Bietensoep met wortel en rode linzen

0 / 5. 0

Bietenwortelsoep
Bietenwortelsoep
Low on calories
30 min
2 personen
Diner
Bietenwortelsoep
Low on calories
Bietenwortelsoep
30 min
Bietenwortelsoep
2 personen
Bietenwortelsoep
Diner

Bietensoep vegan

Een bietensoep recept kun je best gemakkelijk vegan maken. Vaak is de room in een soep het element dat een soepje niet veganistisch maakt. Gelukkig is dit heel goed te vervangen. In deze bietensoep met wortel gebruiken we kokosmelk. De kokossmaak is erg lekker is in dit soepje. Houd je niet van kokos, kies dan voor sojamelk of havermelk.

Wortel bietensoep

Naast bieten en wortel voegen we rode ui, prei en bleekselderij toe. Deze ingrediënten geven wat pit aan de vegan bietensoep en je krijgt, zonder dat je het doorhebt, nog meer groenten binnen. Verder wat citroensap voor wat zuur. Het zuur haalt alle smaken van de groenten in het soepje naar boven. Zodat je met elk hapje wordt verrast.

Eiwitten in de bieten wortelsoep

In een soep kan het een uitdaging zijn om eiwitten toe te voegen. Een uitkomst zijn dan rode linzen. De rode linzen binden de soep. Daarnaast kun je variëren in toppings, eiwitrijke opties zijn chiazaad, pompoenpitten en hennepzaad.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30

Voor de bietensoep

  • 6 st rode bieten
  • 4 st bospeen
  • 1 st rode ui
  • 1 st prei
  • 2 stengels bleekselderij
  • 4 el citroensap
  • 4 el kokosmelk
  • 500 ml groentebouillon
  • 50 g rode linzen

Voor de garnering

  • 1 el pompoenpitten
  • 1 el chiazaad

Voor de bietensoep

  • 6 st rode bieten
  • 4 st bospeen
  • 1 st rode ui
  • 1 st prei
  • 2 stengels bleekselderij
  • 4 el citroensap
  • 4 el kokosmelk
  • 500 ml groentebouillon
  • 50 g rode linzen

Voor de garnering

  • 1 el pompoenpitten
  • 1 el chiazaad

Tools

  • Blender
Blender

Allergie informatie

selderij

Bereidingswijze

  • Kook de bietjes gaar in ongeveer 25 minuten en laat ze afkoelen. Doe dit ook met de linzen.
  • Snijd de wortels, de ui, de prei en de bleekselderij in kleine stukjes en bak deze 5 minuutjes in een diepe soeppan.
  • Pel de bietjes en doe deze samen met de groenten, de groentebouillon, de linzen en het citroensap in de blender. Meng tot een glad mengsel.
  • Schep de soep in een pan en roer de kokosmelk erdoorheen. Serveer met chiazaad en pompoenpitten.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?