Vegan buddha bowls, pokebowls, saladebowls, Mexicaanse bowls… we zijn gek op bowls! Vooral omdat we ze dankzij de oneindige combinaties nooit zat zullen raken. Bowl-recepten zijn ideaal wanneer je snakt naar een voedzaam maaltje dan snel te bereiden is. Bovendien zien ze er door de gekleurde ingrediënten vaak hartstikke gezellig uit. Hoogtijd dus om vandaag onze favoriete vegan bowl-recepten in het zonnetje te zetten!
Toegegeven: we zijn een beetje doorgeslagen in het bedenken van nieuwe vegan bowl combinaties. Als we even niet weten wat we voor het avondeten moeten maken, vallen we stiekem toch weer terug op zo’n feestelijk schaaltje. Helemaal niet erg, want ze vallen altijd weer in de smaak en zijn enorm voedzaam.
Het leukste aan je eigen bowl samenstellen? Alles mag! Je kunt gaan voor iedere groente, rijstsoort, vleesvervanger en topping die jij lekker vindt. De kans dat het eindresultaat je niet bevalt is heel klein. Wij stellen de ideale bowl meestal als volgt op:
Als basis van een bowl gaan we graag voor een vullend ingrediënt, zoals rijst of quinoa. Sla kan natuurlijk ook. Het ligt er maar net aan wat voor smaken we later willen toevoegen. Vervolgens voegen we graag een portie plantaardige eiwitten toe aan de vegan bowl. Favorieten zijn gemarineerde tempeh of tofu, maar een kant en klare vleesvervanger uit de supermarkt, zoals kipstukjes, zijn ook lekker. Dan gaan we los met de groenten en soms zelfs fruit. Het verschilt per soort bowl voor welke we allemaal gaan. In een pokebowl zit er bij ons vrijwel altijd avocado en komkommer in, maar bij een vegan buddha bowl mag voor ons de zoete aardappel weer niet ontbreken. Zoals we eerder al schreven, combineren we eindeloos met de ingrediënten. Je kunt je vegan bowl afmaken met toppings als sesam, edamame bonen en niet te vergeten een smaakvolle dressing.
Hoewel je heerlijk creatief aan de slag kan met je eigen creaties, snappen we dat je soms toch wat inspiratie zoekt. Om die reden hebben we hier acht keer de lekkerste vegan bowls voor je verzameld.
Dit recept is een absoluut eiwitbommetje dankzij de tempeh en kidneybonen. Als basis gebruiken we in deze proteinbowl quinoa en we maken een heerlijke dressing van witte miso, citroensap en plantaardige siroop.
Gezond, binnen twintig minuten op tafel en daarnaast ook nog om je vingers bij af te likken. Deze pokébowl heeft het allemaal. We vullen ‘m met rijst, tofu, een flinke portie groente en een zelfgemaakte dressing op basis van sojasaus en pindakaas. Dit wordt gegarandeerd een van je nieuwe favoriete recepten!
Een andere variatie op de altijd lekkere pokébowl is deze met gemarineerde tempeh, quinoa en zeewiersalade. De tempeh brengen we op smaak met een mengsel van onder andere harissa en tamari. Om het geheel een fris-pittig tintje te geven, voegen we er nog wat bosui en gember aan toe.
Even wat anders dan een bowl met rijst? Ga voor deze verassende bieten-hummusbowl! Je kunt kiezen voor hummus uit de supermarkt, maar het zelf maken is veel leuker en supermakkelijk! Zeker aangezien we er een leuke twist aan geven. Naast de kikkererwten, voegen we ook pindakaas, kaneel en ahornsiroop toe. Klinkt misschien een beetje spannend, maar geloof ons als we zeggen dat je dit moét proberen.
Wanneer je zin hebt in zelfgemaakte sushi, maar jezelf toch wat tijd wil besparen, is deze sushibowl het ideale recept. Wij vullen ‘m met alle ingrediënten die we graag terugzien in onze sushi, zoals tofu, komkommer en avocado. De norivlokken maken deze vegan bowl helemaal af.
Een favorietje tijdens de lunch is deze frisse saladebowl. De appel smaakt heerlijk in combinatie met de Fermè zwarte peper, die de vegan bowl kazig maakt en de quinoa zorgt ervoor dat je weer goed gevuld tegen de rest van de dag aan kunt!
De ster in deze vegan bowl is miso. We maken er een fantastische marinade van voor de tempeh. We vrolijken deze schaal op door er wortel, edamame bonen, boerenkool en rode kool aan toe te voegen. Strooi er wat sesamzaadjes overheen en je hebt weer een bowl in elkaar getoverd die je het liefst elke week maakt.
We kunnen nu eenmaal geen genoeg krijgen van pokébowls, dus we delen er gewoon nog een in dit rijtje! De bowl zelf houden we vrij simpel, maar krijgt een goeie pit dankzij de ingelegde gember.
Er zijn dus heel wat manieren om een vegan bowl te creëren. Wij zijn in ieder geval nog lang niet klaar met experimenteren!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
