Je eet alleen plantaardig. Goed bezig, zou je denken, maar… Ja er is dus een maar. Als je je dagen slijt op (vegan) chips en frisdrank valt het natuurlijk wel mee met die gezondheidswinst.
Toch is een plantaardig dieet in de basis een goed idee. Geen of minder vlees eten is immers goed voor het dierenwelzijn en het milieu. Maar het kent ook gezondheidsvoordelen. Uit vele onderzoeken blijkt dat wanneer je minder dierlijke producten eet je het risico op hart- en vaatziekten kunt verlagen en daarnaast ook minder kans hebt op overgewicht en het ontwikkelen van diabetes type 2.
Deze voordelen komen alleen niet om de hoek kijken wanneer je enkel kiest voor kant en klare snack repen, chips, koekjes en friet. Nee we hebben het over een dieet dat bestaat uit granen, peulvruchten, groente, fruit en noten. De Engelse term die hier goed bij aansluit is Whole foods plant-based. Dat wil zeggen: volwaardig (heel) en plantaardig. Zo heb je zelf controle over je inname van de minder gezonde voedingsmiddelen en krijg je een rijk scala aan vitamines en mineralen binnen.
Wanneer je door de winkel loopt zie je steeds vaker de term “vegan” of “plantaardig” op een verpakking staan. Bij veel mensen geeft dit het gevoel dat het dan een gezond product is. Dit is echter niet altijd het geval. Zeker niet wanneer je dit in grote hoeveelheden tot je neemt. Plantaardige voeding kan namelijk veel vet bevatten, of meer koolhydraten dan je lichaam eigenlijk nodig heeft. Neem bijvoorbeeld olieën. In kleine hoeveelheden goed voor je gezondheid maar wanneer je je eten frituurt is dit zowel vegan als niet vegan niet echt gezond.
Er zijn ook onderzoeken dat de geraffineerde omega-6 variant die bijvoorbeeld in margarine zit schadelijk kan zijn voor je gezondheid. Het is nog geen harde claim maar goed om niet al te veel broodjes te besmeren met margarine. In plaats van bewerkte producten te gebruiken kun je ook zelf zorgen voor goede vetten en omega-3 en omega-6 vetzuren door bijvoorbeeld zelf broodbeleg te maken. Wat dacht je van deze dadel-walnotenspread. Zo laat je die extra portie boter weg, maar heb je wel een smeuïge basis voor op brood. Daar komt weer ‘whole food plant-based’ om de hoek kijken.
Dierlijke producten bevatten veel belangrijke voedingsstoffen. Als je vlees, vis en zuivel laat staan, kan het zijn dat je te weinig ijzer, calcium, omega 3, vitamine D en vitamine B12 binnenkrijgt. Het is belangrijk om hier goed op te letten als je vegetarisch of veganistisch eet. Door je voedingspatroon goed aan te passen en bewust te kijken naar je voedingsmiddelen dan kom je een heel eind. Daarnaast wordt veganisten aangeraden vitamine B12, omega 3 en vitamine D3 bij te slikken omdat die tekorten moeilijk aan te vullen zijn met plantaardige voeding. Het overige kun je uit je voeding halen. Wil je hier meer houvast bij en meer informatie over lezen? Ons nieuwste boek geeft alle basis informatie die je nodig hebt je lichaam te begrijpen en geeft met een 12 weken programma houvast en inzicht in je voeding.
Veganistisch eten wordt steeds eenvoudiger met behulp van kant en klare vleesvervangers. Ideaal voor een snelle maaltijd na een drukke werkdag. Toch is het dagelijks gebruik van vleesvervangers niet optimaal voor je gezondheid. Ze bevatten vaak veel vet en veel zout. Wissel dus ook wel eens af. Denk bijvoorbeeld aan peulvruchten zoals bonen, kikkererwten en een mooi bijkomend voordeel: je hebt weer zelf de controle over eventuele toevoegingen. Ook sojaproducten zijn goed om te verwerken in je wekelijkse voeding. Deze liggen qua eiwitkwaliteit het dichtste bij de dierlijke eiwitten.
Met alleen chips en frisdrank kom je er dus niet maar alleen maar puur en onbewerkt eten is voor vele ook niet haalbaar. Een gezonde basis met ongezondere toevoegingen kan geen kwaad voor je gezondheid als het maar in balans is. De 80/20 regel kan hierin een fijne houvast zijn. Dan eet je 80% van de tijd gezonde, onbewerkte voeding en vul je aan met 20% bewerkte producten.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
