Vegan eten, er wordt gedacht dat het duurder zou zijn dan dierlijk voedsel. Gelukkig is dit niet altijd zo. Met name vegetarische en veganistische vleesvervangers zijn de laatste jaren goedkoper geworden. Er is ook meer aanbod: ook prijsstunters als Lidl en Aldi hebben een steeds groter assortiment vegaburgers, wokstukjes en andere alternatieven voor vlees. En zo zijn er nog meer tips om voordelig verantwoord te eten:
Voor de hand liggend, maar het loont echt de moeite. Steeds meer supermarkten hebben 1+1 gratis-acties. Oók op vegetarische en veganistische vleesvervangers en plantaardige yoghurt, kwark of andere ‘zuivel’producten. Vleesvervangers zijn vaak prima in te vriezen. Zo kun je voordelig een tijdje voort met jouw favorieten.
Dan liggen er veel producten in de schappen die afgeprijsd zijn vanwege hun beperkte houdbaarheid. Deze gaan dan weg met kortingen die kunnen oplopen tot wel 50 procent.
Bonen, kikkererwten en andere peulvruchten zijn voedzaam, vega én budgetproof. En als je ze op de juiste manier klaarmaakt ook hartstikke lekker. Je kunt er van alles van maken, zoals deze vega zwartebonenburger. Het gaat er tenslotte om dat je een alternatief vindt om toch de benodigde voedingsstoffen (eiwit, ijzer, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B12 en calcium) binnen te krijgen. En dat kan prima met plantaardige producten.
Tofu en tempeh zijn vleesvervangers op basis van soja. Goedkoop en superveelzijdig. Vergeet roerei, maak scrambled tofu. Verrukkelijk op een broodje met avocado en zongedroogde tomaatjes. En zo gemaakt
Vroeger was alles beter. Nou ja, niet alles natuurlijk. Maar we leefden wel duurzamer. Om de wereld beter te maken, moeten we terug naar die tijd. De tijd dat er nog gewoon kruidenierswinkeltjes waren waar je heen ging met je glazen voorraadpot. Die ze daar vulden met suiker, meel, koffie of snoep. Geen onnodige plastic verpakkingen en alleen kopen wat je nodig hebt.
En verleng hiermee de houdbaarheid. Teveel taart gebakken, een avocado over of verse kruiden die maar staan te verpieteren? In stukken snijden, inpakken en invriezen! Uiteraard betekent dit niet dat het niet dat het voedsel voor eeuwig goed blijft, maar je kunt die avocado blokjes wel nog even laten liggen voor de guacamole die je over twee weken wilt maken.
Nog een berg halve stukken groente liggen? Laat plastic folie of bakjes maar liggen, bewaar het in glazen potten! Zo blijft het langer goed, kun je de groenten zelf fermenteren (super lekker en enorm gezond) en het ziet er ook nog eens leuk uit :). Neem deze drie vegan salades bijvoorbeeld, een feestje voor het oog en de maag!
Want dat is toch zonde als je ‘ns wist wat je er allemaal nog mee kunt doen! Wist je bijvoorbeeld dat je met jouw restjes groente zelf weer nieuwe kunt kweken? Of dat je je koffiedik kunt gebruiken als gootsteenontstopper, toevoeging aan je aarde of als basis voor je zelfgemaakte scrub? Niet weggooien, geef je restjes een tweede leven en creëer een zelfvoorzienende moestuin.
Deze tip geldt natuurlijk voor iedereen, niet speciaal voor vegetariërs en veganisten. Al die lekkere haver lattes–to-go bij de stationskiosk of instant food cravings kunnen je ongemerkt flink wat geld kosten. Doe je voordeel met de budgettips van het Nibud. Je zult zien dat je echt flink kunt besparen op je dagelijkse uitgaven.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
