Quinoa risotto met rode bieten

4.5 / 5. 4

Quinoa risotto met rode bieten recept
Quinoa risotto met rode bieten recept
Beauty
30 min
2 personen
Diner
Quinoa risotto met rode bieten recept
Beauty
Quinoa risotto met rode bieten recept
30 min
Quinoa risotto met rode bieten recept
2 personen
Quinoa risotto met rode bieten recept
Diner

Risotto, we zijn er meer dan dol op. En ja, ook op een doordeweekse dag. Veel mensen denken dat het maken van een risotto een tijdrovende klus is, gelukkig is het tegendeel waart. Deze quinoa risotto met bieten maken we dus met quinoa in plaats van rijst en dat zorgt voor flink wat tijdwinst en een extra portie eiwitten, mooi meegenomen!

Quinoa risotto recept

Meer zin in risottorijst, be our guest maar geloof ons, maak hem eens met quinoa (echt het proberen waard). Doordat je er bietenpuree doorheen kookt wordt het lekker romig. Garneer vervolgens met… groen! Van pistachenootjes tot pompoenpitten en van dille tot basilicum. De smaken gaan perfect samen. Een mooi recept om mee te experimenteren.

Nog een tipje voor wat extra vitamines, drink bij deze quinoa risotto een van de slowjuices van Frecious. Wij raden de beauty booster aan bij deze risotto. De smaken matchen namelijk fan-tas-tisch!

Buon appetito!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 1 st sjalot
  • 1 st gember (2 x 2 cm)
  • 1 el olijfolie
  • 100 g quinoa
  • 400 ml groentebouillon
  • 100 g voorgekookte bieten
  • 1 st limoen, het sap
  • 3 g verse munt
  • 2 el pompoenpitten
  • 1 tl olijfolie
  • 1 st sjalot
  • 1 st gember (2 x 2 cm)
  • 1 el olijfolie
  • 100 g quinoa
  • 400 ml groentebouillon
  • 100 g voorgekookte bieten
  • 1 st limoen, het sap
  • 3 g verse munt
  • 2 el pompoenpitten
  • 1 tl olijfolie

Tools

  • Hapjespan
Hapjespan

Allergie informatie

In dit recept gebruiken wij

Bereidingswijze

  • Snipper de sjalot en rasp de gember fijn.
  • Verhit de olijfolie in de hapjespan en fruit de sjalot met de gember 5 minuten.
  • Voeg de quinoa toe samen met de groentebouillon. Kook de quinoa in 15 minuten gaar.
  • Pureer ondertussen de bieten met het limoensap in de blender.
  • Schep door de quinoa en verwarm nog 5 minuten.
  • Serveer de quinoarisotto in een bolletje en garneer met verse munt, pompoenpitten en wat goede olijfolie. Tot slot kan je decoratief nog een plakje limoen erbij serveren.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?