Easy vegan pompoenbrood

0 / 5. 0

Easy Vegan pompoenbrood
Easy Vegan pompoenbrood
Self Love
25 min
6 personen
Easy Vegan pompoenbrood
Self Love
Easy Vegan pompoenbrood
25 min
Easy Vegan pompoenbrood
6 personen
Easy Vegan pompoenbrood

We kunnen elke dag wel tien vegan recepten met jullie delen waar pompoen de hoofdrol in speelt, zó gek zijn we op deze kanjer. Dat gaan we natuurlijk niet doen, want van een overload wordt niemand blij. Maar het plant-based recept voor dit overheerlijke chocolate-chip-pompoenbrood kunnen we echt niet voor onszelf houden. Net als alle recepten van Living the Green Life is het uiteraard super easy om te maken én vegan. Dus we zouden zeggen, duik lekker de keuken in op een regenachtige dag en ga aan de bak. Pas trouwens wel op: je hele huis gaat van dit pompoenbrood heerlijk ruiken.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

Oventijd 50 min

6
25
50
  • 250 g pompoen
  • 220 g bloem
  • 50 g poedersuiker
  • 50 g lichte basterdsuiker
  • 2 tl bakpoeder
  • 0,25 tl baking soda
  • 0,5 tl zout
  • 4 tl speculaaskruiden
  • 140 ml plantaardige melk
  • 1 el ahornsiroop
  • 4 el chocolate chips
  • 1 el pompoenpitten
  • 250 g pompoen
  • 220 g bloem
  • 50 g poedersuiker
  • 50 g lichte basterdsuiker
  • 2 tl bakpoeder
  • 0,25 tl baking soda
  • 0,5 tl zout
  • 4 tl speculaaskruiden
  • 140 ml plantaardige melk
  • 1 el ahornsiroop
  • 4 el chocolate chips
  • 1 el pompoenpitten

Tools

  • keukenmachine of staafmixer
  • bakblik
  • bakpapier
  • aluminimumfolie
keukenmachine of staafmixer
bakblik
bakpapier
aluminimumfolie

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Kook de pompoenblokjes ongeveer 15 minuten, tot ze gaar zijn. Giet af en mix de pompoen in een keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde puree. Laat even afkoelen.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed het bakblik met bakpapier. Mix in een grote kom de bloem, poedersuiker, basterdsuiker, het bakpoeder, de baksoda, het zout en de speculaaskruiden.
  • Mix in een andere kom de plantaardige melk, ahornsiroop en pompoenpuree. Doe het natte mengsel bij de droge ingrediënten in de kom en mix tot een glad deeg. Spatel dan 3 eetlepels van de chocolate chips erdoor.
  • Doe het deeg in de bakvorm. Bestrooi met de overige chocolate chips en de pompoenpitten.
  • Zet het brood in het midden van de oven en bak in 50 minuten goudbruin. Je brood is gaar wanneer je er een satéprikker insteekt en deze er schoon weer uitkomt. Is de prikker nog nat? Bak het brood dan nog 5-10 minuten extra – houd hem goed in de gaten; je kunt er eventueel een vel aluminiumfolie overheen leggen als de bovenkant te hard gaat.
  • Laat het brood afkoelen voordat je het in plakken snijdt. Je kunt het brood ingepakt in plasticfolie maximaal vijf dagen bewaren in de koelkast.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?