en bovendien gewoon heel lekker. Spinazie is een super veelzijdige groente die we zelf graag aan veel gerechten toevoegen. Omdat we er iedere week wel iets nieuws mee kunnen verzinnen en deze topper nooit saai wordt, delen we vandaag onze favoriete vegan recepten met spinazie.

In de keuken maken we vaak gebruik van spinazie en dat is niet zonder reden. Deze heerlijke groene blaadjes zijn te bereiden op heel wat manieren en smaken in bijna ieder hartig gerecht goed. Je kunt de groente bakken, koken, stomen, bereiden tot een dip of saus en ook nog eens mixen door je smoothies. Niet zo gek dus dat we de groente keer op keer in huis halen.

Gezondheidsvoordelen spinazie

Spinazie is supergezond. Naast ijzer, bevat de groente ook bètacaroteen, wat in je lichaam wordt omgezet naar vitamine A, vitamine B11, K en C. Ook zit er in spinazie de mineralen Kalium en Calcium. Je hebt er dus absoluut baat bij om regelmatig een portie spinazie binnen te krijgen. Gelukkig kan dat op heel veel verschillende manieren!

Vegan recepten met spinazie

Spinazie-pestopasta

Pasta is altijd een goed idee! In dit recept mixen we spinazie met ingrediënten als basilicumblaadjes, knoflook en rode chilivlokken om er een zelfgemaakte pestosaus van te maken. Super easy, maar ontzettend lekker.

Gevulde pasta met pesto en spinazie

Omdat we nooit genoeg kunnen krijgen van pasta, delen we niet een, maar twee pastarecepten. In plaats van de saus over de pasta te serveren, gaan we in dit recept voor grote schelpen die we vullen met pesto, spinazie-kikkererwtenvulling en vegan kaassaus.

Vegan spinazie quiche

Quiche is dankzij tofu heel makkelijk te veganizen. Gelukkig maar, want dit is zo’n typisch recept waar je continu met de ingrediënten kunt variëren en dus nooit saai zal worden. Spinazie doet het in ieder geval altijd goed in dit hartige gerecht, zeker in combinatie met kaas. De kaassmaak maken we in dit recept met edelgistvlokken, maar vegan kaas werkt natuurlijk ook.

Limabonen salade met spinazie en granaatappel

Toe aan een gezond maaltje? Deze salade met limabonen zit vol goede voedingsstoffen! De bonen zijn een goede bron van plataardige eiwitten en vezels. Verder vullen we de schaal met quinoa, courgette, granaatappelpitjes en natuurlijk spinazie.

Vegan broccoli-spinaziesoep

Simpel en zo op tafel. Deze broccoli-spinaziesoep vergt minimale inspanning, maar is wel supergezond en smaakt ook nog eens fantastisch. 

Artisjokdip met spinazie

Je kunt van spinazie ook heel gemakkelijk een lekkere dip maken. Deze artisjok-spinaziedip wordt extra romig dankzij de plantaardige roomkaas en witte bonen. Dit smaakt heerlijk op brood of op de toastjes van de borrelplank.

Esfenaj

Esfenaj is een heerlijke Perzische dip gemaakt van kikkererwten, amandelen en spinazie. We vinden deze dip fantastisch tijdens de borrel, maar smaakt ook lekker op je boterham als spread. De romige textuur doet het overigens ook goed door een pasta.

Smoothies en juices met spinazie

Zoals we eerder al zeiden, kan je spinazie voor veel meer dan alleen je avondmaaltje gebruiken. We stoppen de groente ook heel graag in de blender voor een gezonde smoothie of frisse juice.

Spinazie smoothie bowl

Je ochtend start net iets feestelijker met een gezellige smoothie bowl. Naast spinazie, gebruiken we in deze variant ook banaan en mango. Zo wordt ‘ie heerlijk zoet en krijg je direct heel wat vitamines binnen.

Vegan proteïneshake van munt en chocolade

Een goede manier om plantaardige proteïne binnen te krijgen, is door proteinepoeder aan je shakes en smoothies toe te voegen. Grijp naar dit recept na een work-out om je spieren én smaakpupillen blij te maken.

Groente smoothie

Spinazie, andijvie, bleekselderij en avocado: deze smoothie bevat allemaal ingrediënten waar je lichaam heel blij van wordt. Door de avocado wordt deze wat voller en dankzij de ananas en banaan wordt ‘ie ook iets zoeter.

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tags:  

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?