Tofu is zo’n typisch ingrediënt dat wij meerdere malen per week inslaan. Je kunt het immers in ontzettend veel gerechten verwerken en dankzij de neutrale smaak en de textuur alle kanten mee op. Van scrambled tofu tot vleesvervanger in je wokgerecht. We zijn absoluut fan. En wat blijkt? Je kunt zo’n blok tofu gemakkelijk zelf maken!
Na jarenlang experimenteren, hebben we ondertussen een hele lijst aan kruidencombinaties om tofu op smaak te brengen en gerechten waar we deze topper graag in gebruiken. In iedere toko en supermarkt kun je kant en klare blokken vinden, wat superfijn is. Even uitlekken en je ingrediënt is klaar om gemarineerd en gebakken te worden. Wil je eens helemaal creatief losgaan in de keuken, dan kan het ook leuk zijn om je eigen tofu te maken.
Tofu wordt gemaakt van sojabonen, wat eerst verwerkt wordt tot sojamelk. Het gehele proces lijkt eigenlijk een beetje op het maken van kaas. Je eigen tofu blok maken kan op meerdere manieren, we hebben er twee gevonden die ons makkelijk lijken. De eerste van Vegetus duurt wat langer, omdat je dan zelf de sojamelk maakt van sojabonen. Hierdoor weet je wel meteen precies wat er allemaal in gaat. Voor de tweede, een recept van de Albert Heijn, gebruik je sojamelk uit de supermarkt.
Als je dan uiteindelijk een voorraadje zelfgemaakte tofu hebt, kan je aan de slag met alle heerlijke creaties. Zoals we eerder al schreven, hebben we heel wat vegan recepten met tofu gecreëerd door de jaren heen. Dit zijn een paar favorieten.
Curry’s zijn makkelijk te maken en je kunt er oneindig veel kanten mee op. Dit is een pittige, Thaise groene curry die we bereiden met broccoli, groene paprika en een flinke portie tofu.
45 min
Fit
Plantaardige curry’s zijn ideaal voor een drukke, doordeweekse dag, omdat ze vaak heel eenvoudig zijn en je allerlei variaties hebt – je zou iedere dag van de week wel een variant kunnen nemen! Oké, dat wordt misschien saai, maar het zou kunnen… Hier delen we een vegan recept voor een lekkere, pittige Thaise groene curry, waarbij we zoveel mogelijk groene groenten gebruiken. Dat ziet er gezellig uit en is nog reuzegezond ook! Liever een andere curry? Kijk dan in ons lijstje met 5x vegan curry favorieten.
Deze scrambled tofu is eerlijk als je zin hebt in roerei. Dankzij de kala namak krijgt het een zwalsmaak, waardoor je een eitje niet meer hoeft te missen. Voeg wat lekkere groentes toe en je hebt een heerlijk zondag ontbijtje!
10 min
Self Love
Vergeet het roerei!! Vegan tofu scramble is net zo lekker (of misschien zelfs lekkerder), zo gemaakt en je kan variëren tot je een ons weegt! In een Italiaanse mood? Voeg dan zongedroogde tomaten en basilicum toe. Als je juist zin hebt in een Mexicaanse twist, dan is de combi met mais en zwarte bonen het einde :). We are ready to scramble!
Tipje, gebruik kala namak voor de zwavelige ei smaak!
Tofu doet het uiteraard ook heel goed door wokgerechten. Deze vegan wokschotel met tofu is naast lekker, ook gezond. De tofu maken we hierin knapperig waardoor deze een bite krijgt.
20 min
Fit
Komt er een drukke week aan en ben je toe aan wat simpele inspiratie voor een gezonde maaltijd? Look no further! Deze vegan wokschotel met tofu is echt ‘je-van-het’! Zoveel smaak, zoveel goede ingrediënten en toch staat hij binnen 20 minuten op tafel. PLUS in dit recept delen we onze ‘hack’ voor heerlijk knapperige tofu (het antwoord is maismeel!).
Je kunt je tofu ook verwerken in een Mexicaanse burrito. Dit receptje doet het heel goed op de dagen dat je lichaam vraagt om comfortfood. Hij is dankzij de zwarte bonen, guacemole, tofu, aardappeletjes en flinke portie groente goed vullend en om je vingers bij af te likken!
20 min
Ons ultieme comfortfood? Mexicaanse burrito’s met zwarte bonen, heel veel guacamole en een grote portie aardappeltjes uit de oven met flink wat vegan mayo. Vreemde combinatie, we weten het. Maar hey, don’t knock it till you’ve tried it. Vandaag vroeg om comfort food. We bleven binnen met een groot bord veggie burrito’s op schoot. Deze heerlijke hartige pannenkoeken aten we als lunch en als avondeten en ze waren GEWELDIG.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
