Esfenaj met kikkererwten en spinazie

4 / 5. 12

Vegan Esfenaj met kikkererwten en spinazie
Vegan Esfenaj met kikkererwten en spinazie
Easy Living
10 min
2 personen
Lunch
Vegan Esfenaj met kikkererwten en spinazie
Easy Living
Vegan Esfenaj met kikkererwten en spinazie
10 min
Vegan Esfenaj met kikkererwten en spinazie
2 personen
Vegan Esfenaj met kikkererwten en spinazie
Lunch

Heb je weleens van Perzische esfenaj gehoord? Het klinkt heel spannend, maar eigenlijk is het gewoon een superlekkere, plantaardige dip gemaakt van kikkererwten, amandelen en spinazie. Een briljant alternatief voor hummus, die je zowel in kunt zetten bij een grandioze vegan borrel als op je brood kunt smeren of als extra toevoeging aan een salade. Probeer de spread ook eens door deze rosé pasta, het smaakt verrassend lekker en geeft een romig effect aan de pasta!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

2
10
  • 400 g kikkererwten
  • 50 g amandelen
  • 2 handje(s) verse spinazie
  • 1 teentje(s) knoflook, gepeld
  • 1 tl gedroogde koriander
  • 1 tl gedroogde dille
  • 1 tl gedroogde dragon
  • 1 st citroen, uitgeperst
  • 5 el lauwwarm water
  • versgemalen peper
  • zout
  • 400 g kikkererwten
  • 50 g amandelen
  • 2 handje(s) verse spinazie
  • 1 teentje(s) knoflook, gepeld
  • 1 tl gedroogde koriander
  • 1 tl gedroogde dille
  • 1 tl gedroogde dragon
  • 1 st citroen, uitgeperst
  • 5 el lauwwarm water
  • versgemalen peper
  • zout

Tools

  • Vergiet
  • Keukenmachine of blender
Vergiet
Keukenmachine of blender

Allergie informatie

olievrij, glutenvrij, sojavrij

Bereidingswijze

  • Laat de kikkererwten uitlekken, spoel ze goed af in een vergiet en laat ze nog even uitlekken.
  • Doe de amandelen in de keukenmachine en maal ongeveer 30 seconden tot ze iets fijner zijn.
  • Voeg de uitgelekte kikkererwten, de spinazie, de knoflook, de gedroogde kruiden en het citroensap toe en maal tot een glad geheel.
  • Voeg telkens 1 eetlepel water toe tot de dip de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met wat versgemalen peper en zout.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Lunch, Snacks
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?