Advertentie

Vegan spicy noedelsoep met gebakken tofu

0 / 5. 0

Spicy noedelsoep recept
Fit
25 min
2 personen
Diner
Spicy noedelsoep recept
Fit
Spicy noedelsoep recept
25 min
Spicy noedelsoep recept
2 personen
Spicy noedelsoep recept
Diner

Spicy eten zorgt voor aanmaak van serotonine, het stofje dat je een geluksgevoel kan stimuleren. Deze pittige noedelsoep geeft je dus niet alleen een kick door de spicy kruiden maar zou zomaar ook nog eens een lach op je gezicht kunnen toveren. Dit soepje is hartverwarmend, lekker en gezond. Wij kiezen voor tofu als eiwitbron, maar een keer zin in iets anders? Dan is tempeh misschien wel een leuke variatie. Wat steviger dan tofu en volgens velen net iets makkelijker om op smaak te brengen!

Ben jij net als ons wel echt fan van tofu? We hebben 6 vegan tofu recepten verzameld in een overzicht zodat je meteen kunt kiezen welke je binnenkort wilt gaan proberen.

En dan nog een tipje voor deze vegan noedelsoep. Je kun hem ook met andere kruiden maken voor een hele andere smaakcombinatie. Plet bijvoorbeeld een keer citroengras en roer dit erdoor of voeg wat mosterdzaad toe. Zo zal deze vegan spicy noedelsoep niet snel vervelen!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

Wachttijd 30 min

2
25
30
  • 1 blok tofu
  • 1 st gember (2 x 3 cm)
  • 4 el sojasaus
  • 1 tl kurkuma
  • 1 st ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el sesamolie
  • 2 el vegan rodde curry pasta
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 1 l groentebouillon
  • 1 pak gemengde paddenstoelen
  • 1 st paksoi
  • 150 g zilvervliesrijst noedels
  • 1 st rode peper
  • 15 g verse koriander
  • 1 blok tofu
  • 1 st gember (2 x 3 cm)
  • 4 el sojasaus
  • 1 tl kurkuma
  • 1 st ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el sesamolie
  • 2 el vegan rodde curry pasta
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 1 l groentebouillon
  • 1 pak gemengde paddenstoelen
  • 1 st paksoi
  • 150 g zilvervliesrijst noedels
  • 1 st rode peper
  • 15 g verse koriander

Tools

  • Hapjespan

Allergie informatie

soja
Advertentie

Bereidingswijze

  • Pers zoveel mogelijk vocht uit de tofu en snijd in zowel de lengte als de breedte door midden zodat er vier stukken ontstaan.
  • Hak de gember fijn en meng door de sojasaus. Roer ook het komijnpoeder, paprikapoeder en de kurkuma erdoor. Giet over de tofustukken en laat 30 minuten marineren.
  • Snipper ondertussen de ui en hak de knoflook fijn.
  • Verhit de sesamolie in de hapjespan en bak de tofu aan de twee grote platten kanten 3 minuten.
  • Schep de tofu uit de pan en bewaar voor later. Voeg de rode curry pasta, kokosbloesemsuiker, ui en knoflook toe en bak 3 minuten.
  • Giet de bouillon erover en breng aan de kook.
  • Snijd de paddenstoelen en paksoi in grote stukken. Voeg toe aan de pan en kook 5 minuten mee.
  • Voeg de tofu plakken en de noedels toe en kook nog 2 minuten.
  • Snijd ondertussen de rode peper in dunne ringetjes en hak de koriander grof.
  • Verdeel de soep over twee kommen en maak af met de rode peper en koriander.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie
Gele thaise curry met vegan kipstukjes
3x zelf vegan ketchup maken
3x zelf vegan pesto maken
VeggiPasta spinazie met romige witte wijnsaus en paddenstoelen

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hummus bowl recept

hummus bowl recept

Equipment

  • Ovenschaal
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 500 g gekookte bietjes
  • 1 el olijfolie
  • 1 blik(en) kikkererwten (400 g)
  • 2 el pindakaas
  • 1 tl kaneel
  • 2 el ahornsiroop
  • 0,5 st komkommer
  • 1 st sjalot
  • 4 st pitabroodjes
  • 1 handje(s) tuinkers
  • 0,5 krop romaine sla

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Snijd de bietjes in plakjes en leg in de ovenschaal. Besprenkel met de olijfolie. Schuif de oven in en bak 15 minuten.
  • Spoel de kikkererwten af en doe in de keukenmachine met de pindakaas, kaneel en ahornsiroop. Meng tot een romige pinda-kaneel hummus.
  • Smeer twee borden in met de hummus.
  • Snijd de komkommer in dunne plakjes en de sjalot in stukjes.
  • Bereid de pita broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Scheur de bladeren in stukken, verdeel over de hummus met de komkommer, sjalot, tuinkers en biet. Serveer met de pitabroodjes.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?