Granola, pastasalade en ovenschotel

KokosYog met tahin-granola

Self Love

55 min

2 personen

Diner

KokosYog met tahin-granola

Self Love

KokosYog met tahin-granola

55 min

KokosYog met tahin-granola

2 personen

KokosYog met tahin-granola

Diner

Ook op een doordeweekse dag kun je feestelijk en toch heel gezond eten. Maaltijden met weinig koolhydraten zijn een grote trend op dit moment, omdat dit veel mensen een fit gevoel geeft – met minder suikerdipjes gedurende de dag. En, je kan er ook nog eens mee afvallen. Twee van de drie gerechten vandaag zijn laag in koolhydraten en maken je hopelijk net zo blij als dat ze ons maken.

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 55 min

2
55

Voor de kokosyog met tahin-granola

  • 20 g kokosolie
  • 1 el gemalen kardemom
  • 2 el gedroogde cranberry's
  • 2 el tahin
  • 150 g glutenvrije havermout
  • 300 ml coco greek style van Abbot Kinney’s
  • 200 g mangoblokjes

Voor de pastasalade

  • 100 g rode linzen pasta
  • 200 g falafelballetjes
  • 250 g cherrytomaatjes
  • 2 el vegan rode pesto
  • 4 handjesvol botersla
  • 2 el zonnebloempitten

Voor de kokosyog met tahin-granola

  • 20 g kokosolie
  • 1 el gemalen kardemom
  • 2 el gedroogde cranberry's
  • 2 el tahin
  • 150 g glutenvrije havermout
  • 300 ml coco greek style van Abbot Kinney’s
  • 200 g mangoblokjes

Voor de pastasalade

  • 100 g rode linzen pasta
  • 200 g falafelballetjes
  • 250 g cherrytomaatjes
  • 2 el vegan rode pesto
  • 4 handjesvol botersla
  • 2 el zonnebloempitten

Tools

  • koekenpan
  • Oven
  • Ovenschaal (20 x 20 cm)

Allergie informatie

Kokosyog met tahin-granola

Glutenvrij, sojavrij

 

Pastasalade

Glutenvrij, sojavrij

 

Aubergine ovenschotel

Glutenvrij, notenvrij

Bereidingswijze

Kokosyog met tahin-granola

  • Smelt de kokosolie in de koekenpan en voeg de kardemom, cranberry's, tahin en havermout toe. Bak tot de havermout krokant is.
  • Schep de kokosyog in twee kommen, schep de tahin -granola erop en maak af met de mangoblokjes.

Pastasalade

  • Bereid de rode linzen pasta en falafelballetjes volgens de aanwijzingen op de verpakkingen.
  • Snijd de tomaten in vieren. Schep ze met rode pesto, pasta en falafel door elkaar.
  • Schep tot slot de botersla erdoor, verdeel in twee porties en maak af met zonnebloempitten.

Aubergine ovenschotel

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en vet de ovenschaal in met de olijfolie.
  • Snijd de aubergine in dunne plakken.
  • Schep oregano en zwarte peper door de tomatenblokjes.
  • Verdeel de helft van de tomatenblokjes over de bodem, gevolgd door de helft van het vegan gehakt.
  • Verdeel de helft van de aubergine erover en herhaal deze stappen nog een keer. Verdeel de plantaardige kaas over de bovenste laag aubergine. Leg daarna de tomaatjes erover met een handjevol basilicumblaadjes en 1 eetlepel balsamicoazijn.
  • Schuif de oven in en bak in 30 minuten gaar.
  • Maak af met nog wat basilicumblaadjes.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Vegan pasta al forno met tuinbonen
Carrotcake overnight oats
Asperge quiche
Tortilla pizza
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

De fijnste vegan producten

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

KokosYog met tahin-granola

Granola, pastasalade en ovenschotel

Equipment

  • koekenpan
  • Oven
  • Ovenschaal (20 x 20 cm)

Ingrediënten
  

Voor de kokosyog met tahin-granola

  • 20 g kokosolie
  • 1 el gemalen kardemom
  • 2 el gedroogde cranberry's
  • 2 el tahin
  • 150 g glutenvrije havermout
  • 300 ml coco greek style van Abbot Kinney’s
  • 200 g mangoblokjes

Voor de pastasalade

  • 100 g rode linzen pasta
  • 200 g falafelballetjes
  • 250 g cherrytomaatjes
  • 2 el vegan rode pesto
  • 4 handjesvol botersla
  • 2 el zonnebloempitten

Instructies
 

Kokosyog met tahin-granola

  • Smelt de kokosolie in de koekenpan en voeg de kardemom, cranberry's, tahin en havermout toe. Bak tot de havermout krokant is.
  • Schep de kokosyog in twee kommen, schep de tahin -granola erop en maak af met de mangoblokjes.

Pastasalade

  • Bereid de rode linzen pasta en falafelballetjes volgens de aanwijzingen op de verpakkingen.
  • Snijd de tomaten in vieren. Schep ze met rode pesto, pasta en falafel door elkaar.
  • Schep tot slot de botersla erdoor, verdeel in twee porties en maak af met zonnebloempitten.

Aubergine ovenschotel

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en vet de ovenschaal in met de olijfolie.
  • Snijd de aubergine in dunne plakken.
  • Schep oregano en zwarte peper door de tomatenblokjes.
  • Verdeel de helft van de tomatenblokjes over de bodem, gevolgd door de helft van het vegan gehakt.
  • Verdeel de helft van de aubergine erover en herhaal deze stappen nog een keer. Verdeel de plantaardige kaas over de bovenste laag aubergine. Leg daarna de tomaatjes erover met een handjevol basilicumblaadjes en 1 eetlepel balsamicoazijn.
  • Schuif de oven in en bak in 30 minuten gaar.
  • Maak af met nog wat basilicumblaadjes.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.