Broccolisoep met munt: vegan

Fit

20 min

2 personen

Diner

Fit

20 min

2 personen

Diner

In de herfst en winter genieten wij extra van een lekker warm soepje. Er zijn genoeg vegan soep opties (pastinaak, champignon, kerrie, linzen en pompoen). Vandaag kozen we voor een kommetje broccolisoep met munt.

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20
  • 1 st broccoli
  • 1 st courgette
  • 2 st zoete aardappel
  • 1 st prei
  • 5 g munt
  • 2 st rode ui
  • 1 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf Himalayazout
  • 1 snuf kurkuma
  • 1 snuf chilipeper vlokken
  • 400 ml water
  • 0,5 st bouillonblokje
  • 1 st broccoli
  • 1 st courgette
  • 2 st zoete aardappel
  • 1 st prei
  • 5 g munt
  • 2 st rode ui
  • 1 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf Himalayazout
  • 1 snuf kurkuma
  • 1 snuf chilipeper vlokken
  • 400 ml water
  • 0,5 st bouillonblokje

Tools

  • grote pan

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Snijd de uitjes in kleine stukjes en verwarm de olijfolie in een grote pan. Voeg hier de uitjes bij en bak deze, op laag vuur, tot ze doorzichtig zijn.
  • Snijd het teentje knoflook in kleine stukjes en voeg deze erbij samen met de kurkuma en het Himalaya zout.
  • Schep hierna de, in stukken gesneden, courgette en prei bij en laat deze op laag vuur tien minuutjes bakken.
  • Terwijl dit staat kook je de zoete aardappelen (in ongeveer 10 minuten) en de broccoli (in 5 minuten) zacht.
  • Doe alles ingrediënten in je blender en mix tot je een egale soep hebt.
  • Verwarm hem wanneer je van een extra warme soep houdt of giet direct in grote kommen. Serveer met pompoenpitten, chiazaadjes en extra munt. Smakelijk!

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Vegan pasta al forno met tuinbonen
Asperge quiche
Tortilla pizza
Mais ribs
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

De fijnste vegan producten

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Broccolisoep met munt: vegan

Equipment

  • grote pan

Ingrediënten
  

  • 1 st broccoli
  • 1 st courgette
  • 2 st zoete aardappel
  • 1 st prei
  • 5 g munt
  • 2 st rode ui
  • 1 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf Himalayazout
  • 1 snuf kurkuma
  • 1 snuf chilipeper vlokken
  • 400 ml water
  • 0,5 st bouillonblokje

Instructies
 

  • Snijd de uitjes in kleine stukjes en verwarm de olijfolie in een grote pan. Voeg hier de uitjes bij en bak deze, op laag vuur, tot ze doorzichtig zijn.
  • Snijd het teentje knoflook in kleine stukjes en voeg deze erbij samen met de kurkuma en het Himalaya zout.
  • Schep hierna de, in stukken gesneden, courgette en prei bij en laat deze op laag vuur tien minuutjes bakken.
  • Terwijl dit staat kook je de zoete aardappelen (in ongeveer 10 minuten) en de broccoli (in 5 minuten) zacht.
  • Doe alles ingrediënten in je blender en mix tot je een egale soep hebt.
  • Verwarm hem wanneer je van een extra warme soep houdt of giet direct in grote kommen. Serveer met pompoenpitten, chiazaadjes en extra munt. Smakelijk!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.