Vegan risotto met champignons

3.6 / 5. 5

Vegan risotto met champignons
Vegan risotto met champignons
Easy Living
40 min
2 personen
Diner
Vegan risotto met champignons
Easy Living
Vegan risotto met champignons
40 min
Vegan risotto met champignons
2 personen
Vegan risotto met champignons
Diner

Vegan risotto

Wij halen Italië gewoon naar Nederland met deze heerlijke vegan risotto. Ben jij dit moment op vakantie in Italië? Wij zijn stikjaloers, want wij zijn gek op de Italiaanse risotto… Speciaal hiervoor zouden wij een weekendje Florence kunnen boeken. Helaas duurt dat nog even, tot die tijd moeten we het doen met onze eigen vegan risotto. Zo gemaakt, helemaal plantaardig en als je je ogen dicht doet lijkt het net alsof je op een terrasje midden in Firenze zit!

Vegan risotto met champignons

Je kunt veel verschillende risotto’s maken. Maar een vegan risotto recept met champignons of een vegan paddenstoelen risotto blijft toch een van de favorieten. Een vegan risotto maken is niet moeilijk. Wel moet je even geduld hebben terwijl de rijst gaart, maar hierna heb je wel een grandioos vegan gerecht op je bord liggen. Perfect wanneer je iemand wilt inpakken met jouw cooking skills ;)

Het geheim voor de lekkerste vegan risotto

Een risotto recept zonder kaas, kan dat wel lekker zijn? Jazeker! Als je het goed aanpakt hoef je de kaas in een vegan risotto helemaal niet te missen. Het geheime ingrediënt is de edelgistvlok. Deze geelkleurige vlokjes hebben een hartige, kazige smaak en zorgen ervoor dat jouw veganistische champignon risotto extra lekker wordt.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 40 min

2
40
  • 200 g risotto rijst
  • 250 g kastanje champions
  • 1 st rode ui
  • 1 st prei
  • 2 st roma tomaten
  • 75 ml droge witte wijn
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st gember 1cm x 1cm
  • 1 l groentebouillon
  • 2 el edelgistvlokken
  • 2 el kokosolie
  • 200 g risotto rijst
  • 250 g kastanje champions
  • 1 st rode ui
  • 1 st prei
  • 2 st roma tomaten
  • 75 ml droge witte wijn
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st gember 1cm x 1cm
  • 1 l groentebouillon
  • 2 el edelgistvlokken
  • 2 el kokosolie

Tools

Allergie informatie

gluten

Bereidingswijze

  • Verwarm in een grote pan de kokosolie. Snijd in de tussentijd de ui in kleine stukjes en doe hetzelfde met de prei. Wanneer de koksolie vloeibaar is, doe je de ui en de prei in de pan en zet het vuur laag. Laat dit zo’n tien minuten staan.
  • Snijd de knoflook en gember in kleine stukjes. Wanneer de ui doorzichtig is, voeg je knoflook en gember erbij. Roer even door elkaar en schep de risottorijst erdoor. Laat dit twee minuten op laag vuur even pruttelen giet daarna de wijn erbij. Wanneer het vocht van de wijn is opgenomen, voeg je de bouillon toe.
  • Laat de risotto in 25 minuten gaar koken. Hij heeft dan nog steeds een bite. Houd je van hele zachte risotto, dan zal je deze nog 5 minuten langer moeten laten staan.
  • Snijd in de tussentijd de champignons en de tomaten in plakjes en bak deze goudbruin.
  • Wanneer de risotto klaar is, voeg je de champignons en de tomaten erbij en roer je alles nog even door. Strooi de edelgistvlokken erover en serveer met een salade of flinke hand verse spinazie.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?