Geroosterde wortelen met boerenkoolsalade

0 / 5. 0

Geroosterde wortelen
Geroosterde wortelen
20 min
4 personen
Diner
Geroosterde wortelen
Geroosterde wortelen
20 min
Geroosterde wortelen
4 personen
Geroosterde wortelen
Diner

Groenten roosteren in de oven is ontzettend smaakvol, feestelijk en iedereen kan het. Je legt de groenten op de bakplaat en de oven doet het werk voor je. Ondertussen kun je een salade klaarmaken en binnen een half uurtje zit je aan tafel. Hoe fijn! Daarnaast maken de kleuren van dit recept je mega vrolijk, waardoor het helemaal niet erg is om even in de keuken te staan. Go for it.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Oventijd 20 min

4
20
20
  • 2 takje(s) verse tijm
  • 2 el plantaardige olie
  • 600 g wortelen
  • 200 g quinoa
  • 1 el olijfolie
  • 1 el appelciderazijn
  • 1 el siroop (agave-, ahorn-, rijst- of dadelsiroop)
  • 200 g boerenkool + extra voor de topping
  • 50 g walnoten
  • 1 blik(ken) kikkererwten (à 400 g)
  • 100 g granaatappelpitjes + extra voor de topping
  • 1 st vegan feta
  • 2 takje(s) verse tijm
  • 2 el plantaardige olie
  • 600 g wortelen
  • 200 g quinoa
  • 1 el olijfolie
  • 1 el appelciderazijn
  • 1 el siroop (agave-, ahorn-, rijst- of dadelsiroop)
  • 200 g boerenkool + extra voor de topping
  • 50 g walnoten
  • 1 blik(ken) kikkererwten (à 400 g)
  • 100 g granaatappelpitjes + extra voor de topping
  • 1 st vegan feta

Tools

  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier
  • Vergiet
Oven
Bakplaat
bakpapier
Vergiet

Allergie informatie

glutenvrij, sojavrij

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Strip de tijm van de takjes en meng dit met de plantaardige olie. Schrap en was de wortelen en leg ze met het steeltje en kontje er nog aan op de bakplaat. Besprenkel de wortelen met het olie-tijmmengsel. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en rooster de wortelen 20 à 30 minuten in de oven. Ze zijn gaar als je er met een vork makkelijk in kunt prikken.
  • Bereid de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
  • Meng voor de dressing in een schaaltje de olijfolie, appelciderazijn en siroop. Doe de boerenkool in een kom en masseer de dressing door de boerenkool.
  • Hak de walnoten grof, doe over in een kommetje en zet apart.
  • Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze goed af in een vergiet.
  • Voeg de gekookte quinoa met de granaatappelpitjes en kikkererwten toe aan de boerenkool en schep om. Garneer met vegan fetakaas en walnoten.
  • Leg de wortelen op een serveerschaal en garneer met granaatappelpitjes en boerenkool. Serveer de boerenkoolsalade ernaast. Smakelijk!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?