Koop je een blok tofu, dan moet je deze altijd eerst laten uitlekken om het vocht eruit te krijgen. Hoe droger de tofu, hoe knapperiger deze wordt. Ook wordt de marinade veel beter opgenomen. Een tofu pers is niet per se essentieel, want je kunt tofu ook op andere manieren uit laten lekken – zoals wikkelen in een theedoek en hier iets zwaars opleggen – maar als je regelmatig tofu bakt, kan het wel fijn zijn om zo’n pers aan te schaffen. Het apparaat doet al het werk voor je, zodat jij in de tussentijd alvast aan de slag kan met de rest van je maaltijd. Wat tofu inspiratie nodig? De spicy noedelsoep met gebakken tofu en gepaneerde tofu steak smaken ons altijd goed.