Vegan champignonsoep

0 / 5. 0

Vegan champignonsoep
Vegan champignonsoep
Easy Living
25 min
2 personen
Diner
Vegan champignonsoep
Easy Living
Vegan champignonsoep
25 min
Vegan champignonsoep
2 personen
Vegan champignonsoep
Diner

Een lekkere vegan champignonsoep kunnen wij op zijn tijd wel waarderen. Toch is het een beetje een kunst om deze echt perfect te maken. Wij gingen de uitdaging aan, maar maakten een klein foutje toen we de soep in een blender deden. Achteraf bleek dit helemaal zo gek nog niet, want de soep werd hier ontzettend romig van! Hij is ook nog eens ontzettend goed voor je. Tijd om het recept dus met jullie te delen!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

Wachttijd 10 min

2
25
10
  • 200 g kastanje champignons
  • 100 g witte champignons
  • 20 g paddenstoelen
  • 2 bekers water
  • 2 st rode uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 70 ml plantaardige melk
  • 75 g kikkererwten
  • 1 tl bouillon
  • 1 snuf(jes) Himalayazout
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) paprikapoeder
  • 1 snuf(jes) kurkuma
  • 200 g kastanje champignons
  • 100 g witte champignons
  • 20 g paddenstoelen
  • 2 bekers water
  • 2 st rode uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 70 ml plantaardige melk
  • 75 g kikkererwten
  • 1 tl bouillon
  • 1 snuf(jes) Himalayazout
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) paprikapoeder
  • 1 snuf(jes) kurkuma

Tools

  • grote pan
  • Blender
grote pan
Blender

Allergie informatie

Bereidingswijze

  • Begin met het weken van de gedroogde champignons, leg ze in een schaaltje met lauwwarm water en laat ze tien minuten staan.
  • Snij de champignons, uitjes en knoflook in kleine stukjes en verwarm ondertussen de olijfolie in een grote pan. Schep, wanneer de olie warm is, de uitjes en knoflook in de pan en laat deze in vijf minuten goudbruin kleuren.
  • Voeg daarna de verse champignons en laat deze twee minuutjes bakken.
  • Giet daarna de gedroogde champignons en het water erbij gevolgd door de rest van de ingrediënten. Laat alles op middelhoog vuur, zo’n 30 minuten staan tot het meeste vocht is verdampt en je een, heerlijk ruikend, soepje overhebt.
  • Je kan het zo eten maar ik vind hem lekkerder wanneer hij gemixt is. Giet voor deze versie de soep in je blender en laat deze zeker 10 minuten draaien tot je een dikke soep overhoudt. Is hij te stevig? Voeg er dan wat extra water aan toe.
  • Serveer met wat chilivlokken meer gedroogde champignons en wat sla en enjoy!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?