Pasta, wij zijn d’r gek op. Doet ons denken aan Italië en herinnert ons aan zoveel fijne momenten. Wist je dat traditionele Italianen bij elke pastasoort een specifieke receptuur hebben? Je restje Penne Rigate gebruiken voor een willekeurige saus? Nee hoor, die horen door de pastasalade, bij een romige saus of bij een tomatensaus met een variatie aan groenten. Uiteraard moeten wij hier wel een voorbeeld aan nemen. Hier ons lijstje met favorieten pastasoorten en hoe wij ze het liefst eten.
Wij gebruiken Penne Rigate graag voor pasta al forno (uit de oven). Kook de pasta vooraf, leg het na garing samen met de rest van de ingrediënten in een ovenschaal, schuif in de oven, even wachten en daarna smullen.
Soms een beetje onhandig te eten, maar als je eenmaal de handigheid in de vingers hebt, is het genieten geblazen. Over deze dunne slierten heen past een romige (tomaten) saus het best, dus wij maakten pasta carbonara met een vegan draai aan het originele recept. Ook lekker om te proberen is deze pompoensaus. Wijntje d’r bij, ogen dicht en het is net alsof je op het terras in Rome zit.
De dikkere slierten hebben de belangrijkste rol in het gerecht. Wij vullen ze graag aan met erwtjes, spinazie, citroen en verse munt voor een frisse smaak en chilivlokken voor extra pit.
Volgens de Italianen past een pestosaus goed bij pastasoort Fusilli. Dat testten wij met ons recept met geroosterde tomaatjes en ja hoor, aanrader! Een beetje plantaardige rasp erover heen, Buon Appetito.
Deze hebben wij gebruikt door de pastasalade. De salade kun je aanvullen met wat jij lekker vindt of weglaten wat je minder vindt smaken. Zin in een warm gerecht met Farfalle? Ze smaken ook erg goed met deze champignonsaus en asperges.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
