Voordat je aan de kook gaat is het belangrijk om te weten dat je gedroogde paddenstoelen eerst moet weken in water voor je ze kunt gebruiken. Gebruik lauwwarm water in plaats van heet water om de smaak van de paddenstoel beter te behouden.
Wat kun je maken met gedroogde paddenstoelen?
Een echte aanrader is het maken van paddenstoelenzout. Dit klinkt misschien niet heel smakelijk maar geloof ons, dat is het wel! Vermaal de gedroogde paddenstoelen in een molen en voeg wat zout toe, voilà paddenstoelenzout. Gebruik dit als smaakmaker door gerechten of als toevoeging in een marinade.
De sushibowl is tegenwoordig al een aardig geliefd recept. Ook wij hebben inmiddels flink wat varianties gemaakt en kunnen er geen genoeg van krijgen. Wil je nog wat umami toevoegen? Gebruik dan een handjevol gedroogde paddenstoelen.
Van paddenstoelen kun je een lekkere bouillon trekken. Week ze in kokend water en voeg eventueel wat extra ingrediënten toe zoals een half blokje groentebouillon, lente ui en gember, yum!
Natuurlijk kunnen we onze heerlijke paddenstoelen risotto natuurlijk niet overslaan. Wij gebruiken hierin de verse variant maar uiteraard kan hier gekozen worden voor gedroogde paddenstoelen.
Pasta met romige paddenstoelen saus, loopt het water je al in de mond? Een heerlijk comfort recept. Denk bijvoorbeeld aan onze pasta met vegan champignonsaus en asperges.
Een keer wat anders op de boterham? Gebakken paddenstoelen met tofu scramble en hummus, hmmm dat kinkt goed! Lekker makkelijk en tegelijkertijd een voedzame lunch
Genoeg keuze, wat gaat het worden?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
