Vegan wellington maken

5 / 5. 1

Vegan wellington recept
Vegan wellington recept
Family & Friends
20 min
6 personen
Diner
Vegan wellington recept
Family & Friends
Vegan wellington recept
20 min
Vegan wellington recept
6 personen
Vegan wellington recept
Diner

Een wellington wordt veelal geserveerd met kerst en gevuld met rundvlees. Beter bekend als Beef Wellington. Een vegan wellington is gelukkig geen uitdaging. Zoals je misschien in ons feestdagen E-book hebt gezien, vind je hierin een versie met pompoen, linzen en granaatappelpitjes. Daar kregen we zoveel goede reacties op wat het tijd werd om dit jaar een variatie te maken op deze vegan wellington. In deze vegan wellington gebruiken we wederom pompoen maar vullen hem ditmaal met seitan en cranberries. Seitan geeft een wat vlezige bite wat hem erg geschikt maakt voor vleesetend gezelschap!

Vegan wellington met seitan?

Seitan is een vegan vleesvervanger op basis van gluten. Seitan is eiwitrijk en heeft een vezelachtige structuur wat veel mensen doet denken aan vlees. Wist je dat het een Japans gerecht is? Daar wordt het vaak door mensen zelf maken. Dit is alleen een flinke klus, heb je hier niet de tijd voor? Koop dan de kant en klare variant in de supermarkt en gebruik die in de vegan wellington.

Wat serveer je bij de vegan wellington?

Het is best een machtig gerecht dus een licht bijgerecht is ideaal bij deze vegan wellington. Denk aan wat groenten. Zoals geblancheerde paksoi, hasselback bietjes, spruitjes of geroosterde wortels met boerenkool.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Oventijd 45 min

6
20
45
  • 400 g pompoenblokjes
  • 1 pot seitan
  • 2 st sjalot
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 40 g hazelnoten
  • 1 tl komijnpoeder
  • 2 tl korianderzaad, gemalen
  • 1 el gedroogde dragon
  • 1 tl kurkuma
  • 4 el pompoenpitten
  • 4 el gedroogde cranberries
  • 1 rol vers vegan bladerdeeg
  • 2 el olijfolie
  • 400 g pompoenblokjes
  • 1 pot seitan
  • 2 st sjalot
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 40 g hazelnoten
  • 1 tl komijnpoeder
  • 2 tl korianderzaad, gemalen
  • 1 el gedroogde dragon
  • 1 tl kurkuma
  • 4 el pompoenpitten
  • 4 el gedroogde cranberries
  • 1 rol vers vegan bladerdeeg
  • 2 el olijfolie

Tools

  • Keukenmachine
  • Bakplaat
  • bakpapier
Keukenmachine
Bakplaat
bakpapier

Allergie informatie

gluten, noten

Bereidingswijze

  • Doe de pompoenblokjes in een pan, vul met water tot ze net onder staan en kook voor ongeveer tien minuten tot de pompoen zacht is. Giet het overtollige water af.
  • Giet het vocht uit de pot seitan weg en schil de sjalotjes en tenen knoflook.
  • Doe de pompoen, seitan, sjalot en knoflook in de keukenmachine.
  • Hak de hazelnoten grof.
  • Schep de hazelnoten, komijn, korianderzaad, dragon, kurkuma, pompoenpitten en de cranberries door het seitan-pompoenmengsel.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Rol het bladerdeeg uit en schep het seitan-pompoenmengsel in een lange dikke lijn op het bladerdeeg.
  • Vouw het bladerdeeg om het mengsel. Teken ruitjes in het bladerdeeg met een mesje. Snijd niet helemaal door.
  • Leg de Wellington op de bakplaat, smeer in met wat olijfolie en bak in 45 minuten goudbruin. Houd de Wellington goed in de gaten, smeer regelmatig in met nog wat olijfolie en als hij te hard gaat leg er dan aluminiumfolie overheen.
  • Serveer de vegan wellington in plakken. Met bijvoorbeeld een salade met geroosterde wortel.

Tips

Vegan wellington
Vegan wellington

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?