Zo bereid je artisjok

Artisjokken zijn prachtig om te zien én ze smaken verrukkelijk. Tenminste, dat vinden wij. Het bereiden van een artisjok is even een werkje, maar daarna heb je een superlekker en gezond gerecht. In dit artikel lees je hoe je deze typische groente klaarmaakt.

De artisjok is eigenlijk niet eens een echte groente, maar een bloemknop. De plant groeit vooral in het Middellands-Zeegebied. In de bloemknop zit een hooiachtig spul. De groene blaadjes eromheen zijn eetbaar, maar alleen voordat de knop uitkomt. Als het ‘hooi’ zich heeft ontwikkeld tot een prachtige paarse bloem ben je te laat. De blaadjes zijn dan niet lekker meer.

Artisjokken schoonmaken

Je kunt artisjokken op meerdere manieren schoonmaken. Welke manier geschikt is, hangt af van of je de artisjok zijn geheel wilt opeten of dat je een deel wilt bewaren. Wil je de artisjok helemaal gebruiken voor een gerecht? Spoel dan de groente grondig schoon, snijd of breek daarna de steel af en verwijder de hardste onderste bladeren. Gebruik je de artisjok maar gedeeltelijk? Verwijder dan de steel en driekwart van de bovenkant van de bloemknop. Haal daarna de blaadjes aan de zijkant weg en verwijder het hooiachtige spul uit het midden.

Koken, grillen of stomen; met artisjok kun je alle kanten op

Artisjokken kun je op verschillende manieren klaarmaken. Gegrilde artisjokken zijn onze favoriet, maar ook gekookt of gestoomd smaakt artisjok heerlijk.

Gekookte artisjok
Voor het koken van een artisjok heb je een pan met veel water nodig en wat zout. Ook is het handig om wat citroensap of azijn toe te voegen, anders krijgt de artisjok een bruine kleur. Dit is verder niet erg, maar ziet er minder smakelijk uit. Laat daarna de artisjok koken tot hij zacht is.

Gegrilde artisjok
Artisjok op de barbecue is een aanrader! Zorg wel dat je de groente voorgaart. Dus kook de bloemknop eerst voor en leg hem daarna pas (ingesmeerd met olie) op de grilplaat.

Gestoomde artisjok
Bij het stomen van groenten blijft de meeste smaak behouden. Nadeel van stomen is dat je verkleuring niet goed tegen kunt gaan. Het kan helpen als je de artisjok vooraf goed insmeert met citroensap.

Recepten met artisjok

Ben je na het lezen van dit artikel enthousiast om deze ‘bloem’ een keer te bereiden? Op onze site vind je allerlei recepten met artisjokken. Wat dacht je van artisjokdip met spinazie voor bij de borrelhap of geroosterde-artisjoksalade? Of pasta met artisjokken? Keuze genoeg!

Artisjok dip met spinazie recept
Artisjok dip met spinazie recept
Artisjok dip met spinazie recept
  •  10 min

Artisjok dip met spinazie

Recept voor pasta met artisjok
Recept voor pasta met artisjok
Recept voor pasta met artisjok
  •  30 min

Pasta met artisjok

Geroosterde artisjok salade budget recept
Geroosterde artisjok salade budget recept
Geroosterde artisjok salade budget recept
  •  10 min

Budgetrecept: Geroosterde artisjok salade

Favorieten van LTGL

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tags:  

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?