Deze vegan pasta met artisjok is geweldig comfortfood. Wij maken hem vaak op vrijdagavond om het weekend mee in te luiden. Met dit recept kun je namelijk net iets meer uitpakken dan op andere doordeweekse dagen maar is (en blijft) nog altijd heel eenvoudig.
In het recept gebruiken we tagliatelle, deze kun je prima combineren met een goede tomatensaus. Maar ga gerust voor een andere pastasoort zoals pappardelle, spaghetti, fusilli of misschien wel farfalle. Het mag allemaal!
Artisjokharten geven altijd een extraatje aan een gerecht. Door de af te spoelen, goed droog te deppen en vervolgens te roosteren met wat olijfolie en knoflook krijg je een heel ander product of beter gezegd een heel andere smaakbeleving. Leuk dus voor de verandering. Vooral bij vegan pasta gerechten voegen we het maar al te graag toe. Een en al genieten dus met dit heerlijke pasta recept met artisjok!
En vergeet natuurlijk niet een nootachtige bite. We adviseren pijnboompitten. Maar heb je deze niet in huis of vind je ze te prijzig? Dan kun je ze ook vervangen door bijvoorbeeld cashewnoten of zonnebloempitten. Om de nootachtige smaken goed naar voren te laten komen raden we wel aan om ze even mee te roosteren. Dat is niet alleen lekkerder maar je keuken ruikt dan ook geweldig. Win-win kun je wel zeggen!
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 30 min
Oventijd 18 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
