Easy Vegan pastinaaksoep

40 min
4 personen
Diner
40 min
4 personen
Diner

Ben je ook een grote Disney-fan? Dan is je tijdens de film Tangled (Rapunzel) misschien ook wel opgevallen dat de heks Gothel hazelnootsoep maakt voor Rapunzel op haar verjaardag. Dat zette ons gelijk aan het denken. Want dat klinkt misschien wel een beetje gek, hazelnootsoep, maar daarom wilden wij het juist zo graag proberen. En wat blijkt? Het is heel erg lekker! Daarom hebben wij vandaag het recept voor deze Rapunzelsoep voor jullie.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 40 min

4
40
  • 2 st uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 200 g bloemkool
  • 1 st prei
  • 3 st pastinaken
  • 1 el plantaardige olie
  • 100 g hazelnoten
  • 1 el rozemarijnblaadjes
  • 1 el tijmblaadjes
  • 750 ml groentebouillon
  • 250 ml ongezoete sojamelk

Voor erbij

  • 1 st bruin stokbrood
  • 2 st uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 200 g bloemkool
  • 1 st prei
  • 3 st pastinaken
  • 1 el plantaardige olie
  • 100 g hazelnoten
  • 1 el rozemarijnblaadjes
  • 1 el tijmblaadjes
  • 750 ml groentebouillon
  • 250 ml ongezoete sojamelk

Voor erbij

  • 1 st bruin stokbrood

Tools

  • grote pan
  • Staafmixer of blender

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Pel en hak de ui en knoflook fijn. Snijd de bloemkool in roosjes. Snijd de prei in stukjes en was deze grondig, ook tussen de lagen. Schrap de pastinaak en snijd deze in stukken.
  • Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en de knoflook 5 minuten, voeg vervolgens de prei toe en bak nog 5 minuten mee.
  • Voeg de bloemkool, pastinaak, drie kwart van de hazelnoten, de kruiden en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes koken.
  • Mix na 20 minuten, wanneer de groenten gaar zijn, met een staafmixer of blender tot een gladde soep. Voeg vervolgens de sojamelk toe, roer goed door en warm de soep nog even door.
  • Hak intussen de apart gehouden hazelnoten grof.
  • Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de gehakte hazelnoten en wat olie. Serveer met het stokbrood.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tempeh burger met koolsalade
Hartige gevulde broodjes
3x fenomenale falafel
Vegan barbecue pakketjes
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:
Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Verantwoord afvallen in 12 weken
Bekijk de video
Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Easy Vegan pastinaaksoep

Equipment

  • grote pan
  • Staafmixer of blender

Ingrediënten
  

  • 2 st uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 200 g bloemkool
  • 1 st prei
  • 3 st pastinaken
  • 1 el plantaardige olie
  • 100 g hazelnoten
  • 1 el rozemarijnblaadjes
  • 1 el tijmblaadjes
  • 750 ml groentebouillon
  • 250 ml ongezoete sojamelk

Voor erbij

  • 1 st bruin stokbrood

Instructies
 

  • Pel en hak de ui en knoflook fijn. Snijd de bloemkool in roosjes. Snijd de prei in stukjes en was deze grondig, ook tussen de lagen. Schrap de pastinaak en snijd deze in stukken.
  • Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en de knoflook 5 minuten, voeg vervolgens de prei toe en bak nog 5 minuten mee.
  • Voeg de bloemkool, pastinaak, drie kwart van de hazelnoten, de kruiden en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes koken.
  • Mix na 20 minuten, wanneer de groenten gaar zijn, met een staafmixer of blender tot een gladde soep. Voeg vervolgens de sojamelk toe, roer goed door en warm de soep nog even door.
  • Hak intussen de apart gehouden hazelnoten grof.
  • Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de gehakte hazelnoten en wat olie. Serveer met het stokbrood.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.

Meld je gratis aan als Member en ontvang meteen ons laatste e-book cadeau.

Daarnaast sturen we je de nieuwste recepten, aanbiedingen, e-books, kortingscodes, het laatste nieuws en handige tips.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.