Easy Vegan burrito met zwarte bonen en tofu

veggie burrito

20 min

2 personen

Diner

veggie burrito
veggie burrito

20 min

veggie burrito

2 personen

veggie burrito

Diner

Ons ultieme comfortfood? Mexicaanse burrito’s met zwarte bonen, heel veel guacamole en een grote portie aardappeltjes uit de oven met flink wat vegan mayo. Vreemde combinatie, we weten het. Maar hey, don’t knock it till you’ve tried it. Vandaag vroeg om comfort food. We bleven binnen met een groot bord veggie burrito’s op schoot. Deze heerlijke hartige pannenkoeken aten we als lunch en als avondeten en ze waren GEWELDIG.

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20
  • 100 g quinoa
  • 1 bakje tofu, uitgelekt
  • 2 blikken zwarte bonen
  • 1 handvol spinazie
  • 1 st avocado
  • 1 blik tomaten
  • 1 st rode ui
  • 3 tenen knoflook
  • 3 st paprika
  • 1 snuf paprikapoeder
  • 1 snuf komijn, gemalen
  • 1 snuf koriander, gemalen
  • 1 snuf knoflookpoeder
  • 2 el tomatenpuree
  • 2 el tamarisaus
  • 4 st wraps
  • 100 g quinoa
  • 1 bakje tofu, uitgelekt
  • 2 blikken zwarte bonen
  • 1 handvol spinazie
  • 1 st avocado
  • 1 blik tomaten
  • 1 st rode ui
  • 3 tenen knoflook
  • 3 st paprika
  • 1 snuf paprikapoeder
  • 1 snuf komijn, gemalen
  • 1 snuf koriander, gemalen
  • 1 snuf knoflookpoeder
  • 2 el tomatenpuree
  • 2 el tamarisaus
  • 4 st wraps

Tools

  • Keukenmachine of blender

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Kook de quinoa volgens instructies op het pak.
  • Giet 1 blik zwarte bonen af mix deze met de tomaten uit blik in je keukenmachine tot een spread.
  • Snij de knoflook en uien in kleine stukjes en fruit deze 5 minutem op laag vuur.
  • Snij de paprika’s en uitgelekte tofu in kleine stukjes. Doe deze bij de ui en knoflook in de pan, gevolgd door de specerijen. Bak nogmaals 5 minuten.
  • Voeg de quinoa, zwarte bonen, zwartebonenspread, tomatenpuree en tamarisaus toe aan de pan.
  • Bak nog even tot alles goed gemengd is en goed warm. Hou je van pittig, dan kan je nu wat chilivlokken toevoegen.
  • Schep de mix in de wraps en top de burrito's met wat avocado en spinazie. Breng op smaak met peper en zout.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Vegan pasta al forno met tuinbonen
Asperge quiche
Gevulde paprika
Pad thai
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Verantwoord afvallen in 12 weken

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

veggie burrito

Easy Vegan burrito met zwarte bonen en tofu

Equipment

  • Keukenmachine of blender

Ingrediënten
  

  • 100 g quinoa
  • 1 bakje tofu, uitgelekt
  • 2 blikken zwarte bonen
  • 1 handvol spinazie
  • 1 st avocado
  • 1 blik tomaten
  • 1 st rode ui
  • 3 tenen knoflook
  • 3 st paprika
  • 1 snuf paprikapoeder
  • 1 snuf komijn, gemalen
  • 1 snuf koriander, gemalen
  • 1 snuf knoflookpoeder
  • 2 el tomatenpuree
  • 2 el tamarisaus
  • 4 st wraps

Instructies
 

  • Kook de quinoa volgens instructies op het pak.
  • Giet 1 blik zwarte bonen af mix deze met de tomaten uit blik in je keukenmachine tot een spread.
  • Snij de knoflook en uien in kleine stukjes en fruit deze 5 minutem op laag vuur.
  • Snij de paprika’s en uitgelekte tofu in kleine stukjes. Doe deze bij de ui en knoflook in de pan, gevolgd door de specerijen. Bak nogmaals 5 minuten.
  • Voeg de quinoa, zwarte bonen, zwartebonenspread, tomatenpuree en tamarisaus toe aan de pan.
  • Bak nog even tot alles goed gemengd is en goed warm. Hou je van pittig, dan kan je nu wat chilivlokken toevoegen.
  • Schep de mix in de wraps en top de burrito's met wat avocado en spinazie. Breng op smaak met peper en zout.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.