Pasta Carbonara met romige saus

4 / 5. 1

pasta carbonara
pasta carbonara
Family & Friends
20 min
2 personen
Diner
pasta carbonara
Family & Friends
pasta carbonara
20 min
pasta carbonara
2 personen
pasta carbonara
Diner

Een van de dingen die ik miste toen ik de overstap maakte naar plantaardig eten, was de Italiaanse pasta Carbonara. Wat heb ik dit vaak gegeten. Als ik in Italië op vakantie was, bestelde ik altijd als eerde een enorm bord spaghetti met deze romige saus. Vanwege flinke heimwee naar dit gerecht ben ik gaan broeden op een vegan alternatief en wat is deze pasta toch lekker geworden!

5.0
5.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20
  • 1 el olijfolie
  • 75 g champignons
  • 0,25 tl zout
  • 0,5 tl zwarte peper
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 200 g penne of spaghetti
  • 200 g onbewerkte cashewnoten
  • 180 ml amandelmelk
  • 2 el edelgistvlokken
  • 2 el citroensap
  • 75 g doperwten
  • 2 el pijnboompitten
  • 1 handje(s) basilicum
  • 1 el olijfolie
  • 75 g champignons
  • 0,25 tl zout
  • 0,5 tl zwarte peper
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 200 g penne of spaghetti
  • 200 g onbewerkte cashewnoten
  • 180 ml amandelmelk
  • 2 el edelgistvlokken
  • 2 el citroensap
  • 75 g doperwten
  • 2 el pijnboompitten
  • 1 handje(s) basilicum

Tools

  • Keukenmachine of blender
Keukenmachine of blender

Allergie informatie

sojavrij

Bereidingswijze

  • Verwarm de olie in een grote koekenpan. Maak de champignons schoon en snijd ze in kleine stukjes. Doe deze in de pan met wat peper, zout en een halve theelepel knoflookpoeder. Bak 5 minuten.
  • Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  • Kook de cashewnoten 10 minuten op laag vuur tot ze zacht zijn. Giet ze af.
  • Doe de cashewnoten, amandelmelk, de rest van de knoflookpoeder, edelgistvlokken en het citroensap in je keukenmachine en mix tot je een dikke saus hebt. Proef en breng op smaak met wat peper en zout.
  • Kook de doperwtjes 4 minuten. Giet de saus over de pasta en maak af met de champignons, pijnboompitten, doperwten en het basilicum.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?