Living the Green Life
Living the Green Life
Inloggen | Registreren
Search
Close
€0.00 Cart
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
  • Shop
Menu
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
  • Shop

Haverkoeken, pompoensalade en orzo

Rijstepap, uien tarte tatin en soep

Crumble, kimchi scramble en lasagne

Haverkoeken, pompoensalade en orzo

Rijstepap, uien tarte tatin en soep

Home / Recepten / Granola, pastasalade en ovenschotel

food

Granola, pastasalade en ovenschotel

Het is dan wel een doordeweekse dag, maar dit is er eentje vol feestelijk en toch heel gezond eten. Maaltijden met weinig koolhydraten is een grote trend op dit moment, omdat dit veel mensen een fit gevoel geeft – met minder suikerdipjes gedurende de dag. En, je kan er ook nog eens mee afvallen. Twee van de drie gerechten vandaag zijn laag in koolhydraten en maken jullie hopelijk net zo blij als dat ze ons maken.

Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email

Recept

  • Aantal personen: 2

Bereidingstijd ontbijt :

15 minuten

Bereidingstijd lunch :

20 minuten

Bereidingstijd diner :

20 minuten

Allergie-informatie

Kokosyog met tahin-granola

Glutenvrij, sojavrij

 

Pastasalade

Glutenvrij, sojavrij

 

Aubergine ovenschotel

Glutenvrij, notenvrij

Tools

Kokosyog met tahin-granola

Koekenpan

 

Aubergine ovenschotel

Ovenschaal (20×20 cm)

— Ingrediënten

Kokosyog met tahin-granola

20

g

kokosolie

1

el

gemalen kardemom

2

el

gedroogde cranberries

2

el

tahin

150

g

glutenvrije havermout

300

ml

coco greek style van Abbot Kinney’s

200

g

mangoblokjes

Pastasalade

100

g

rode linzen pasta

100

200

g

falafelballetjes

200

250

g

cherrytomaatjes

250

2

el

vegan rode pesto

2

4

handjesvol

botersla

4

2

el

zonnebloempitten

2

Aubergine ovenschotel

2

el

olijfolie

2

1

st

aubergine

1

1

blik

tomatenblokjes

1

1

el

gedroogde oregano

1

1

tl

zwarte peper

1

200

g

plantaardig gehakt

200

100

g

plantaardige kaas

100

250

g

cherrytomaatjes

250

2

handjesvol

verse basilicum

2

1

el

balsamicoazijn

1

Het is dan wel een doordeweekse dag, maar dit is er eentje vol feestelijk en toch heel gezond eten. Maaltijden met weinig koolhydraten is een grote trend op dit moment, omdat dit veel mensen een fit gevoel geeft – met minder suikerdipjes gedurende de dag. En, je kan er ook nog eens mee afvallen. Twee van de drie gerechten vandaag zijn laag in koolhydraten en maken jullie hopelijk net zo blij als dat ze ons maken.

— Bereidingswijze

Kokosyog met tahin-granola

1

Smelt de kokosolie in de koekenpan en voeg de kardemom, cranberries, tahin en havermout toe. Bak tot de havermout krokant is.

2

Schep de kokosyoghurt in twee kommen, schep de tahin -granola erop en maak af met de mangoblokjes.

Pastasalade

1

Bereid de rode linzen pasta en falafelballetjes volgens de aanwijzingen op de verpakkingen.

2

Snijd de tomaatjes in vier stukjes. Schep de tomatenstukjes, rode pesto, pasta en falafel door elkaar.

3

Schep tot slot de botersla erdoor, verdeel in twee porties en maak af met zonnebloempitten.

Aubergine ovenschotel

1

Verwarm de oven voor op 200 °C en vet de ovenschaal in met de olijfolie.

2

Snijd de aubergine in dunne plakken.

3

Schep oregano en zwarte peper door de tomatenblokjes.

4

Verdeel de helft van de tomatenblokjes over de bodem, gevolgd door de helft van het vegan gehakt.

5

Verdeel de helft van de aubergine erover en herhaal deze stappen nog een keer. Verdeel de plantaardige kaas over de bovenste laag aubergine. Leg daarna de tomaatjes erover met een handjevol basilicumblaadjes en 1 eetlepel balsamicoazijn.

6

Schuif de oven in en bak in 30 minuten gaar.

7

Maak af met nog een beetje basilicumblaadjes.

Veganuary: wil jij de uitdaging aan gaan om een maand lang plantaardig te eten? 

Easy Vegan Challenge

Tip

Kokosyog met tahin-granola is lekker met bijvoorbeeld nog wat tahin en je kan het mooier maken met steranijs.

Foutje gezien? Mail ons. We zijn je dankbaar!

Andere lekkere vegan recepten

Vegan erwtensoep met spinazie

Lees verder
Upside down peren cake

Upside-down perencake

Hoe retro en lekker de ananas upside-down cake ook is, wij willen heel graag deze [...]
Lees verder

Bieten smoothie met appel

Dit klinkt misschien wat heftig en we denken dat veel van jullie de voorkeur niet [...]
Lees verder
Living the Green Life
LTGL
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Menu
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Klantenservice
  • Contact
  • FAQ
  • Retourneren
  • Mijn account
Menu
  • Contact
  • FAQ
  • Retourneren
  • Mijn account
Explore
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Menu
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Connect
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Living the Green Life

Join our family!

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief, word daarmee een free member en krijg het e-book ‘Easy Vegan Cheese’ gratis en voor niets als cadeautje.

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Legal b2b
  • Algemene voorwaarden webshop
  • Actievoorwaarden
  • Memberships
  • Cookiestatement
  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Legal b2b
  • Algemene voorwaarden webshop
  • Actievoorwaarden
  • Memberships
  • Cookiestatement
Living the Green Life
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Menu
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Inloggen | Registreren
€0.00 Cart
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Menu
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken

connect

Facebook-f
Instagram
Pinterest
Youtube

Living the Green Life

Member

Word nu member en ontvang gratis een ebook naar keuze, korting in de webshop én toegang tot unieke artikelen en recepten!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze algemene voorwaarden en membership voorwaarden.

Aanmelden

Om favorieten toe te voegen heb je een account nodig

  • Account aanmaken