Rode biet is een ingrediënt die we graag gebruiken in onze recepten. Niet alleen voor de smaak, maar ook omdat rode bieten een mooi kleurtje aan je gerechten geven en zo direct functioneren als natuurlijke kleurstof. Omdat we je graag willen laten zien hoeveel kanten je ermee op kunt, delen we vandaag onze favoriete vegan recepten met rode bieten.
Ondertussen hebben we al best wat recepten online staan waar we rode biet in gebruiken. Je kunt kiezen uit verse, of kant en klare bieten. De verse variant is natuurlijk de meest gezonde keuze. Er zitten veel gezonde voedingsstoffen in de knol, zoals vitamines en mineralen. Ze bevatten vitamine A, B en C, magnesium, kalium, calcium, nitraat en ijzer.
Zoals je wellicht al weet, zijn lang niet alle E-nummers in producten vegan. Zo ook de rode kleurstof karmijn, beter bekend als E120. Deze wordt van de cochenilleluis gemaakt. Voedsel, maar ook cosmetica met een rode kleur, bevatten in veel gevallen E120. Gelukkig wordt er steeds vaker gebruik gemaakt van E162, oftewel: bietenrood. Deze natuurlijke kleurstof komt dus voor in rode biet, maar kan ook gewonnen worden uit bloemen en vruchten. We vinden het in ieder geval fijn om te zien hoe steeds meer merken de switch naar deze diervriendelijke kleurstof maken.
Dacht je dat je rode bieten alleen aan je lunch of avondmaal kon toevoegen? Think again! Naast heerlijke pasta’s, soepen en salades, maken we met de knol ook fantastische sappen en toetjes.
Met een lekkere pasta scoor je bij ons al flinke punten, maar als deze dan ook nog in een knap roze kleurtje komt, zijn we helemaal blij. Samen met cashewnoten, witte bonen, knoflook en citroensap maken we er een pastasaus van die we serveren over farfalle.
Risotto met een twist: in plaats van risottorijst gebruik je in dit recept quinoa! Van de bieten maak je vervolgens een puree waardoor de bietenrisotto lekker romig wordt.
Bieten lenen zich ook ideaal voor een warm soepje. Omdat we de bietensoep graag een beetje vol en romig hebben, voegen we nog wat kokosroom toe. Een andere, plantaardige room kan natuurlijk ook! De linzen in dit recept zorgen voor de nodige eiwitten.
Toe aan een gezond shotje? Ga voor bietensap met citroen, gember en bleekselderij. Even in de slowjuicer en je hebt een hele fles om de volgende dagen een lekker sapje om de dag goed mee te beginnen.
Gebruik de rode biet eens door een toetje! Chocolade, een zoete smaak en rozenblaadjes: deze bietenbrownie is perfect om een geliefde mee te verassen.
Dit recept is ideaal wanneer je grote pizza cravings hebt, maar toch iets gezonder wil eten. De bodem maak je namelijk van rode biet! We besmeren de bietenpizza met een zelfgemaakte pompoenpuree en andere lekkere, gezonde toppings.
Verwerk bieten door je favoriete smoothie, zo krijg je direct heel wat gezonde voedingsstoffen binnen. Wij gaan graag voor deze bietensmoothie met frambozen en spinazie, die we afmaken met kleurrijke toppings als blauwe bessen en mango. Een feestlijk ontbijtje waar wij graag ons bed voor uitkomen!
Heb je wel eens zelf hummus gemaakt? Dat is ontzettend makkelijk en leuk! Vooral omdat je dan los kunt gaan met het creëren van variaties op het basisrecept. Deze zelfgemaakte rode bieten hummus is lekker op brood, in een wrap, door een salade of gewoon als dip!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
