Advertentie

Easy vegan pompoenbrood

0 / 5. 0

Easy Vegan pompoenbrood
Self Love
25 min
6 personen
Easy Vegan pompoenbrood
Self Love
Easy Vegan pompoenbrood
25 min
Easy Vegan pompoenbrood
6 personen
Easy Vegan pompoenbrood

We kunnen elke dag wel tien vegan recepten met jullie delen waar pompoen de hoofdrol in speelt, zó gek zijn we op deze kanjer. Dat gaan we natuurlijk niet doen, want van een overload wordt niemand blij. Maar het plant-based recept voor dit overheerlijke chocolate-chip-pompoenbrood kunnen we echt niet voor onszelf houden. Net als alle recepten van Living the Green Life is het uiteraard super easy om te maken én vegan. Dus we zouden zeggen, duik lekker de keuken in op een regenachtige dag en ga aan de bak. Pas trouwens wel op: je hele huis gaat van dit pompoenbrood heerlijk ruiken.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

Oventijd 50 min

6
25
50
  • 250 g pompoen
  • 220 g bloem
  • 50 g poedersuiker
  • 50 g lichte basterdsuiker
  • 2 tl bakpoeder
  • 0,25 tl baking soda
  • 0,5 tl zout
  • 4 tl speculaaskruiden
  • 140 ml plantaardige melk
  • 1 el ahornsiroop
  • 4 el chocolate chips
  • 1 el pompoenpitten
  • 250 g pompoen
  • 220 g bloem
  • 50 g poedersuiker
  • 50 g lichte basterdsuiker
  • 2 tl bakpoeder
  • 0,25 tl baking soda
  • 0,5 tl zout
  • 4 tl speculaaskruiden
  • 140 ml plantaardige melk
  • 1 el ahornsiroop
  • 4 el chocolate chips
  • 1 el pompoenpitten

Tools

  • keukenmachine of staafmixer
  • bakblik
  • bakpapier
  • aluminimumfolie

Allergie informatie

Geen allergie informatie
Advertentie

Bereidingswijze

  • Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Kook de pompoenblokjes ongeveer 15 minuten, tot ze gaar zijn. Giet af en mix de pompoen in een keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde puree. Laat even afkoelen.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed het bakblik met bakpapier. Mix in een grote kom de bloem, poedersuiker, basterdsuiker, het bakpoeder, de baksoda, het zout en de speculaaskruiden.
  • Mix in een andere kom de plantaardige melk, ahornsiroop en pompoenpuree. Doe het natte mengsel bij de droge ingrediënten in de kom en mix tot een glad deeg. Spatel dan 3 eetlepels van de chocolate chips erdoor.
  • Doe het deeg in de bakvorm. Bestrooi met de overige chocolate chips en de pompoenpitten.
  • Zet het brood in het midden van de oven en bak in 50 minuten goudbruin. Je brood is gaar wanneer je er een satéprikker insteekt en deze er schoon weer uitkomt. Is de prikker nog nat? Bak het brood dan nog 5-10 minuten extra – houd hem goed in de gaten; je kunt er eventueel een vel aluminiumfolie overheen leggen als de bovenkant te hard gaat.
  • Laat het brood afkoelen voordat je het in plakken snijdt. Je kunt het brood ingepakt in plasticfolie maximaal vijf dagen bewaren in de koelkast.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?