Broccolisoep met munt: vegan

0 / 5. 0

roccoli.jpg
roccoli.jpg
Fit
20 min
2 personen
Diner
Fit
20 min
2 personen
Diner

In de herfst en winter genieten wij extra van een lekker warm soepje. Er zijn genoeg vegan soep opties (pastinaak, champignon, kerrie, linzen en pompoen). Vandaag kozen we voor een kommetje broccolisoep met munt.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20
  • 1 st broccoli
  • 1 st courgette
  • 2 st zoete aardappel
  • 1 st prei
  • 5 g munt
  • 2 st rode ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf(jes) Himalayazout
  • 1 snuf(jes) kurkuma
  • 1 snuf(jes) chilipeper vlokken
  • 400 ml water
  • 0,5 st bouillonblokje
  • 1 st broccoli
  • 1 st courgette
  • 2 st zoete aardappel
  • 1 st prei
  • 5 g munt
  • 2 st rode ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf(jes) Himalayazout
  • 1 snuf(jes) kurkuma
  • 1 snuf(jes) chilipeper vlokken
  • 400 ml water
  • 0,5 st bouillonblokje

Tools

  • grote pan
grote pan

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Snijd de uitjes in kleine stukjes en verwarm de olijfolie in een grote pan. Voeg hier de uitjes bij en bak deze, op laag vuur, tot ze doorzichtig zijn.
  • Snijd het teentje knoflook in kleine stukjes en voeg deze erbij samen met de kurkuma en het Himalaya zout.
  • Schep hierna de, in stukken gesneden, courgette en prei bij en laat deze op laag vuur tien minuutjes bakken.
  • Terwijl dit staat kook je de zoete aardappelen (in ongeveer 10 minuten) en de broccoli (in 5 minuten) zacht.
  • Doe alles ingrediënten in je blender en mix tot je een egale soep hebt.
  • Verwarm hem wanneer je van een extra warme soep houdt of giet direct in grote kommen. Serveer met pompoenpitten, chiazaadjes en extra munt. Smakelijk!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Broccolisoep met munt: vegan

Equipment

  • grote pan

Ingrediënten
  

  • 1 st broccoli
  • 1 st courgette
  • 2 st zoete aardappel
  • 1 st prei
  • 5 g munt
  • 2 st rode ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf(jes) Himalayazout
  • 1 snuf(jes) kurkuma
  • 1 snuf(jes) chilipeper vlokken
  • 400 ml water
  • 0,5 st bouillonblokje

Instructies
 

  • Snijd de uitjes in kleine stukjes en verwarm de olijfolie in een grote pan. Voeg hier de uitjes bij en bak deze, op laag vuur, tot ze doorzichtig zijn.
  • Snijd het teentje knoflook in kleine stukjes en voeg deze erbij samen met de kurkuma en het Himalaya zout.
  • Schep hierna de, in stukken gesneden, courgette en prei bij en laat deze op laag vuur tien minuutjes bakken.
  • Terwijl dit staat kook je de zoete aardappelen (in ongeveer 10 minuten) en de broccoli (in 5 minuten) zacht.
  • Doe alles ingrediënten in je blender en mix tot je een egale soep hebt.
  • Verwarm hem wanneer je van een extra warme soep houdt of giet direct in grote kommen. Serveer met pompoenpitten, chiazaadjes en extra munt. Smakelijk!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?