Aquafaba is het vocht dat je vindt in potten of blikken kikkererwten. Gooi dit niet zomaar weg, want het kan precies dat ingrediënt zijn waarnaar jij op zoek was in de vegan keuken.
Aquafaba is een multi-inzetbaar ingrediënt. Het kan namelijk worden gebruikt als emulgator in vegan mayonaise of bijvoorbeeld om extra lucht te creëren in een gebakje. Je zou kunnen zeggen dat het de plantaardige vervanger is van eiwitten. Wij geven je in dit artikel 5 recepten die je met aquafaba kunt maken.
Dit is de bekendste manier om aquafaba te gebruiken. Je kunt het opkloppen zoals eiwitten en er heerlijke, zoete vegan meringues van maken.
Misschien heb je dit bijzondere drankje al eens voorbij zien komen. Wij zijn er gek op en je kunt het luchtig maken met het vocht uit je blik of pot kikkererwten.
Zoals we al noemden in de inleiding kun je aquafaba gebruiken om gebak luchtiger te maken. Dat doen we bij deze fruittaart. Ga jij het uitproberen?
Veel van de toepassingen met aquafaba zijn zoet, maar dat hoeft niet per se. Je kunt het ook gebruiken in een vegan srirachamayonaise zoals we in ons Easy Vegan 2 boek doen.
Luchtige, hemelse chocolademousse? Yes, please! Ook dat krijg je voor elkaar met het kikkererwtenvocht.
En last but not least. Ben jij van dat luchtige opgeklopte eiwitlaagje op een cocktail? Probeer het met aquafaba. Wij deden dat bijvoorbeeld bij onze feestelijke perencocktail.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
