Ben je gek op een risotto met gemengde paddenstoelen of een vegan paddenstoelen stroganoff? Dan wil je misschien wel wat meer weten over die paddenstoelen in het gerecht.
Paddenstoelen zien we vaak als groenten maar zijn eigenlijk een onderdeel van schimmels. De zogenaamde vruchtlichamen om precies te zijn. Om ze zelf te gaan zoeken zonder een gids of een cursus wordt sterk afgeraden want je hebt zowel eetbare als giftige varianten.
Wij vertellen vandaag over de heerlijke, eetbare variant. De bekendste is de champignons maar daar stopt het niet. Onder de champignons heb je namelijk al de witte champignon, kastanjechampignon, reuzenchampignon en portobello. En wat dacht je van oesterzwammen, koningsoesterzwammen, shiitake, cantharellen, eekhoorntjesbrood en truffels, Ook allemaal eetbare paddenstoelen.
Naast dat paddenstoelen een lekkere hartige smaak aan gerechten kunnen geven zijn er nog wel meer redenen om paddenstoelen regelmatig te eten. Ze bevatten goede voedingsstoffen zoals vezels, de mineralen ijzer, calcium en kalium en ook vitamine D, B2 en B11 vind je in paddenstoelen terug. En alle essentiële aminozuren en niet-essentiële aminozuren.
Vaak wordt er aan supplementen met paddenstoelenextract ook nog extra vitamine D toegevoegd om zo met het supplement het immuunsysteem te ondersteunen.
In paddenstoelen zitten dus kleine hoeveelheden goede voedingsstoffen. Door voldoende van deze voedingsstoffen binnen te krijgen kan je je lichaam ondersteunen. Paddenstoelen leveren dus een klein aandeel. Dit kun je aanvullen met voeding of in hogere dosering in de vorm van een supplement.
Vitamine D speelt een rol bij de botaanmaak, draagt bij aan het cel vernieuwingsproces, zorgt mede voor de normale werking van het immuunsysteem en ondersteunt de opbouw en het behoud van sterke tanden. En alsof dat nog niet genoeg is, is deze pro-hormoon ook essentieel voor de werking van de spieren.
Draagt onder andere bij aan de instandhouding van normale rode bloedcellen, een normale huid en het ijzermetabolisme.
Foliumzuur, een andere naam voor vitamine B11, speelt een belangrijke rol in de aminozuursynthese, weefselgroei en -ontwikkeling en is goed voor de gemoedstoestand en geestelijke veerkracht. Ook draagt foliumzuur bij aan de weerstand tegen stress, verbetert het leerprestaties en geheugen, helpt het de aanmaak van cellen en weefsels en het proces van cel vernieuwing.
Dit mineraal draagt bij aan de normale vorming van rode bloedcellen en hemoglobine. Hemoglobine speelt een rol bij het transport van zuurstof door het bloed. Maar dat is niet alles, dit spoorelement draagt bij aan een normale, goede zuurstoftransport in het lichaam. Dit zijn echter maar een paar voorbeelden.
Dit mineraal heeft verschillende functies in ons lichaam. De bekendste is de instandhouding van normale botten en tanden. Verder draagt calcium bij aan een normale celdeling, een goed verloop van de bloedstolling en een normale werking van de spieren. Naast al deze belangrijke functies is er nog meer: dit mineraal is ook van belang voor het zenuwstelsel, ondersteunt de spijsvertering en helpt energie vrij te maken uit de voeding.
Kalium is goed voor de bloeddruk en is van belang voor het zenuwstelsel. Daarnaast draagt kalium bij aan een normale spierwerking en speelt het een rol bij het behouden van soepele en sterke spieren.
Dit artikel is geschreven in samenwerking met AOV voedingssupplementen. AOV wordt al meer dan 35 jaar geadviseerd door gezondheidsprofessionals. Onder toeziend oog van de Stichting Educatie Atrium Innovations delen zij hun jarenlange kennis over voedingssupplementen. In samenwerking met hen hopen we je goed en deskundig te kunnen informeren.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
