Vegan pepernoten cheesecake

4.8 / 5. 6

Vegan pepernoten cheesecake recept
Vegan pepernoten cheesecake recept
Family & Friends
25 min
8 personen
Dessert
Vegan pepernoten cheesecake recept
Family & Friends
Vegan pepernoten cheesecake recept
25 min
Vegan pepernoten cheesecake recept
8 personen
Vegan pepernoten cheesecake recept
Dessert

Best veel Sinterklaas lekkernijen zijn veganistisch waaronder een hoop pepernoten. Deze verwerken we maar al te graag tot een pepernoten cheesecake om 5 december mee te vieren. Wil je precies weten welke lekkernijen in de supermarkt vegan zijn? We hebben het voor je in een artikel gezet.

Vegan pepernoten cheesecake maken met zelfgemaakte pepernoten

Ook met zelfgemaakte pepernoten kun je deze cheesecake heel goed maken. Ga dan wel voor de basic variant en niet met een chocolade laagje bijvoorbeeld. Dit is echt heel lekker (we know), maar helaas maakt het de bodem iets minder stevig.

Heb je na deze pepernoten cheesecake nog wat pepernoten over? Die kun je natuurlijk zo opeten maar wacht hier heel even mee en tover ze om tot andere Sinterklaaslekkernijen zoals bliss balls, pepernotenrotsjes, rocky roads, ontbijt crumble of tiramisu.

Een heerlijk avondje, gegarandeerd!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

Wachttijd 240 min

8
25
240

Bodem

  • 100 g pepernoten
  • 5 st medjoul dadels
  • 1 tl kokosolie
  • 0,5 tl zeezout

Vulling

  • 1 blik(ken) kokosmelk, volvet uit de koelkast (400 ml)
  • 100 g cashewnoten, geweekt
  • 2 pak(ken) vegan roomkaas
  • 1 st citroen, de rasp
  • 2 tl vanille-extract
  • 0,5 tl zout

Topping

  • 4 el vegan karamelsaus (optioneel)
  • 2 handje(s) pepernoten, fijngehakt
  • 40 g pure chocolade, fijngehakt

Bodem

  • 100 g pepernoten
  • 5 st medjoul dadels
  • 1 tl kokosolie
  • 0,5 tl zeezout

Vulling

  • 1 blik(ken) kokosmelk, volvet uit de koelkast (400 ml)
  • 100 g cashewnoten, geweekt
  • 2 pak(ken) vegan roomkaas
  • 1 st citroen, de rasp
  • 2 tl vanille-extract
  • 0,5 tl zout

Topping

  • 4 el vegan karamelsaus (optioneel)
  • 2 handje(s) pepernoten, fijngehakt
  • 40 g pure chocolade, fijngehakt

Tools

  • springvorm (Ø 15 cm)
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Allergie informatie

Gluten, noten

Bereidingswijze

  • Bekleed de springvorm met bakpapier.
  • Doe de pepernoten in de keukenmachine. Ontpit de dadels en voeg de dadels met de kokosolie en het zeezout toe aan de keukenmachine. Meng tot een kruimelig maar plakkerig deeg.
  • Druk het deeg als bodem in de springvorm. Zet in de koelkast tot gebruik.
  • Maak de keukenmachine schoon. Schep de dikke room uit de kokosmelkblikken in de keukenmachine en voeg de rest van de ingrediënten toe aan de keukenmachine. Meng alles tot een romig geheel.
  • Schep de room op de pepernotenbodem en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast, het lekkerste is hij als je een nachtje in de koelkast laat staan.
  • Garneer voor het serveren met de karamelsaus, pepernoten en chocolade.

Tips

Vegan pepernoten cheesecake zelf maken
Vegan pepernoten cheesecake zelf maken

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Dessert, Snacks
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!
livingthegreenlife.nl
21.2k followers
gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?