Spaghetti is een fantastisch gerecht voor een doordeweekse dag, maar met een goede en smaakvolle saus kan het ook een perfect gerecht zijn om jezelf en je bezoek of je geliefde volledig mee in de watten te leggen.
Deze heerlijke spaghetti met pompoen is geschikt voor beide situaties. Door die romige saus kun je alle kanten op, maar blijft hij wel easy genoeg voor een doordeweekse werkdag. Week de noten de avond van te voren, dan heb je er geen werk meer aan tot ze in de saus gaan.
De cashewnoten maken die pompoensaus voor bij de spaghetti extra romig. Het is een trucje dat vaak in vegan taarten wordt gebruikt en bijna zonde dat we dit niet vaker aan sauzen toevoegen. Naast die noten is de saus ook een beetje kazig door de edelgistvlokken en hartverwarmend door de nootmuskaat.
In onze ogen is een van de beste kruiden voor bij pompoen, salie. Daarom voegen we deze door de saus. We zeiden toch al dat het heerlijk ging worden?! Ineens waan je je in Italië in plaats van in je eigen huis in het regenachtige Nederland.
De voedingswaarde van deze spaghetti met pompoen per persoon:
Energie: 544 kcal
Vet: 20,3 g
Verzadigd vet: 3,5 g
Eiwit: 20,7 g
Koolhydraten: 63,7 g
Suiker: 8 g
Vezels: 10,6 g
Zout: 0,19 g
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 30 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
