Pompoen. Deze koning van de herfst is familie van de komkommer, courgette en meloen, maar compleet anders in gerechten en bereidingswijze. Tegenwoordig kun je pompoenen bijna heel het jaar wel krijgen van Hollandse bodem maar in de herfst is de oogst optimaal! Soepen, pastasauzen, op een broodje, in een taart, gebakken, geroosterd, in een brood verwerkt of als puree alle kanten kunt je ermee op. Daarom hebben we al eerder vier van onze favorieten op een rijtje gezet. Maar we zijn natuurlijk nog lang niet klaar met experimenteren en combineren.
Vandaag delen we graag een heerlijk pompoengerecht uit ons weekmenu. Het weekmenu is ideaal voor inspiratie maar nog fijner om gezond te eten heel de week en niet na te hoeven denken over wat er op tafel moet komen en een boodschappenlijst samen te stellen. Alles is al voor je uitgezocht en opgeschreven. En dus een van de heerlijke gerechten die je tegen kan komen in je weekmenu is deze lauwwarme pompoensalade met chipotle saus.
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 30 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
