Advertentie

Lauwwarme pompoensalade met chipotle saus

5 / 5. 1

lauw warme Pompoensalade recept
Easy Living
30 min
2 personen
Diner
lauw warme Pompoensalade recept
Easy Living
lauw warme Pompoensalade recept
30 min
lauw warme Pompoensalade recept
2 personen
lauw warme Pompoensalade recept
Diner

Pompoen. Deze koning van de herfst is familie van de komkommer, courgette en meloen, maar compleet anders in gerechten en bereidingswijze. Tegenwoordig kun je pompoenen bijna heel het jaar wel krijgen van Hollandse bodem maar in de herfst is de oogst optimaal! Soepen, pastasauzen, op een broodje, in een taart, gebakken, geroosterd, in een brood verwerkt of als puree alle kanten kunt je ermee op. Daarom hebben we al eerder vier van onze favorieten op een rijtje gezet. Maar we zijn natuurlijk nog lang niet klaar met experimenteren en combineren.

Vandaag delen we graag een heerlijk pompoengerecht uit ons weekmenu. Het weekmenu is ideaal voor inspiratie maar nog fijner om gezond te eten heel de week en niet na te hoeven denken over wat er op tafel moet komen en een boodschappenlijst samen te stellen. Alles is al voor je uitgezocht en opgeschreven. En dus een van de heerlijke gerechten die je tegen kan komen in je weekmenu is deze lauwwarme pompoensalade met chipotle saus.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 2 st rode ui
  • 3 el olijfolie
  • 400 g pompoenblokjes
  • 1 blik(ken) kikkererwten (400 g)
  • 1 st spitskool
  • 150 ml plantaardige yoghurt, kokos
  • 2 tl chipotle suas
  • 1 st limoen
  • 2 st rode ui
  • 3 el olijfolie
  • 400 g pompoenblokjes
  • 1 blik(ken) kikkererwten (400 g)
  • 1 st spitskool
  • 150 ml plantaardige yoghurt, kokos
  • 2 tl chipotle suas
  • 1 st limoen

Tools

  • koekenpan

Allergie informatie

Advertentie

Bereidingswijze

  • Snijd de rode uien in halve ringen.
  • Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de rode ui en pompoenblokjes 10 minuten.
  • Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken. Voeg de kikkererwten toe aan de pan en bak alles nog 10 minuten.
  • Breng ongeveer 2 liter water aan de kook in een pan.
  • Snijd de spitskool in brede repen. Schep de repen in het kokende water en kook 30 seconden.
  • Giet af en laat uitlekken.
  • Met de kokosyoghurt, chipotle en het sap van de limoen door elkaar.
  • Hussel de spitskool door het pompoenmengsel en verdeel over twee borden. Serveer met de chipotle saus.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?