Je favoriete recepten veganizen is nog nooit zo makkelijk geweest. Dacht je dat je nooit meer kan genieten van die heerlijke romige pasta sinds je vegan eet? Of dat het bakken van een goede cake nu onmogelijk is? Think again! Dankzij alle plantaardige vervangers die je tegenwoordig zelf kunt maken of kant en klaar in de winkel koopt, kan je ieder traditioneel gerecht omtoveren tot een vegan versie. Lees welke basics fijn zijn om in huis te hebben zodat veganizen een makkie wordt!
Als je net begint met plantaardig eten, zul je nog veel inspiratie willen opdoen voor lekkere recepten. Het makkelijkst is dan om je favoriete non-vegan gerechten te ‘veganizen’, of te wel: de dierlijke ingrediënten in het recept te vervangen door plantaardige varianten. Zo kun je blijven genieten van al het lekkers dat je van vroeger kent en is die overstap naar een compleet plantaardig voedingspatroon maken nóg simpeler!
We trappen af met de meest voor de hand liggende vervanger voor gerechten: vegan vleesvervangers. Kant en klaar liggen er meer dan genoeg soorten in de schappen en ondertussen is er voor eigenlijk iedere vleessoort wel een plantaardig alternatief. Of je nu op zoek bent naar een simpele burger of juist zin hebt in een specifieke smaak, zoals vegan spekjes voor de stamppot, je kunt er heel gemakkelijk aan komen. Benieuwd welke vegan vlees- en visvervangers er ondertussen zijn? We hebben hier een handig lijstje voor je.
Toen we zelf switchten naar plantaardig eten, kwamen we erachter dat melk toch nog best vaak gebruikt wordt in de keuken. Vooral tijdens het bakken, maar ook als basis voor bijvoorbeeld smoothies en ontbijtjes. Geen probleem, want zoals je waarschijnlijk al weet zijn er ook zat plantaardige melksoorten te koop (en te maken!). De keuze is echt reuze en voor iedereen en voor elk recept zit er wel een geschikte melkvervanger tussen. Wil je een cake bakken en mag het wel wat zoeter zijn? Ga voor amandelmelk! Liever iets met een bommetje eiwitten? Dan moet je sojamelk hebben! Eerder schreven we al wat onze favoriete plantaardige melksoorten zijn en hoe we deze graag gebruiken mét een receptje als je deze liever zelf maakt.
Een ingrediënt dat bijna onmisbaar blijkt in de keuken, is toch wel het ei. Zo’n beetje ieder baksel wordt ermee klaargemaakt, maar ook hartige recepten zoals quiches vragen om ei. Vaak dienen eieren in een recept als bindmiddel. Toch is bakken of koken zonder ei absoluut niet onmogelijk. Er zijn namelijk vegan eivervangers die dit net zo goed kunnen doen! Deze tien ei vervangers gebruiken wij zelf graag. Ook zijn er inmiddels nieuwe producten op de markt die het je makkelijk maken, zoals Plent B. Deze vloeibare ei vervanger kan je gebruiken in recepten tijdens het bakken of koken, maar je kunt er ook een ouderwetse scrambled egg mee bereiden!
Boter is een ander product waar je misschien niet direct bij stilstaat dat je het best vaak gebruikt en het dus handig is om een alternatief van te hebben. Je bakt er immers je aardappeltjes in en gebruikt een romig laagje zodat je hagelslag op je boterham blijft zitten. Vroeger was het wellicht anders, maar tegenwoordig zijn de meeste boters gewoon vegan, zoals de halvarine die je in de koeling vindt. Liever een vervanger voor roomboter? Merken als Blue Band en Becel hebben die ook vegan! Om te laten smelten in de koekenpan zijn er ook blokken plantaardige boter en vloeibare varianten te koop. Als je graag een ander soort vegan botervervanger hebt, kun je kijken naar dit lijstje.
Als je regelmatig lekkere sausjes of soepen maakt, is kookroom een onmisbaar ingrediënt in jouw koelkast. Originele room is natuurlijk gemaakt van melk. Vraagt je gerecht of baksel om een romige structuur of vollere smaak, dan hoef je dat echt niet meer te missen dankzij de vegan kookroomalternatieven die je zo in je favoriete supermarkt koopt. Kom je er tijdens het koken achter dat je zonder room zit? Vegan slagroom, roomspread, sojamelk, plantaardige yoghurt of zijdentofu kunnen je ook dat beetje extra geven.
Kaas is en blijft een zwak voor velen. In het begin was het dan ook voor ons best even wennen dat we niet meer naar een zakje geraspte kaas of smeuïge kaassaus konden grijpen. Dat is inmiddels weer een flinke poos geleden en als je nu om je heen kijkt, heeft vrijwel iedere supermarkt een vegan kaasalternatief. En ze worden gelukkig steeds lekkerder! Zo hebben Albert Heijn, Jumbo en Lidl van het eigen huismerk verschillende varianten die wij graag gebruiken. Wil je een ander soort vervanger, dan kun je vegan kaas ook zelf maken op basis van cashewnoten of edelgistvlokken toevoegen aan je gerechten voor een kazige smaak.
Je ziet het, voor alle dierlijke producten die je vroeger als basis in de keuken gebruikte, is er een diervriendelijk, plantaardig alternatief. Leef je dus lekker uit in de keuken en maak al je oude vertrouwde gerechten op z’n vegans!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
