Quinoa risotto met rode bieten

4.3 / 5. 3

Quinoa risotto met rode bieten recept
Quinoa risotto met rode bieten recept
Beauty
30 min
2 personen
Diner
Quinoa risotto met rode bieten recept
Beauty
Quinoa risotto met rode bieten recept
30 min
Quinoa risotto met rode bieten recept
2 personen
Quinoa risotto met rode bieten recept
Diner

Risotto, we zijn er meer dan dol op. En ja, ook op een doordeweekse dag. Veel mensen denken dat het maken van een risotto een tijdrovende klus is, gelukkig is het tegendeel waart. Deze quinoa risotto met bieten maken we dus met quinoa in plaats van rijst en dat zorgt voor flink wat tijdwinst en een extra portie eiwitten, mooi meegenomen!

Quinoa risotto recept

Meer zin in risottorijst, be our guest maar geloof ons, maak hem eens met quinoa (echt het proberen waard). Doordat je er bietenpuree doorheen kookt wordt het lekker romig. Garneer vervolgens met… groen! Van pistachenootjes tot pompoenpitten en van dille tot basilicum. De smaken gaan perfect samen. Een mooi recept om mee te experimenteren.

Nog een tipje voor wat extra vitamines, drink bij deze quinoa risotto een van de slowjuices van Frecious. Wij raden de beauty booster aan bij deze risotto. De smaken matchen namelijk fan-tas-tisch!

Buon appetito!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 1 st sjalot
  • 1 st gember (2 x 2 cm)
  • 1 el olijfolie
  • 100 g quinoa
  • 400 ml groentebouillon
  • 100 g voorgekookte bieten
  • 1 st limoen, het sap
  • 3 g verse munt
  • 2 el pompoenpitten
  • 1 tl olijfolie
  • 1 st sjalot
  • 1 st gember (2 x 2 cm)
  • 1 el olijfolie
  • 100 g quinoa
  • 400 ml groentebouillon
  • 100 g voorgekookte bieten
  • 1 st limoen, het sap
  • 3 g verse munt
  • 2 el pompoenpitten
  • 1 tl olijfolie

Tools

  • Hapjespan

Allergie informatie

In dit recept gebruiken wij

Bereidingswijze

  • Snipper de sjalot en rasp de gember fijn.
  • Verhit de olijfolie in de hapjespan en fruit de sjalot met de gember 5 minuten.
  • Voeg de quinoa toe samen met de groentebouillon. Kook de quinoa in 15 minuten gaar.
  • Pureer ondertussen de bieten met het limoensap in de blender.
  • Schep door de quinoa en verwarm nog 5 minuten.
  • Serveer de quinoarisotto in een bolletje en garneer met verse munt, pompoenpitten en wat goede olijfolie. Tot slot kan je decoratief nog een plakje limoen erbij serveren.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
over_LTGL
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
gratis weekmenu

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Zaterdag
11 december
10.00 uur

Zaterdag
15 januari
10.00 uur

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?