Vegan spicy noedelsoep met gebakken tofu

4.7 / 5. 10

Spicy noedelsoep recept
Spicy noedelsoep recept
Fit
25 min
2 personen
Diner
Spicy noedelsoep recept
Fit
Spicy noedelsoep recept
25 min
Spicy noedelsoep recept
2 personen
Spicy noedelsoep recept
Diner

Spicy eten zorgt voor aanmaak van serotonine, het stofje dat je een geluksgevoel kan stimuleren. Deze pittige noedelsoep geeft je dus niet alleen een kick door de spicy kruiden maar zou zomaar ook nog eens een lach op je gezicht kunnen toveren. Dit soepje is hartverwarmend, lekker en gezond. Wij kiezen voor tofu als eiwitbron, maar een keer zin in iets anders? Dan is tempeh misschien wel een leuke variatie. Wat steviger dan tofu en volgens velen net iets makkelijker om op smaak te brengen!

Ben jij net als ons wel echt fan van tofu? We hebben 6 vegan tofu recepten verzameld in een overzicht zodat je meteen kunt kiezen welke je binnenkort wilt gaan proberen.

En dan nog een tipje voor deze vegan noedelsoep. Je kun hem ook met andere kruiden maken voor een hele andere smaakcombinatie. Plet bijvoorbeeld een keer citroengras en roer dit erdoor of voeg wat mosterdzaad toe. Zo zal deze vegan spicy noedelsoep niet snel vervelen!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

Wachttijd 30 min

2
25
30
  • 1 blok tofu
  • 1 st gember (2 x 3 cm)
  • 4 el sojasaus
  • 1 tl kurkuma
  • 1 st ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el sesamolie
  • 2 el vegan rodde curry pasta
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 1 l groentebouillon
  • 1 pak gemengde paddenstoelen
  • 1 st paksoi
  • 150 g zilvervliesrijst noedels
  • 1 st rode peper
  • 15 g verse koriander
  • 1 blok tofu
  • 1 st gember (2 x 3 cm)
  • 4 el sojasaus
  • 1 tl kurkuma
  • 1 st ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el sesamolie
  • 2 el vegan rodde curry pasta
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 1 l groentebouillon
  • 1 pak gemengde paddenstoelen
  • 1 st paksoi
  • 150 g zilvervliesrijst noedels
  • 1 st rode peper
  • 15 g verse koriander

Tools

  • Hapjespan
Hapjespan

Allergie informatie

soja

Bereidingswijze

  • Pers zoveel mogelijk vocht uit de tofu en snijd in zowel de lengte als de breedte door midden zodat er vier stukken ontstaan.
  • Hak de gember fijn en meng door de sojasaus. Roer ook het komijnpoeder, paprikapoeder en de kurkuma erdoor. Giet over de tofustukken en laat 30 minuten marineren.
  • Snipper ondertussen de ui en hak de knoflook fijn.
  • Verhit de sesamolie in de hapjespan en bak de tofu aan de twee grote platten kanten 3 minuten.
  • Schep de tofu uit de pan en bewaar voor later. Voeg de rode curry pasta, kokosbloesemsuiker, ui en knoflook toe en bak 3 minuten.
  • Giet de bouillon erover en breng aan de kook.
  • Snijd de paddenstoelen en paksoi in grote stukken. Voeg toe aan de pan en kook 5 minuten mee.
  • Voeg de tofu plakken en de noedels toe en kook nog 2 minuten.
  • Snijd ondertussen de rode peper in dunne ringetjes en hak de koriander grof.
  • Verdeel de soep over twee kommen en maak af met de rode peper en koriander.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?