Spaghetti met pompoen

4.8 / 5. 12

Spaghetti pompoen
Spaghetti pompoen
Easy Living
30 min
2 personen
Diner
Spaghetti pompoen
Easy Living
Spaghetti pompoen
30 min
Spaghetti pompoen
2 personen
Spaghetti pompoen
Diner

Spaghetti is een fantastisch gerecht voor een doordeweekse dag, maar met een goede en smaakvolle saus kan het ook een perfect gerecht zijn om jezelf en je bezoek of je geliefde volledig mee in de watten te leggen.

Spaghetti met pompoen

Deze heerlijke spaghetti met pompoen is geschikt voor beide situaties. Door die romige saus kun je alle kanten op, maar blijft hij wel easy genoeg voor een doordeweekse werkdag. Week de noten de avond van te voren, dan heb je er geen werk meer aan tot ze in de saus gaan.

Waarom geweekte cashewnoten in de pompoensaus?

De cashewnoten maken die pompoensaus voor bij de spaghetti extra romig. Het is een trucje dat vaak in vegan taarten wordt gebruikt en bijna zonde dat we dit niet vaker aan sauzen toevoegen. Naast die noten is de saus ook een beetje kazig door de edelgistvlokken en hartverwarmend door de nootmuskaat.

In onze ogen is een van de beste kruiden voor bij pompoen, salie. Daarom voegen we deze door de saus. We zeiden toch al dat het heerlijk ging worden?! Ineens waan je je in Italië in plaats van in je eigen huis in het regenachtige Nederland.

De voedingswaarde van deze spaghetti met pompoen per persoon:
Energie: 544 kcal
Vet: 20,3 g
Verzadigd vet: 3,5 g
Eiwit: 20,7 g
Koolhydraten: 63,7 g
Suiker: 8 g
Vezels: 10,6 g
Zout: 0,19 g

 

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 70 g cashewnoten
  • 150 g spaghetti
  • 400 g pompoenblokjes
  • 1 el appelcider azijn
  • 2 el edelgistvlokken
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 0,5 tl zout
  • 2 tl zwarte peper
  • 2 tl nootmuskaat
  • 150 ml amandelmelk
  • 2 handje(s) verse salie
  • 70 g cashewnoten
  • 150 g spaghetti
  • 400 g pompoenblokjes
  • 1 el appelcider azijn
  • 2 el edelgistvlokken
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 0,5 tl zout
  • 2 tl zwarte peper
  • 2 tl nootmuskaat
  • 150 ml amandelmelk
  • 2 handje(s) verse salie

Tools

  • Blender
Blender

Allergie informatie

gluten, noten

Bereidingswijze

  • Week de cashewnoten voor een nacht of kook ze in minimaal 30 minuten zacht.
  • Kook de spaghetti en de pompoenblokjes volgens de aanwijzingen op de verpakkingen.
  • Meng de cashewnoten met de overgebleven ingrediënten behalve de salie in de blender tot een romig geheel.
  • Meng de pompoenblokjes door de cashewroom in de blender.
  • Verdeel de spaghetti over twee borden en giet de pompoensaus erover.
  • Knip de blaadjes salie fijn over de pompoensaus.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?