Pasta met vegan champignonsaus en asperges

0 / 5. 0

pasta3.jpg
pasta3.jpg
25 min
2 personen
Diner
25 min
2 personen
Diner

Gister zagen we ze op de markt weer liggen: groene asperges! We vinden ze heerlijk, maar komen vaak niet verder dan ze te wokken of door een salade te gooien (we know, shame on us!). Om ons gebrek aan lekkere aspergerecepten goed te maken, hebben we onszelf gister opgesloten in de keuken. Dat was helemaal geen verkeerd idee, want daar was ineens deze overheerlijke pasta met vegan champignonsaus en asperges. Makkelijk, snel te maken, superlekker en voedzaam. Plus het is weer zo’n recept waarvan mensen zullen zeggen: huh vegan? Dat had ik niet eens door! Aanrader dus wanneer je vrienden te eten krijgt.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

2
25
  • 2 el olijfolie
  • 6 teentje(s) knoflook
  • 200 g groene asperges
  • 250 g penne
  • 75 g kastanjechampignons
  • 200 g cashewnoten
  • 180 ml amandelmelk
  • 2 el edelgistvlokken
  • 2 el citroensap
  • 1 snuf(jes) zout en peper
  • 2 el pijnboompitten
  • 2 el olijfolie
  • 6 teentje(s) knoflook
  • 200 g groene asperges
  • 250 g penne
  • 75 g kastanjechampignons
  • 200 g cashewnoten
  • 180 ml amandelmelk
  • 2 el edelgistvlokken
  • 2 el citroensap
  • 1 snuf(jes) zout en peper
  • 2 el pijnboompitten

Tools

  • grote pan
  • klein pannetje
  • Keukenmachine

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Snij de asperges en kastanje champignons in stukjes en verwarm daarna wat kokosolie in een pan. Wanneer deze vloeibaar is, schep je hier de asperges, champignons, vier teentjes knoflook en wat peper in.
  • Roer goed door en laat staan tot de champignons bruin gekleurd zijn en de asperges beetgaar (ongeveer 5 minuten).
  • Breng in een grote pan flink water aan de kook, doe de pasta erbij en kook naar instructies op het pak.
  • Breng in een klein pannetje water aan de kook en doe hier de cashewnoten bij. Kook deze op laag vuur 10 minuutjes zodat ze redelijk zacht zijn.
  • Pak je keukenmachine erbij en doe hier de cashewnoten, amandelmelk, overige knoflook, edelgist vlokken en citroensap in. Mix tot je een dikke saus overhoudt. Proef en breng op smaak met wat peper en zout.
  • Giet de saus over de pasta en maak af met de champignons, pijnboompitten en asperges.
  • Heb je saus over dan kan je deze nog twee dagen in de koelkast bewaren. Eet smakelijk!!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?