Makkelijke vegan kerriesoep

0 / 5. 0

15-wortelsoep.jpg
15-wortelsoep.jpg
Easy Living
25 min
2 personen
Diner
Easy Living
25 min
2 personen
Diner
0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

2
25
  • 2 st lente-ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 el olie
  • 2 tl kerriepoeder
  • 1 tl chilivlokken
  • 400 g wortel
  • 500 ml groentebouillon
  • 130 g rijst
  • 100 g gekookte kikkererwten
  • 2 el amandelschaafsel
  • 2 st lente-ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 el olie
  • 2 tl kerriepoeder
  • 1 tl chilivlokken
  • 400 g wortel
  • 500 ml groentebouillon
  • 130 g rijst
  • 100 g gekookte kikkererwten
  • 2 el amandelschaafsel

Tools

  • soeppan
  • Bakplaat
  • bakpapier
soeppan
Bakplaat
bakpapier

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Snijd de lente-ui in ringen en hak de knoflook fijn. Verhit olie in een pan en fruit beide met kerrie en de chili vlokken.
  • Rasp de wortel en snijd deze in plakjes. Voeg de gesneden wortel toe en giet de bouillon erbij gevolgd door de rijst.
  • Roer goed door en breng aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat de soep 20 minuten garen staan op laag vuur.
  • Verwarm je oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Laat de kikkererwten uitlekken en spreid deze uit over de bakplaat. Schuif deze in de oven en rooster de kikkererwten in 15 minuten goudbruin en knapperig.
  • Pureer en schep de soep in twee kommen. Versier met amandelschaafsel.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?