Vegan pasta met pompoensaus

20 min
2 personen
Diner
20 min
2 personen
Diner
0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Oventijd 30 min

2
20
30
  • 1 st flespompoen
  • 2 st rode ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 400 ml groentebouillon
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl kaneel
  • 1 el kokosolie
  • 2 handje(s) spinazie
  • 150 g boekweitpasta
  • 1 st flespompoen
  • 2 st rode ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 400 ml groentebouillon
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl kaneel
  • 1 el kokosolie
  • 2 handje(s) spinazie
  • 150 g boekweitpasta

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm je oven voor op 200 °C. Snijd de fles pompoen in kleine stukken en strooi hier wat kaneel overheen. Leg de blokjes op een, met bakpapier beklede, bakplaat en schuif deze in een voorverwarmde oven. Bak ze in een half uur zacht.
  • Hak de knoflook fijn en snipper de rode ui. Verwarm de kokosolie in een grote pan. Wanneer deze is gesmolten doe je ui en knoflook samen met de verse zwarte peper en kurkuma in de pan. Bak deze vijf minuten lang, op middelhoog vuur.
  • Doe de zachte pompoen samen met de uienmix en een kopje bouillon in je blender en mix tot je een dikke saus hebt. Giet vervolgens beetje bij beetje het andere kopje bouillon erdoor. Stop wanneer de pompoen saus te waterig wordt.
  • Kook je boekweitpasta naar instructies op het pak. Wanneer deze klaar is giet je het overige water weg en schenk je de saus erbij. Zet het vuur nog even aan en roer twee minuutjes door. Schep de pasta op twee grote borden en serveer met wat spinazie.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tempeh burger met koolsalade
Hartige gevulde broodjes
3x fenomenale falafel
Vegan barbecue pakketjes
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:
Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan
Bekijk de video
Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Vegan pasta met pompoensaus

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st flespompoen
  • 2 st rode ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 400 ml groentebouillon
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl kaneel
  • 1 el kokosolie
  • 2 handje(s) spinazie
  • 150 g boekweitpasta

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 200 °C. Snijd de fles pompoen in kleine stukken en strooi hier wat kaneel overheen. Leg de blokjes op een, met bakpapier beklede, bakplaat en schuif deze in een voorverwarmde oven. Bak ze in een half uur zacht.
  • Hak de knoflook fijn en snipper de rode ui. Verwarm de kokosolie in een grote pan. Wanneer deze is gesmolten doe je ui en knoflook samen met de verse zwarte peper en kurkuma in de pan. Bak deze vijf minuten lang, op middelhoog vuur.
  • Doe de zachte pompoen samen met de uienmix en een kopje bouillon in je blender en mix tot je een dikke saus hebt. Giet vervolgens beetje bij beetje het andere kopje bouillon erdoor. Stop wanneer de pompoen saus te waterig wordt.
  • Kook je boekweitpasta naar instructies op het pak. Wanneer deze klaar is giet je het overige water weg en schenk je de saus erbij. Zet het vuur nog even aan en roer twee minuutjes door. Schep de pasta op twee grote borden en serveer met wat spinazie.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.

Meld je gratis aan als Member en ontvang meteen ons laatste e-book cadeau.

Daarnaast sturen we je de nieuwste recepten, aanbiedingen, e-books, kortingscodes, het laatste nieuws en handige tips.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.